1、胖頭魚適量,豆腐適量,茄子適量,肉皮適量,大豆油適量,葱薑蒜等適量。2、大鍋起火熱油。3、放入肉皮、葱薑蒜、肉皮壓鍋底不會糊底哦。4、加適量醬油,把魚切段放入鍋中。5、再加些辣醬、鹽、味素、老抽。6、蓋蓋子,等待第一次開鍋。7、開鍋加入幹豆腐。茄子。煮一會再加粉條、青椒。最後加白菜。開鍋放入香菜可以出鍋。