1、冰鮮魚隔夜保鮮需放入冰箱的冷凍室內，可以起到一個很好的保鮮作用，不過需要注意最好不要冰凍保存太久，否則很容易會導致魚失去原有的味道和口感。2、冰鮮食品是指漁獲物捕撈上岸後短時間內將温度降到0℃左右，並在運輸和存儲過程都保持在該温度範圍的產品，這個時候產品處於冰點臨界點，肉質可以保持鮮嫩，低温又能防止細菌繁殖，口感和營養。
