1、把糯米淘洗乾淨，放到容器裏浸泡三四個小時。
2、碗中放入幾滴麻油，抹勻，依次在碗裏擺放葡萄乾、核桃仁、小棗和花生米，最後中間放入浸泡過的糯米，邊添邊壓一下，把碗裝滿。
3、上籠屜蒸大約開鍋半小時米熟爛即可，然後把蒸熟的糯米飯趁熱倒扣在盤子裏。
4、在鍋中放點清水，加入冰糖，開火炒，冰糖遇熱很快會化掉，然後鍋裏的糖水開始起泡泡，要不停的用勺子攪拌一下，糖色逐漸變成淡黃色。
5、等糖色由淡黃色變成金紅色，加入調好的水澱粉，用勺子攪勻，待水澱粉開起來與糖色混成濃湯狀，糖色就炒好了。
6、用勺子將炒好的糖色均勻淋到蒸好的飯上，這樣做出來的蒸甜飯顏色好看且入味。
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甜飯的家常做法大全
甜飯的家常做法大全步驟如下。
步驟1：長糯米清洗乾淨入鍋。
步驟2：一碗米三碗水，入鍋開始熬。
步驟3：水開後轉小火，熬20分鐘。期間不停攪拌。
步驟4：熬到黏稠時加入白糖，再攪拌5分鐘，關火準備裝碗。
步驟5：碗底鋪保鮮膜，把紅棗、葡萄乾之類擺入碗底，自己擺造型。
步驟6：糯米呈出放入碗內鋪平。
步驟7：上鍋蒸，水開後轉小火蒸透。
步驟8：蒸好後放涼，蒸好了稍晾涼，將碗倒扣在盤子裏，甜飯就完好無損地掉下去到盤子裏了，然後在上面撒些白糖和蜂蜜，就可以開吃了。
甜飯介紹
甜飯既是陝西城鄉筵席上的一道佳餚。又是城鄉居民春節宴客的必備美饌，以色、香、味、形俱佳而著稱，尤以點燃燒酒、火化紅糖而引人入勝。
八寶甜飯以糯米為主料，配以紅棗、蓮子、百合、薏米、白果、桂圓肉、青紅絲等蔬果，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄乾、花生仁、蕨麻、玫瑰等蔬果，經籠蒸、扣盤後，澆上白糖、黃桂汁即成。也可在八寶甜飯上倒少許燒酒，經點燃後食用。
甜飯如何熬
做法一
材料：糯米230克，冰糖60克，花生米25克，葡萄乾15克，小棗30克，核桃仁35克，澱粉10克，清水300克。
做法：
1、把糯米淘洗乾淨，放到碗裏浸泡三四個小時。
2、一隻空碗放入幾滴麻油，抹勻，依次在碗裏擺放葡萄乾、核桃仁、小棗和花生米，最後中間放入浸泡過的糯米，邊添邊壓一下，把碗裝滿。
3、上籠屜蒸大約開鍋半小時米熟爛即可，然後把蒸熟的糯米飯趁熱倒扣在盤子裏。
4、在鍋中放點清水，加入冰糖，開火炒，冰糖遇熱很快會化掉，然後鍋裏的糖水開始起泡泡，要不停的用勺子攪拌一下，糖色逐漸變成淡。
5、等糖色由淡變成金紅色，加入調好的水澱粉，用勺子攪勻，待水澱粉開起來與糖色混成濃湯狀，糖色就炒好了。
6、用勺子將炒好的糖色均勻淋到蒸好的飯上，一碗甜飯就做好了。

做法二
材料：糯米2量杯，黑加侖幹少許，山楂卷少許，豬肉鬆適量，紅豆沙適量，廣式香腸2根，色拉油適量，白砂糖適量，香橙果醬適量，保加利亞玫瑰花醬適量。
做法：
1、糯米半小碗的量，先在水裏浸泡1小時，泡好後放在電飯煲里加少量水蒸，等電飯煲檔自動跳起後，再燜一會兒。
2、將白砂糖拌勻在蒸好的糯米飯裏。
3、取一個小碗，碗壁抹上色拉油，將黑加侖乾和山楂卷均勻鋪在碗底。取少量糯米飯先鋪在碗底，上面先抹一層紅豆沙和少許豬肉鬆。
4、再鋪一層糯米飯，中間放上切斷的廣式香腸，再塗上一些紅豆沙，表面灑入適量肉鬆。
