1、家常製作紅燒肉，一般可以添加辣椒、大料、桂皮、小茴香、八角、丁香、三奈、豆蔻等香料。其中，大料、桂皮、丁香是不可或缺的香料，能去腥增香。
2、做紅燒肉的香料有很多種，不同香料搭配出來的味道也不一樣。
