1、主料:大豆瓣180克、韭菜10棵、肉適量,輔料:老抽醬油5ml、鹽1克、葱1段、姜適量。2、豆瓣洗淨放入開水焯2分鐘。3、肉片「按個人喜好控制用量」切片,韭菜洗淨切小段。4、油燒熱投入葱姜沫。5、加入肉片和老抽翻炒。6、加入豆瓣鹽翻炒。7、加入韭菜翻炒片刻。8、出鍋。