5、拿一個平盤，把碗倒扣過來放在平盤裏。鍋內添水，蓋上蓋，上鍋大火蒸10分鐘。
6、蒸好後離火，把倒扣的碗拿起，糯米飯就圓圓的在盤子了，最後澆上少許香橙果醬和保加利亞玫瑰花醬，用做勾邊、點綴和料汁兒即可。
小貼士：
1、因為澆甜飯的兩種果醬已很甜了，就無需再熬製蜂蜜糖汁兒了。
2、可以再配上蜜棗、青紅絲、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花，味道就更正宗了。
甜米飯的製作方法 家庭版
食材明細
主料
圓糯米150g
輔料葡萄乾適量
核桃仁適量
花生米適量
枸杞適量
豆沙適量
配料蜂蜜適量
甜味口味
蒸工藝
數小時耗時
簡單難度
甜米飯的做法步驟
1.將米倒入碗中
2.加入温水浸泡兩個小時
3.倒入鍋中，中火煮，開三分鐘
4.將葡萄乾，花生米，核桃仁，枸杞放入碗中
5.哥哥
6.剩餘米倒入碗中
7.上鍋蒸15分分鐘
8.關火後悶上5分鐘後起鍋
9.將碗倒扣入盤中
10.淋上蜂蜜2勺
糖米飯的做法
糖飯的家常做法：
材料：糯米500g，紅糖適量，水適量，油一勺。＜br>步驟：＜br>1、備紅糖。＜br>2、糯米適量，根椐家裏人食量而定。＜br>3、將糯米淘洗乾淨放進電壓鍋里加清水。＜br>4、再放進紅糖。＜br>5、再放一勺油，放油煮出來的糯米飯會更香。＜br>6、調至煮飯檔。＜br>7、煮好的紅糖糯米飯拌勻。＜br>8、盛在碗中，完成。
甜米飯的簡單家常做法 甜米飯的做法
1、原材料：檽米230克，老冰糖60克，花生仁25克，藍莓幹15克，小棗30克，核桃肉35克，木薯澱粉10克，冷水300克。
2、把檽米清洗乾淨，放進碗裏侵泡三四個鐘頭。
3、一隻空碗放進少量色拉油，抹勻，先後在碗裏放置藍莓幹、核桃肉、小棗和花生仁，最終正中間放進侵泡過的檽米，邊添邊壓一下，把碗放滿。
4、上蒸屜蒸大概沸騰三十分鐘米軟爛就可以，隨後把煮熟的糯米糕趁着熱脱模在菜盤裏。
5、在鍋裏放點冷水，添加老冰糖，開炒，老冰糖受熱迅速會化掉，隨後鍋中的紅豆糖水剛開始起泡沫，要不斷的用湯勺拌和一下，炒糖色慢慢變為淺。
6、等炒糖色由淺變為金紅色，添加調準的芡粉，用湯勺攪拌，待芡粉開起來與炒糖色混到高湯狀，炒糖色就炒好啦。
7、用湯勺將炒好的炒糖色勻稱淋到蒸熟的飯上，一碗甜飯就搞好了。
如何做甜飯
生活中有人鹹，有人吃甜，當然了在提倡不可清淡飲食的今天，很多人開始有意識的減少了鹽的攝入。但是生活還是喜歡滋味的，這不有時可以學學做甜米飯，讓簡單的生活擁有幾分快樂。那麼如何做出香噴噴的甜米飯呢？各位看官只要你家裏備好紅棗、糯米、油，還有其它生活小調味品，就不防跟我學學做甜米飯吧。
方法一
食材用料
糯米適量、油少許、紅棗適量、葡萄乾適量、白糖適量、蜂蜜適量、澱粉少許
甜米飯的做法
1.糯米適量洗淨加水放入適量白糖，倒入電飯鍋按煮飯健
2.跳到保温鍵悶幾分鐘即可
3.紅棗洗淨切倆瓣，葡萄乾洗淨
4.碗底摸少許油，把紅棗，葡萄乾放碗底隨意擺自己喜歡的造型
5.把蒸好的米飯取出適量均勻鋪在碗底壓實，在放一層紅棗葡萄乾，
6.再放入適量米鋪勻壓實
7.把步驟6放入蒸鍋蓋上一個盤子，大火蒸20分鐘，
8.涼涼把碗倒扣過來將米飯倒入盤子裏
9.鍋裏放少許清水放入適量的白糖，蜂蜜攪勻用水澱粉收汁倒入步驟8即可
