1、先將番茄洗淨用沸水燙後,剝皮去籽切成末;2、洋葱頭洗淨用熱油炸幹;3、芹菜葉洗淨用熱油炸至焦黃;4、把雞蛋打入器皿內,加鹽打散成糊,放入番茄末、炸過的洋葱頭、芹菜葉拌勻備用;5、把鍋燒熱後倒入植物油,待油温四成熱時,倒入雞蛋糊攤成圓餅,煎至兩面金黃色即可。