1、黑木耳1把温水泡發,撕成小塊。2、開水燒開放入木耳焯水,焯好水的木耳用清水過一下備用。3、雞蛋打散放入碗裏,攪拌均勻。4、青椒2個去籽洗淨,切丁。5、胡蘿蔔小半根切片。6、鍋裏倒油加入雞蛋翻炒,雞蛋稍稍凝固盛出備用。7、倒油加熱倒入青椒翻炒。8、加入胡蘿蔔片翻炒片刻。9、再加入黑木耳翻炒。10、最後加入炒好的雞蛋。11、翻炒均勻,加入鹽雞精調味即可。