10.上桌即食
用手機看這道菜做法
小貼士
最好用糯米，一般大米沒有糯米黏性大，影響口感，配料裏紅棗是必須的，其他可以隨意加，比如山楂糕，水果丁都行。
方法二
食材
主料：糯米200g、葡萄乾20g、蔓越莓幹20g、山藥半根
輔料：白糖適量
步驟
1.準備好原料，都清洗乾淨，糯米提前泡1-3小時
2.山藥去皮洗淨，切小塊
3.取一個小碗，碗上抹些豬油，擺上紅棗
4.蔓越莓幹，和山藥丁都放入糯米碗裏，拌均勻
5.糯米放到紅棗上，最好是把每個紅棗都塞去糯米，蒸出來的紅棗形狀比較好看，鋪好糯米，擺入蔓越莓幹，
6.每個碗裝入7分，加入清水，差不多高出糯米1釐米左右，水量要根據你泡米的時間長短來添加，放入蒸鍋，大火煮開，在蒸20-30分鐘
7.蒸好後取出
8.另取一個盤子，盤子蓋在碗上，倒過來
9.把碗拿掉，撒上一圈葡萄乾
10.撒些白糖
11.可以來吃啦
小貼士
也可以加入金桔幹，口感也不錯哦
酒席上的糯米甜飯怎麼做的?
糯米甜飯的做法步驟
糯米甜飯的做法步驟：1 1準備江米、白糖、蜂蜜、阿膠棗、熟油、為避免廣告，我把標籤撕掉了，用的是棗花蜜
糯米甜飯的做法步驟：2 2把米洗淨，泡2分鐘
糯米甜飯的做法步驟：3 3泡好的江米倒入電飯煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4 ，蓋好蓋開蒸，蒸熟自動跳保温，跳檔後，再悶15分鐘
糯米甜飯的做法步驟：4 4米飯已經蒸好了
糯米甜飯的做法步驟：5 5下面找一個碗，把水擦乾淨，把熟油擦在碗壁上
糯米甜飯的做法步驟：6 6碼入阿膠棗
糯米甜飯的做法步驟：7 7棗上面蓋上米飯，按實，放蒸鍋裏，等上汽後蒸15分鐘（這我只有棗，可以一層棗一層米飯碼放多層，手裏還有其它材料的話還可以碼些造型出來）
糯米甜飯的做法步驟：8 8時間到，飯蒸好了，蒸第二次是為了讓米飯更軟糯，也方便再次蒸型
糯米甜飯的做法步驟：9 9把飯扣到盤裏輕輕拿掉碗
糯米甜飯的做法步驟：10 10調製一碗澱粉水，裏面加白糖蜂蜜，澱粉，甜度按自己的喜好調
糯米甜飯的做法步驟：11 11把澱粉水倒入煮鍋，開火燒開，中間要不停攪拌
糯米甜飯的做法步驟：12 12水燒好後，黏稠並呈透明狀，就好了
糯米甜飯的做法步驟：13 13把煮好的糖水澆到米飯上，糯米飯就做好了廣安農村酒席上的糯米飯做法：
一般每桌席按半斤250克生糯米（酒米）×n桌就是要做的生糯米。將生糯米洗淨放入鍋內開水中，鍋內水淹過糯米，水高於糯米一指，蓋好鍋蓋子，大火將糯米燒開，後小火至微火慢煮，也就是煮悶鍋飯，約悶半小時後，就成熟糯米飯了。
然後把做好的熟糯米飯剷出，用大盆散開，不要鍋巴。
再將空鐵鍋洗淨燒乾，放入純豬板油，將油熱後，就把糯米飯倒進鐵鍋內攪勻，邊攪邊加予做的豆沙，糖，攪拌好後的糯米飯，裝入陶瓷碗中，為了好翻糯米飯，保持糯米飯成地球園型，將空碗內放幾張竹葉，有的少許菜油，裝滿糯米飯，上蒸籠大火久蒸後，再取出籠中的糯米飯飯碗，上面蓋個大於籠中的糯米飯碗，翻轉180度，取出原底碗，由糯米飯有沾性，兩碗對扣上下搖兩下，就可取出底碗，把竹葉取出，將蒸好的糯米飯上面入50克白糖，由酒席中的廚工，送到酒席桌上，途中高叫：“來了！看到起！糯米飯入席！”
甜米飯的做法大全竅門
