做法如下：準備材料：蝦仁200克、雞蛋一個、細鹽、雞精、生粉。1、將蝦仁放入清水中，加半湯匙細鹽用手攪和，除去蝦仁表面的粘液，再反覆用清水漂白；2、瀝乾水分，用乾布吸乾蝦仁表面的水分；3、加蛋清、少許細鹽攪拌至粘性；4、加雞精、一湯匙生粉，攪拌至蝦仁表面有一層半透明漿衣5、放入冰箱冷藏室2小時，使之漲透即可。
