凍頂烏龍的功效與作用

凍頂烏龍茶的功效與作用主要有以下幾個方面：

1. 幫助消化：凍頂烏龍茶能夠促進腸胃蠕動，使胃腸道內的食物更容易消化。

2. 降低血脂：凍頂烏龍茶中含有豐富的茶多酚，可以減少體內脂肪的吸收和代謝，從而減少血脂水平。

3. 抗氧化：凍頂烏龍茶中的茶多酚是一種強效的抗氧化劑，可以保護身體細胞，防止氧化損傷。

4. 抗衰老：凍頂烏龍茶中含有的多種抗氧化成分，可以延緩細胞老化的過程，減少衰老症狀。

5. 改善睡眠：凍頂烏龍茶中含有的天然物質有助於舒緩神經，改善睡眠質量。

總的來説，凍頂烏龍茶是一種健康飲品，具有多種保健功效，可以促進身體健康。

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凍頂烏龍茶是茶中的精品，它屬於輕發酵來自的茶葉，它主要出產於中國的台灣地區，產自當地高海拔的凍頂茶。凍頂烏龍茶香，新鮮高雅，湯色蜜綠帶金黃，茶香濃郁而持久，營養豐富，保健功效出色，那麼凍頂烏龍茶的功效與作用有哪些呢？下面我就帶大和等普染節家一起去了解。

凍頂烏龍茶的功效與作用

1、凍頂烏龍茶能預防蛀牙

凍頂烏龍茶中含有多種天然的消炎殺菌成分，平時人們在飯後飲用凍頂烏龍茶，不但能生津止渴，還能清除口腔中的細菌，能減少細菌對牙齒的傷害，可以有效降低蛀牙的發生概率，也能去除口腔呼般動總為往亞球異味，清新口氣。

2、凍頂烏龍茶能降血脂

降血脂也是凍頂烏龍茶的重要作用之一，它含有的氨基丁酸能降血脂降血壓，它能降低血液中的膽固醇與甘油三酯含量，另外凍丁烏龍茶中還有一些活性氧成分，它能減少身體內過氧化脂肪的升成，這些對降血脂都有很大的好處。

3、凍頂烏龍茶降滋養肌膚

凍頂烏龍茶還能滋養肌膚，它含有一些天然的酵素和一些SOD成分，漸盟會技保掌普副這些物質都能直接作用於人類的皮膚細胞，可以促進皮膚細胞再生與代謝，也能提高皮膚的抗氧化能力，可以滋養肌膚也能減少皺紋生成，肉另外漿頂烏龍茶還能清理身體內的毒素，也能減少毒素在皮膚表層的沉積，對色斑也有明顯淡化作用。

凍頂烏龍茶的由來與功效凍頂烏龍茶的由來與功效是什麼

1、凍頂烏龍茶的功效主要有以下幾種：改善皮膚過敏的症狀，對於皮膚的炎症具有很好的改善作用。具有減肥瘦身的功效，可以增強胃腸的蠕動功能。有效的抑制肥胖，減少脂肪在人體中的堆積。對於牙齒不好的患者具有很好的緩解作用，有效的預防蛀牙。可以抑制腫瘤細胞的生長，可以預防癌症的發生。還具有降低血脂的功效。

2、由來

凍頂烏龍茶是台灣所產烏龍茶的一種，主產於台灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。

凍頂產茶歷史悠久，據《台灣通史》稱：台灣產茶，其來已久，舊志稱水沙連(今南投縣埔里、日月潭、水裏、竹山等地)社茶，色如鬆羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多。又據傳説，清咸豐五年(1855年)，南投鹿谷鄉村民林鳳池，往福建考試讀書，還鄉時帶回武夷烏龍茶苗36株種於凍頂山等地，逐漸發展成當今的凍頂茶園。

凍頂山是鳳凰山的支脈，居於海拔700米的高崗上，傳説山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。

凍頂烏龍茶是台灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源於福建安溪，當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，內外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然後按包出售，稱之為“包種”。台灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”為代表；另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽。