姥姥的味道—八寶甜米飯（電飯鍋版），一起來看看吧：
用料
糯米 500g
紅棗 5顆
葡萄乾 50顆
花生米 50顆
蜂蜜 150g
核桃 10個
山楂糕 適量
做法步驟
1、糯米洗淨，用涼水泡一晚。（糯米的用量按各自電飯鍋的量取用，我的電飯鍋四杯大致就是500g）。花生米和核桃仁也用涼水泡一晚。
2、然後放入電飯鍋，加入電飯鍋蒸米飯時配比的水量，按煮飯鍵即可。等蒸好了拌入蜂蜜，我的量剛好150g蜂蜜，甜度適中。
3、蒸米飯時，紅棗去核切條，山楂糕切條，葡萄乾洗淨，花生核桃去皮。
4、碗裏抹油，將準備好的材料擺好。
5、將蒸好的糯米飯裝入擺好材料的碗裏，抹平，裹保鮮膜，保鮮膜扎幾個眼，放入蒸鍋裏蒸20-30分鐘。蒸好取出放涼，就可以放冰箱冷藏或者冷凍。
6、等到正式吃的時候上鍋蒸10-15分鐘，再取出倒扣到盤子裏，就可以開動嘍！
江米甜飯的家常做法竅門
江米甜飯的家常做法竅門
所需食材：糯米、葡萄乾、蜜棗、瓜子梅。
1、首先處理下糯米，糯米用清水淘洗乾淨，準備電飯鍋將淘洗好的糯米倒入，添加適量的清水，蒸至到八成熟。蒸糯米期間先準備個碗，碗內塗抹食用油，能夠有效脱模，再依次放入蜜棗、葡萄乾、瓜子梅鋪至均勻備用。
2、將蒸好的糯米用勺子盛入盆內，撒入白糖或者紅糖（紅糖甜飯）攪拌均勻，盛到之前鋪好的碗中，鋪好按壓均勻。鍋中加入清水，水燒開，把準備好的甜飯放入蒸鍋內，蒸煮十五分鐘後就可以出鍋。蒸好的甜飯倒扣在盆子上，由於之前在碗中塗抹過食用油，比較容易脱模，不要高興太早哦，這時只算做好了一半。
3、鍋內加入少許清水，水燒開放入白糖，將白糖熬化後，勾點薄芡，熬製糖汁濃稠就可以，用勺子舀上糖汁澆在糯米飯上，一道非常香甜可口的甜飯就完成了。
甜飯怎麼蒸
食材
糯米 一碗
蘋果 兩到三個
蜜棗 適量
紅糖 適量
玫瑰醬 適量
方法/步驟
1.糯米一碗，淘洗乾淨
2.加適量水，大火煮開，水開轉小火，煮至糯米稍微有點硬心
3.把控好水的糯米放入盆中，按個人口感加入適量紅糖，玫瑰醬(白瓷勺放兩三勺就差不多了)，蜜棗（按個人喜好放）攪拌均勻
END
方法/步驟2
1.碗底放蘋果片或山藥片(防止沾碗)
2.裝碗，把加入配料攪拌好的糯米裝入放好蘋果片的碗中（不要裝太滿裝三分之二滿就行，多了容易往外溢）上鍋蒸
3.我用的電鍋蒸了大概一小時左右，蒸到碗裏沒水，米有一定的粘稠度就可以出鍋了
END
方法/步驟3
1.蒸好的糯米倒扣在碟子上就大功告成了
2.總結：
1，糯米一碗，淘洗乾淨,。
2，加適量水，大火煮開，水開轉小火，煮至糯米稍微有點硬心（米不要太硬，太硬了容易發乾）關火控水。
3，把控好水的糯米放入盆中，按個人口感加入適量紅糖，玫瑰醬(白瓷勺放兩三勺就差不多了)，蜜棗（按個人喜好放）攪拌均勻。
4，碗底放蘋果片或山藥片(防止沾碗)。
5，裝碗，把加入配料攪拌好的糯米裝入放好蘋果片的碗中（不要裝太滿裝三分之二滿就行，多了容易往外溢）上鍋蒸。
6，用的電鍋蒸了大概一小時左右，蒸到碗裏沒水，米有一定的粘稠度就可以出鍋了。
7，蒸好的糯米倒扣在碟子上就大功告成了。
甜飯的家常做法大全
甜飯的家常做法大全步驟如下。
步驟1：長糯米清洗乾淨入鍋。
步驟2：一碗米三碗水，入鍋開始熬。
步驟3：水開後轉小火，熬20分鐘。期間不停攪拌。
