1、帶魚處理好,用鹽和胡椒粉略醃一下;2、魚身兩面拍澱粉。3、鍋裏下適量的油,下帶魚略煎。4、煎至兩面金黃。5、下薑片和芹菜。6、鍋裏倒入小半碗水。7、下適量的生抽,滴幾滴老抽上一下色。8、煮至湯汁粘稠後出鍋。