台灣凍頂烏龍的茶葉功效

烏龍茶的功效如下:

1、預防蛀牙：

飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。

烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的概率，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。

2、消除危害美容與健康的活性氧：

活性氧是由於紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。

3、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：

有調查表明：皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。通過在白鼠身上製造皮膚髮炎症狀的實驗證明，證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。

擴展資料：

烏龍茶如此多的驚人功效，專家指出：能夠產生功效的份量是每天大約飲用1公升的烏龍茶，如果無法達到1公升這個份量時，應該沖泡較濃的烏龍茶飲用，才能攝取足夠的多酚類。另外，還要注意，一天一次性的飲用大量的烏龍茶是不科學的，正確的方法應該是一天分數次飲用烏龍茶，這樣才可能是烏龍茶內的多酚類被人體充分吸收。還有，應該養成飯後喝一杯烏龍茶的習慣。

參考資料來源：百度百科—台灣凍頂烏龍

凍頂烏龍茶——去膩消脂提神醒腦

　　烏龍茶大家都知道是什麼吧?是一種保健的茶品，很多人都選擇飲用烏龍茶，是因為它的口感甘甜，而且營養物質也比較多，可以補充茶多酚和微量元素哦，下面就來教給你凍頂烏龍茶的製作方法，可以有解油膩提神的作用。

　　營養價值:

　　進食油膩飲食後、血脂升高時、下午茶時間

　　適宜人羣:

　　肥胖、血脂高人羣適合飲用

　　禁忌人羣:

　　失眠者、孕婦、老人、神經衰弱者。

　　凍頂烏龍茶

　　所需材料

　　凍頂烏龍茶7克

　　凍頂烏龍茶的泡法

　　1、用85℃左右沸水沖泡茶壺、茶具以待衞生。

　　2、用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。

　　3、衝入85℃左右的開水，並使泡沫溢出，隨即加蓋，隨後馬上倒出茶湯以潤茶;再次衝入開水。

　　4、即刻從壺蓋上衝澆開水使茶壺裏外保温，藉以充分浸出滋味發揮香氣。第二次衝入沸水後即可飲用。

　　5、沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。

　　凍頂烏龍茶的功效與作用

　　這款茶飲具有明顯的近似桂花的香味，有提神醒腦、生津解渴、去膩消脂等功效。這樣的一款茶品可以有提神醒腦的作用哦，對於經常用腦的人羣來説是不錯的選擇，而且也可以有生津解油膩的作用，對於保健養生有好處的哦。

　　凍頂烏龍茶的泡製方法你學會了嗎，方法很簡單的哦，而且營養物質也比較多呢，它可以有解油膩的作用，如果吃的比較油膩的食物的話，可以喝凍頂烏龍茶，來降脂減肥，還可以提神醒腦，凍頂烏龍茶，去膩消脂，提神醒腦。適合經常容易疲勞的人羣哦、

凍頂烏龍茶屬於什麼茶類，喝凍頂烏龍茶的功效與作用

凍頂烏龍茶為台灣所產的一種烏龍茶，台灣生產的烏龍茶依發酵程度而有所不同，有輕度發酵茶、中度發酵茶和重度發酵茶之分。輕度發酵茶似綠茶，有清香；重度發酵的茶似紅茶，有甜的香味；中度發酵茶的香氣比較濃。凍頂烏龍茶是一種温和、中等發酵性的茶葉，產自台灣省南投縣瀘沽鎮凍頂山。

凍頂烏龍茶湯鮮爽爽口，湯色呈蜂蜜綠，帶金，茶鼻清亮清爽，鼻噴劑優雅，喉香濃濃，是御用茶浴的佳品，那麼凍頂烏龍茶屬於什麼茶？

凍頂烏龍是什麼茶類

1、屬於什麼茶

凍頂烏龍茶是一種烏龍茶，不是一種紅茶，也不是一種綠茶。凍頂烏龍茶原產於台灣南投鹿谷鄉的凍頂山，採收自青心烏龍品種的茶樹。

另外，烏龍茶是温性的，不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶。它一年四季都可以沖泡出來喝，但最適合在秋季來喝，起到滋陰潤燥、預防上火作用。