步驟4：熬到黏稠時加入白糖，再攪拌5分鐘，關火準備裝碗。
步驟5：碗底鋪保鮮膜，把紅棗、葡萄乾之類擺入碗底，自己擺造型。
步驟6：糯米呈出放入碗內鋪平。
步驟7：上鍋蒸，水開後轉小火蒸透。
步驟8：蒸好後放涼，蒸好了稍晾涼，將碗倒扣在盤子裏，甜飯就完好無損地掉下去到盤子裏了，然後在上面撒些白糖和蜂蜜，就可以開吃了。
甜飯介紹
甜飯既是陝西城鄉筵席上的一道佳餚。又是城鄉居民春節宴客的必備美饌，以色、香、味、形俱佳而著稱，尤以點燃燒酒、火化紅糖而引人入勝。
八寶甜飯以糯米為主料，配以紅棗、蓮子、百合、薏米、白果、桂圓肉、青紅絲等蔬果，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄乾、花生仁、蕨麻、玫瑰等蔬果，經籠蒸、扣盤後，澆上白糖、黃桂汁即成。也可在八寶甜飯上倒少許燒酒，經點燃後食用。
甜飯如何熬
做法一
材料：糯米230克，冰糖60克，花生米25克，葡萄乾15克，小棗30克，核桃仁35克，澱粉10克，清水300克。
做法：
1、把糯米淘洗乾淨，放到碗裏浸泡三四個小時。
2、一隻空碗放入幾滴麻油，抹勻，依次在碗裏擺放葡萄乾、核桃仁、小棗和花生米，最後中間放入浸泡過的糯米，邊添邊壓一下，把碗裝滿。
3、上籠屜蒸大約開鍋半小時米熟爛即可，然後把蒸熟的糯米飯趁熱倒扣在盤子裏。
4、在鍋中放點清水，加入冰糖，開火炒，冰糖遇熱很快會化掉，然後鍋裏的糖水開始起泡泡，要不停的用勺子攪拌一下，糖色逐漸變成淡。
5、等糖色由淡變成金紅色，加入調好的水澱粉，用勺子攪勻，待水澱粉開起來與糖色混成濃湯狀，糖色就炒好了。
6、用勺子將炒好的糖色均勻淋到蒸好的飯上，一碗甜飯就做好了。

做法二
材料：糯米2量杯，黑加侖幹少許，山楂卷少許，豬肉鬆適量，紅豆沙適量，廣式香腸2根，色拉油適量，白砂糖適量，香橙果醬適量，保加利亞玫瑰花醬適量。
做法：
1、糯米半小碗的量，先在水裏浸泡1小時，泡好後放在電飯煲里加少量水蒸，等電飯煲檔自動跳起後，再燜一會兒。
2、將白砂糖拌勻在蒸好的糯米飯裏。
3、取一個小碗，碗壁抹上色拉油，將黑加侖乾和山楂卷均勻鋪在碗底。取少量糯米飯先鋪在碗底，上面先抹一層紅豆沙和少許豬肉鬆。
4、再鋪一層糯米飯，中間放上切斷的廣式香腸，再塗上一些紅豆沙，表面灑入適量肉鬆。
5、拿一個平盤，把碗倒扣過來放在平盤裏。鍋內添水，蓋上蓋，上鍋大火蒸10分鐘。
6、蒸好後離火，把倒扣的碗拿起，糯米飯就圓圓的在盤子了，最後澆上少許香橙果醬和保加利亞玫瑰花醬，用做勾邊、點綴和料汁兒即可。
小貼士：
1、因為澆甜飯的兩種果醬已很甜了，就無需再熬製蜂蜜糖汁兒了。
2、可以再配上蜜棗、青紅絲、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花，味道就更正宗了。
甜米飯的製作方法 家庭版
食材明細
主料
圓糯米150g
輔料葡萄乾適量
核桃仁適量
花生米適量
枸杞適量
豆沙適量
配料蜂蜜適量
甜味口味
蒸工藝
數小時耗時
簡單難度
甜米飯的做法步驟
1.將米倒入碗中
2.加入温水浸泡兩個小時
3.倒入鍋中，中火煮，開三分鐘
4.將葡萄乾，花生米，核桃仁，枸杞放入碗中
5.哥哥
6.剩餘米倒入碗中
7.上鍋蒸15分分鐘
8.關火後悶上5分鐘後起鍋
9.將碗倒扣入盤中
