1、將五花肉切成長條,洗淨瀝乾後抹上鹽放於大盆子中;2、然後再往肉上撒一些糖,倒入適量的米酒;3、然後放入五香粉,翻勻,蓋上蓋子,靜置一兩天;4、接着將肉取出,用温水洗一下肉,將油掛上瀝乾至不滴水後然後盆中;5、倒入老抽和生抽上色,再撒五香粉,然後掛在通風處,晾曬一到兩週以上即可。