2、為什麼叫凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶屬中發酵輕焙火型，是山名，烏龍為品名，凍頂烏龍茶就是由此而來的，凍頂烏龍茶品質優良，茶湯質量優良，每天沖泡是非常合適的。

3、產地

凍頂烏龍茶的主要產地凍頂山是鳳凰山的支脈，位於海拔700米左右的高崗上。由於此茶生長於海拔較高的山頂。

那裏冬季氣温較低，台灣的茶農們穿草鞋上山時，會凍到腳指頭，所以人們稱此山為“凍頂山”，凍頂山出產的烏龍茶便被稱為“凍頂茶”。

4、品質特徵

凍頂烏龍茶成品外形呈半球形彎曲，色澤墨綠，具有天然清香氣。泡茶時，茶壺自然衝上壺蓋，湯色呈柳橙，味醇厚甘潤，散桂花香，後韻回甘甜。

凍頂烏龍茶有什麼功效

1、防齲齒

飯後喝點茶可以使口腔清新，也可以保護牙齒，防止齲齒。一般説來，人在日常生活中只刷兩次牙，很少有人堅持三餐後都刷牙。

烏龍茶中所含的茶多酚可以抑制細菌侵入牙齒組織，有效保護牙齒。在飯後喝一杯茶會防止細菌對牙齒造成損傷，烏龍茶中所含的成分有抑制牙垢的酶活性。

2、抗衰老

凍頂烏龍茶含有茶多酚等物質，具有抗氧化的功效，長期堅持喝烏龍茶可以延緩衰老，延緩衰老，烏龍茶的功效類似於維生素E，能起到美白肌膚的作用。

烏龍茶富含維生素C，既能美白皮膚，又能減少維生素的排出。凍頂烏龍茶還能起到緩解皮膚過敏的作用，還能起到美容、護膚的作用。

3、降血脂

凍頂烏龍茶有預防心血管疾病、降低血壓、降低血脂等作用。飲用烏龍茶能降低血液粘稠度，促進血液流通，改善人體血液循環，對於預防高血壓、高血脂、血管硬化等心腦血管疾病有很好的預防作用。

它可以抑制人體對脂肪的吸收，還可以幫助油脂迅速排出體外，有很好的排毒功效。長期喝烏龍茶也可以防癌，提高免疫力。

凍頂烏龍茶的功效與作用

　　凍頂烏龍茶是台灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源於福建安溪，當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，內外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然後按包出售，稱之為“包種”。台灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”為代表;另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。

　　凍頂烏龍茶的功效如下：

　　1.預防蛀牙：

　　飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組凍頂烏龍茶產地織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的概率，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。

　　2.消除危害渼容與健康的活性氧：

　　活性氧是由於紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻噯身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有噯於渼容的問題。在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和渼容養顏不可或缺的'物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。

　　3.每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：

　　有調查表明：皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。通過在白鼠身上製造皮膚髮炎症狀的實驗證明，證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的烏龍茶什麼茶效果。蚤?外曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨牀試驗對象發現，他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療，但還是無法改善病情，荔枝鐵觀音茶功能直到後來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶後，在經過一個月後，其中78個(佔64%)的病人的症狀出現明顯的改善。

　　產地：

　　凍頂烏龍茶，產於台灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。凍頂山是鳳凰山的支脈，居於海拔700米的高崗上，傳説山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。主要種

　　植區鹿谷鄉，年均氣温22℃，年降水量2200毫米，空氣濕度較大，終年雲霧籠罩。茶園為棕色高粘性土壤，雜有風化細軟石，排、儲水條件良好。每年採摘於4～5月和11～12月間，標準為一芽二葉，色澤蒼綠，湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜滋味。

凍頂烏龍茶能減肥瘦身嗎

凍頂烏龍茶能減肥瘦身嗎

　　凍頂烏龍茶能減肥瘦身嗎。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是台灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是台灣包種茶的一種，具有很強的抗氧化性和生理活性，那麼，凍頂烏龍茶能減肥瘦身嗎。

