1、泡梅乾菜至少要提前一天浸泡，浸泡大概12小時即可。2、梅乾菜：是一道浙慈溪、餘姚、紹興地區常見的漢族傳統名菜。3、有芥菜乾、油菜乾、白菜幹、雪裏蕻幹之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。
