蒸出來包子變黃的原因

1、蒸包子熟後發黃，有可能是給揉好的麪糰放入的鹼過多導致的，所以蒸包子時一定要控制好鹼量，這樣蒸出來的包子才不會發黃。

2、如果和麪的時間過長或過短，麪糰不能達到適合麪筋擴展的狀態，這樣做出來的包子會出現泛黃的情況發生，所以和麪的時間一定要恰當。