1、準備食材及調味料：水竹筍半斤、香腸1根、小葱、洋葱、生薑、大蒜頭、青紅先把香腸上鍋蒸5分鐘，晾涼後，切片備用。2、買來的水筍是剝好殼的，切掉根部稍微老點的部分，洗洗乾淨後，切成小段。3、姜蒜片之類的配料提前準備好，青紅辣椒切好備用。4、鍋裏放花生油，油熱下入生薑大蒜片，炒香後下入香腸片，倒入料酒。5、把筍段倒進去，加少許鹽和生抽調味。6、炒至筍段熟，最後把青紅辣椒和洋葱絲放進去，翻炒均勻。起鍋時，撒點白糖提鮮。7、這道香腸炒水筍就完成了，開吃吧！
