1、材料：驢肉、食鹽適量、醬油4湯匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒。 2、驢肉洗淨切塊，放入冷水裏燒開，然後煮2分鐘。 3、撈出瀝乾。 4、用熱水清洗乾淨雜質。 5、撈出瀝乾備用。 6、栗子剝皮、葱薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好。 7、取砂鍋加適量清水。 8、將調料都放進去燒開。 9、加入料酒、生抽、老抽、白糖。 10、將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右。 11、加入栗子，繼續燉15分鐘左右。 12、加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用。