　　凍頂烏龍茶能減肥瘦身嗎1

　　實驗證明，凍頂烏龍茶是可以減肥的，且效果甚好。

　　人體的脂肪細胞中，沒有被消耗的能量，會被當作中性脂肪來儲存，用於運動時的能源。中性脂肪能在酵素的作用下，分解成必要的能源。而凍頂烏龍茶，富含多酚類等物質成分，這些成分能夠提高分解脂肪的酵素。飲用凍頂烏龍茶，能夠大大提高脂肪的代謝量，從而起到顯著的減肥、瘦身的效果。除此之外，凍頂烏龍茶還具有很多養生功效哦。

　　凍頂烏龍茶的功效

　　 1、改善皮膚過敏

　　相關調查表明，凍頂烏龍茶具有抑制皮膚過敏的功效。通過在動物身上製造皮膚髮炎症狀的實驗證明，凍頂烏龍茶對動物身上的皮炎有顯著的抑制效果。有皮膚過敏症的朋友們，不妨適當喝點凍頂烏龍茶哦。

　　 2、預防蛀牙

　　凍頂烏龍茶中含有的多酚類成分，具有抑制齒垢酵素產生的功效。有關實驗證明，讓動物類使用含有多酚類成分的'飼料，能夠降低蛀牙發生的概率。所以，每餐飯後，如果沒有時間刷牙，飲用一杯凍頂烏龍茶，是預防蛀牙非常不錯的選擇哦。

　　 3、降壓

　　科學研究證明，通過測試，每天適當飲用凍頂烏龍茶的高血壓人羣，血壓幾乎都出現了下降的趨勢。因此，凍頂烏龍茶還具有很好的降壓作用哦。

　　 4、排毒

　　科學證明，凍頂烏龍茶不僅能提高脂肪的代謝量，還能促進人體新陳代謝，促使油脂、毒素及時排除體外，有着非常神奇的排毒效果，是美容養顏的最佳茶飲哦。

　　喝凍頂烏龍茶的禁忌

　　 1、忌空腹飲用

　　空腹飲用烏龍茶可稀釋胃酸，降低食物的消化能力，加上胃腸是人體吸收最重要的器官，致使茶葉中不良成分大量入血，將引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

　　 2、忌睡前飲茶

　　烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素，如果睡前飲用它，很容易導致我們產生足夠的興奮情緒，將很難在正常的作息時間內得到入眠和休息。

　　 3、忌飲冷茶

　　烏龍茶冷後性寒，對胃不利，還可能引發冷感冒；烏龍茶茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，冷茶入體內，使體內得不到足夠鐵的來源，加劇有患貧血疾病的患者病情惡化！

　　 4、忌生理特殊時期飲茶

　　茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人，再飲茶分解脂肪，會使營養更加不良。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發展！哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。

　　綜上所得，凍頂烏龍茶的採製工藝十分講究，採摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、涼青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆的團揉（包揉)、復烘、再焙火而製成，製作工藝複雜，功效也很多，其中就可以幫助減肥！

　　凍頂烏龍茶能減肥瘦身嗎2

　　那喝凍頂烏龍茶主要有哪些功效呢？

　　 1、防齲齒

　　吃過飯後喝茶能夠使口腔清爽，還能保護牙齒，預防蛀牙。一般人們平時只刷兩次牙，早上和晚上，很少有人堅持三餐後都刷牙。烏龍茶中含有的茶多酚等成分能夠抑制細菌入侵牙齒組織，有效保護牙齒。烏龍茶中含有的物質能夠抑制齒垢酵素的產生，飯後喝一杯茶能夠預防細菌損害牙齒。

　　 2、抗衰老

　　凍頂烏龍茶中含有茶多酚等物質，具有抗氧化的作用，長期堅持飲用烏龍茶能夠抗衰老，減緩衰老的速度，烏龍茶和維生素E的功能相似都能夠護膚，能夠淡斑美白皮膚。烏龍茶中含有維生素C，能夠皮膚有美白效果，而且能減少維生素排除體外。凍頂烏龍茶還具有緩解皮膚過敏的功效，具有美容護膚的功效。

