1、將鴨處理好乾淨，切塊。2、鴨肉放入鍋中，把姜放進去，加少許料酒，熗下水，煮差不多15分鐘左右。3、燒的過程中，準備配料備用。4、熱鍋倒油，將鴨塊倒入炒香，再加入料酒，鹽，生抽翻炒均勻起鍋！嫌麻煩這步可以省略，但炒下會入味些。
