1、洋葱土豆餅
(1)材料:土豆、洋葱、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、脆皮腸、胡椒粉、鹽。
(2)土豆洗淨,去皮切小塊,放蒸鍋裏蒸熟。
(3)將蒸好的土豆塊壓成泥。
(4)青椒、胡蘿蔔、香腸切丁,洋葱一部分切丁,一部分切成圈。
(5)洋葱圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用。
(6)雞蛋打成蛋液。
(7)取一個大點的碗,將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋葱丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀,並放入一點鹽和胡椒粉調味。
(8)鍋裏放油,燒熱後放入洋葱圈。
(9)隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋葱圈內,用小火煎至定型,翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。
2、黑胡椒土豆餅
(1)材料:土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克、葱少許。
(2)葱切碎備用,土豆去皮切塊,大火隔水蒸15-20分鐘。
(3)蒸好的土豆趁熱壓成泥,放入生粉拌勻,再調入鹽和黑胡椒粉。
(4)將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。
(5)勺子沾點水,將搓好的土豆丸子一個個壓扁。
(6)鍋裏放足量油,放入土豆餅胚。
(7)將土豆煎至兩面金黃。
(8)最後撒上葱花即可。
3、晶瑩土豆餅
(1)材料:土豆、澱粉、紅豆沙、油。
(2)土豆洗淨去皮,切成塊入蒸鍋蒸至熟。
(3)然後取出用勺子壓成土豆泥。
(4)土豆泥加入澱粉,慢慢搓成鬆散的顆粒狀。
(5)將沸水淋入土豆粉中。
(6)揉成光滑的粉團。
(7)粉團和豆沙分成若干份,取一份粉團壓扁。
(8)包入豆沙餡料。
(9)將豆沙包起來壓扁做成小餅。
(10)電餅鐺刷油預熱。
(11)做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺。
(12)煎至兩面微黃呈透明狀即可。