10.淋上蜂蜜2勺
糖米飯的做法
糖飯的家常做法：
材料：糯米500g，紅糖適量，水適量，油一勺。＜br>步驟：＜br>1、備紅糖。＜br>2、糯米適量，根椐家裏人食量而定。＜br>3、將糯米淘洗乾淨放進電壓鍋里加清水。＜br>4、再放進紅糖。＜br>5、再放一勺油，放油煮出來的糯米飯會更香。＜br>6、調至煮飯檔。＜br>7、煮好的紅糖糯米飯拌勻。＜br>8、盛在碗中，完成。
甜米飯的簡單家常做法 甜米飯的做法
1、原材料：檽米230克，老冰糖60克，花生仁25克，藍莓幹15克，小棗30克，核桃肉35克，木薯澱粉10克，冷水300克。
2、把檽米清洗乾淨，放進碗裏侵泡三四個鐘頭。
3、一隻空碗放進少量色拉油，抹勻，先後在碗裏放置藍莓幹、核桃肉、小棗和花生仁，最終正中間放進侵泡過的檽米，邊添邊壓一下，把碗放滿。
4、上蒸屜蒸大概沸騰三十分鐘米軟爛就可以，隨後把煮熟的糯米糕趁着熱脱模在菜盤裏。
5、在鍋裏放點冷水，添加老冰糖，開炒，老冰糖受熱迅速會化掉，隨後鍋中的紅豆糖水剛開始起泡沫，要不斷的用湯勺拌和一下，炒糖色慢慢變為淺。
6、等炒糖色由淺變為金紅色，添加調準的芡粉，用湯勺攪拌，待芡粉開起來與炒糖色混到高湯狀，炒糖色就炒好啦。
7、用湯勺將炒好的炒糖色勻稱淋到蒸熟的飯上，一碗甜飯就搞好了。
如何做甜飯
生活中有人鹹，有人吃甜，當然了在提倡不可清淡飲食的今天，很多人開始有意識的減少了鹽的攝入。但是生活還是喜歡滋味的，這不有時可以學學做甜米飯，讓簡單的生活擁有幾分快樂。那麼如何做出香噴噴的甜米飯呢？各位看官只要你家裏備好紅棗、糯米、油，還有其它生活小調味品，就不防跟我學學做甜米飯吧。
方法一
食材用料
糯米適量、油少許、紅棗適量、葡萄乾適量、白糖適量、蜂蜜適量、澱粉少許
甜米飯的做法
1.糯米適量洗淨加水放入適量白糖，倒入電飯鍋按煮飯健
2.跳到保温鍵悶幾分鐘即可
3.紅棗洗淨切倆瓣，葡萄乾洗淨
4.碗底摸少許油，把紅棗，葡萄乾放碗底隨意擺自己喜歡的造型
5.把蒸好的米飯取出適量均勻鋪在碗底壓實，在放一層紅棗葡萄乾，
6.再放入適量米鋪勻壓實
7.把步驟6放入蒸鍋蓋上一個盤子，大火蒸20分鐘，
8.涼涼把碗倒扣過來將米飯倒入盤子裏
9.鍋裏放少許清水放入適量的白糖，蜂蜜攪勻用水澱粉收汁倒入步驟8即可
10.上桌即食
用手機看這道菜做法
小貼士
最好用糯米，一般大米沒有糯米黏性大，影響口感，配料裏紅棗是必須的，其他可以隨意加，比如山楂糕，水果丁都行。
方法二
食材
主料：糯米200g、葡萄乾20g、蔓越莓幹20g、山藥半根
輔料：白糖適量
步驟
1.準備好原料，都清洗乾淨，糯米提前泡1-3小時
2.山藥去皮洗淨，切小塊
3.取一個小碗，碗上抹些豬油，擺上紅棗
4.蔓越莓幹，和山藥丁都放入糯米碗裏，拌均勻
5.糯米放到紅棗上，最好是把每個紅棗都塞去糯米，蒸出來的紅棗形狀比較好看，鋪好糯米，擺入蔓越莓幹，
6.每個碗裝入7分，加入清水，差不多高出糯米1釐米左右，水量要根據你泡米的時間長短來添加，放入蒸鍋，大火煮開，在蒸20-30分鐘
7.蒸好後取出
8.另取一個盤子，盤子蓋在碗上，倒過來
9.把碗拿掉，撒上一圈葡萄乾
10.撒些白糖
11.可以來吃啦
小貼士
也可以加入金桔幹，口感也不錯哦
酒席上的糯米甜飯怎麼做的?