　　 3、降血脂

　　凍頂烏龍茶具有預防心血管疾病、降血壓、降血脂的功效。喝烏龍茶可以降低血液的粘稠程度，促進血液流通，改善體內血液循環，對防止高血壓、高血脂以及血管硬化等心腦血管疾病都有很好的功效。抑制身體對脂肪的吸收，而且還能幫助油脂快速地排出體外，具有非常好的排毒效果。堅持飲用烏龍茶還能預防癌症，增強免疫力。

烏龍茶的功效與作用

烏龍茶，福建北部著名的武夷巖茶大紅袍，也可以細分成許多不同類型的茶。例如:水仙、肉桂以及各種顏色等。有很多種。讓我和你一起學習烏龍茶的功效和作用。

烏龍茶的功效烏龍茶是一種半發酵茶，特點是葉心青綠，邊緣紅邊，俗稱綠葉紅邊。

以一般產區的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍茶、水仙、丹樅等。

有紅茶的醇厚，但澀味比紅茶強。

有綠茶的清新，沒有綠茶的澀味。其香氣濃郁持久，飲後留香。還具有提神、助消化、止痢、解暑、醒酒的功效。

烏龍茶的功能1.降低血壓:2004年的一項研究指出，喝烏龍茶有助於降低高血壓。每天喝一杯茶的人比其他人有45%的機會降低血壓。如果他們喝兩杯，可以增加到65%。不同的研究表明，烏龍茶可以促進新陳代謝和燃燒脂肪，提高膳食脂肪的吸收。它含有燃燒卡路里的兒茶素和多酚，結合運動和均衡飲食，可以促進減肥。

2.護膚抗衰老:1985年10月，王澤農教授到安溪茶鄉考察時，寫了一首詩，高度概括了安溪烏龍茶的保健功效:安溪茶如鐵觀音，能延年益壽，保持六根清淨。黃金桂，一種新的名茶，堪稱保護心臟的靈丹妙藥。服用幾千年後，看起來很美，能治百病，説明烏龍茶有護膚抗衰老的作用。

3.抗癌:烏龍茶含有大量的茶多酚，能提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，具有降血壓、抗氧化、抗衰老、防癌等作用。

4.它還有防止蛀牙的好處。

烏龍茶簡介烏龍茶又稱綠茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中獨具特色的一個茶類。我們可以通過烏龍茶的製茶過程來解釋什麼是烏龍茶。烏龍茶是一種品質優良的茶葉，由殺青、萎凋、雕青、搖青、半發酵、烘焙等工序製成。

烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵茶，以透明的琥珀色茶汁為特徵。其實烏龍茶只是一個統稱，還可以細分成很多不同種類的茶。比如:水仙、黃丹(黃金桂)、本山、大閘蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、蘭琪、羅漢沉香、鳳凰冷杉、鳳凰水仙、嶺頭冷杉、色鍾、適合海鮮的鐵觀音，等等。

早春茶如何經營？1.除草鬆土:茶園經過4-5個月的雨雪天氣，土壤已經板結，長出了一些草。此時，土壤温度較低。因此，在春茶開採前對茶園進行除草鬆土，有利於鬆土，提高土壤温度，割除雜草，減少水分和養分的消耗，促進春茶的早期發芽。除草一般在2月底3月初進行，深度10-15cm。

2.施用催芽肥:催芽肥的施用時間宜早不宜遲。在距茶樹根部15-20釐米處開溝施入，每畝施尿素30-35公斤或複合肥30公斤或腐熟糞肥2000-2500公斤。施用後，覆蓋土壤。對於不能開溝施肥的茶園，下雨天可以撒尿素，用竹竿搖動茶棚，讓肥料落到土裏。三。修剪:修剪最好在2月底到蟄刺前進行，最遲不要超過3月10日。因此，經過一個冬天的休眠，茶樹的莖和根儲存了更多的養分，修剪後很容易恢復。另外，早春氣温升高，修剪下來的枝條不容易被凍壞，勞動力也不緊張，很容易掌握。茶園一般提倡輕修剪，即剪去去年秋梢(綠梗)，保留春夏梢(紅梗)，剪去2-3cm左右。如果樹冠受凍，要根據受凍的程度進行修剪。修剪宜淺不宜深，以免剪掉一些還能發芽的枝條。對於不凍採名茶的茶園，春季修剪可以改為春茶結束後修剪，以便採摘早春茶葉。

