1、主料:鮁魚1條。調料:甜麪醬、糖、醬油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油。2、鮁魚處理乾淨,改刀成1釐米的直刀。3、鍋中加油,鮁魚煎一下。4、加大蒜、甜麪醬炒香,加水,調味,放入鮁魚,慢火煨透。5、急火收汁,加香油即成。6、提示用大蒜爆香甜麪醬,要炒至變稠。