糯米甜飯的做法步驟
糯米甜飯的做法步驟：1 1準備江米、白糖、蜂蜜、阿膠棗、熟油、為避免廣告，我把標籤撕掉了，用的是棗花蜜
糯米甜飯的做法步驟：2 2把米洗淨，泡2分鐘
糯米甜飯的做法步驟：3 3泡好的江米倒入電飯煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4 ，蓋好蓋開蒸，蒸熟自動跳保温，跳檔後，再悶15分鐘
糯米甜飯的做法步驟：4 4米飯已經蒸好了
糯米甜飯的做法步驟：5 5下面找一個碗，把水擦乾淨，把熟油擦在碗壁上
糯米甜飯的做法步驟：6 6碼入阿膠棗
糯米甜飯的做法步驟：7 7棗上面蓋上米飯，按實，放蒸鍋裏，等上汽後蒸15分鐘（這我只有棗，可以一層棗一層米飯碼放多層，手裏還有其它材料的話還可以碼些造型出來）
糯米甜飯的做法步驟：8 8時間到，飯蒸好了，蒸第二次是為了讓米飯更軟糯，也方便再次蒸型
糯米甜飯的做法步驟：9 9把飯扣到盤裏輕輕拿掉碗
糯米甜飯的做法步驟：10 10調製一碗澱粉水，裏面加白糖蜂蜜，澱粉，甜度按自己的喜好調
糯米甜飯的做法步驟：11 11把澱粉水倒入煮鍋，開火燒開，中間要不停攪拌
糯米甜飯的做法步驟：12 12水燒好後，黏稠並呈透明狀，就好了
糯米甜飯的做法步驟：13 13把煮好的糖水澆到米飯上，糯米飯就做好了廣安農村酒席上的糯米飯做法：
一般每桌席按半斤250克生糯米（酒米）×n桌就是要做的生糯米。將生糯米洗淨放入鍋內開水中，鍋內水淹過糯米，水高於糯米一指，蓋好鍋蓋子，大火將糯米燒開，後小火至微火慢煮，也就是煮悶鍋飯，約悶半小時後，就成熟糯米飯了。
然後把做好的熟糯米飯剷出，用大盆散開，不要鍋巴。
再將空鐵鍋洗淨燒乾，放入純豬板油，將油熱後，就把糯米飯倒進鐵鍋內攪勻，邊攪邊加予做的豆沙，糖，攪拌好後的糯米飯，裝入陶瓷碗中，為了好翻糯米飯，保持糯米飯成地球園型，將空碗內放幾張竹葉，有的少許菜油，裝滿糯米飯，上蒸籠大火久蒸後，再取出籠中的糯米飯飯碗，上面蓋個大於籠中的糯米飯碗，翻轉180度，取出原底碗，由糯米飯有沾性，兩碗對扣上下搖兩下，就可取出底碗，把竹葉取出，將蒸好的糯米飯上面入50克白糖，由酒席中的廚工，送到酒席桌上，途中高叫：“來了！看到起！糯米飯入席！”
甜米飯的做法大全竅門
姥姥的味道—八寶甜米飯（電飯鍋版），一起來看看吧：
用料
糯米 500g
紅棗 5顆
葡萄乾 50顆
花生米 50顆
蜂蜜 150g
核桃 10個
山楂糕 適量
做法步驟
1、糯米洗淨，用涼水泡一晚。（糯米的用量按各自電飯鍋的量取用，我的電飯鍋四杯大致就是500g）。花生米和核桃仁也用涼水泡一晚。
2、然後放入電飯鍋，加入電飯鍋蒸米飯時配比的水量，按煮飯鍵即可。等蒸好了拌入蜂蜜，我的量剛好150g蜂蜜，甜度適中。
3、蒸米飯時，紅棗去核切條，山楂糕切條，葡萄乾洗淨，花生核桃去皮。
4、碗裏抹油，將準備好的材料擺好。
5、將蒸好的糯米飯裝入擺好材料的碗裏，抹平，裹保鮮膜，保鮮膜扎幾個眼，放入蒸鍋裏蒸20-30分鐘。蒸好取出放涼，就可以放冰箱冷藏或者冷凍。
6、等到正式吃的時候上鍋蒸10-15分鐘，再取出倒扣到盤子裏，就可以開動嘍！
江米甜飯的家常做法竅門
江米甜飯的家常做法竅門
所需食材：糯米、葡萄乾、蜜棗、瓜子梅。
1、首先處理下糯米，糯米用清水淘洗乾淨，準備電飯鍋將淘洗好的糯米倒入，添加適量的清水，蒸至到八成熟。蒸糯米期間先準備個碗，碗內塗抹食用油，能夠有效脱模，再依次放入蜜棗、葡萄乾、瓜子梅鋪至均勻備用。
2、將蒸好的糯米用勺子盛入盆內，撒入白糖或者紅糖（紅糖甜飯）攪拌均勻，盛到之前鋪好的碗中，鋪好按壓均勻。鍋中加入清水，水燒開，把準備好的甜飯放入蒸鍋內，蒸煮十五分鐘後就可以出鍋。蒸好的甜飯倒扣在盆子上，由於之前在碗中塗抹過食用油，比較容易脱模，不要高興太早哦，這時只算做好了一半。
3、鍋內加入少許清水，水燒開放入白糖，將白糖熬化後，勾點薄芡，熬製糖汁濃稠就可以，用勺子舀上糖汁澆在糯米飯上，一道非常香甜可口的甜飯就完成了。
甜飯怎麼蒸
食材
糯米 一碗
蘋果 兩到三個
蜜棗 適量
紅糖 適量
玫瑰醬 適量
方法/步驟
1.糯米一碗，淘洗乾淨
2.加適量水，大火煮開，水開轉小火，煮至糯米稍微有點硬心
3.把控好水的糯米放入盆中，按個人口感加入適量紅糖，玫瑰醬(白瓷勺放兩三勺就差不多了)，蜜棗（按個人喜好放）攪拌均勻
END
方法/步驟2
1.碗底放蘋果片或山藥片(防止沾碗)
2.裝碗，把加入配料攪拌好的糯米裝入放好蘋果片的碗中（不要裝太滿裝三分之二滿就行，多了容易往外溢）上鍋蒸
3.我用的電鍋蒸了大概一小時左右，蒸到碗裏沒水，米有一定的粘稠度就可以出鍋了
END
方法/步驟3
1.蒸好的糯米倒扣在碟子上就大功告成了
2.總結：
1，糯米一碗，淘洗乾淨,。
2，加適量水，大火煮開，水開轉小火，煮至糯米稍微有點硬心（米不要太硬，太硬了容易發乾）關火控水。
3，把控好水的糯米放入盆中，按個人口感加入適量紅糖，玫瑰醬(白瓷勺放兩三勺就差不多了)，蜜棗（按個人喜好放）攪拌均勻。
4，碗底放蘋果片或山藥片(防止沾碗)。
5，裝碗，把加入配料攪拌好的糯米裝入放好蘋果片的碗中（不要裝太滿裝三分之二滿就行，多了容易往外溢）上鍋蒸。
6，用的電鍋蒸了大概一小時左右，蒸到碗裏沒水，米有一定的粘稠度就可以出鍋了。
7，蒸好的糯米倒扣在碟子上就大功告成了。