四。防凍:早春氣候異常，氣温忽暖忽冷。這種氣候條件對茶園生產高檔名茶極為不利。早春時節，要時刻關注當地天氣預報，做好預防晚春感冒的措施。寒潮預報發佈後，對於早生萌葉的茶園，要集中人力搶收幼嫩葉片，減少凍害損失。在易受凍的迎風坡茶園，用稻草、雜草或遮陽網覆蓋茶鋪棚，寒潮過後及時揭去覆蓋物。茶樹遭受凍害後，必須根據冰凍情況採取相應的護理復壯措施，使茶樹儘快恢復樹勢。

動詞（verb的縮寫）清溝排水:春天雨水多。如果茶園排水不暢，茶樹易受澇害和根腐病，導致茶芽延遲，產量降低。所以要及時開溝排水，疏通排水溝，保證地下水位在1m以下，這樣雨停了茶園就幹了，不會有水了。

不及物動詞補充葉面肥:3月上旬，氣温超過12℃時，可利用茶葉的吸收功能，在根外補充肥料，促進茶樹早期發芽，提高產量，改善品質。可採用0.5%尿素、0.3%磷酸二氫鉀、多功能營養液“中茶早”、激素“920”進行體外受精。

烏龍茶的功效和作用有什麼

　　雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。那麼，下面是我給你介紹的烏龍茶的功效和作用效，希望對你有幫助。

　　烏龍茶的功效和作用

　　1、飲用烏龍茶可以提升類蛋白脂肪(酶)的功能。

　　也就是説，並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。也有專家以單純性的肥胖者共102人進行實驗飲用烏龍茶，他們的腰圍、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液膽固醇總量最後出現明顯變小的趨勢，這也是烏龍茶多酚類的功效。

　　2、烏龍茶消除為害美容與健康的活性氧:

　　在人體內有一種能達成分解活性氧效果的SOD酵素，這種酵素是保持健康和美容養顏不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，並且可以促進提高SOD消除活性氧的功用。

　　我們都知道肌膚的生長需要維他命C，如果產生活性氧的話，維他命C會被消耗殆盡。而烏龍茶多酚類的抗氧化作用因為能夠消除活性氧，進而抑制維他命C的消耗，所以可以保持肌膚細緻美白。加上烏龍茶本身又含有維他命C的成分，對美白肌膚來説真是一舉兩得。維他命C大約在2～3小時內會隨尿液被排出體外，因此，必須隨時飲用烏龍茶才能補充維他命C。

　　3、烏龍茶能改善皮膚過敏據:

　　每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏據説皮膚病患中以罹患過敏性皮膚炎的人佔多數，到目前為止這種皮膚炎發生的原因還並不明確，然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。

　　4、阻止發生齒垢，預防蛀牙:

　　飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是細菌侵入牙齒組織，而在組織內產生引起蛀牙的酵素，此一酵素和食物中所含有的糖分起作用，造成蛀牙的物質。這種蛀牙物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢，累積之後就發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類具能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。

　　哪些人不宜喝烏龍茶

　　1、缺鈣或骨折患者：因為茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏鬆，使骨折難以康復。

　　2、神經衰弱或失眠症患者：由於茶葉中的咖啡因對大腦皮質有着明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會使大腦處於極度興奮狀態而得不到休息。

　　3、發燒患者：茶葉中所含茶鹼能增高人體温度，使藥物的降温作用大減乃至消失。

　　4、便祕患者：因為茶葉的多酚類物質對腸胃黏膜具有一定的收斂作用，因此便祕患者若喝烏龍茶會加重便祕。

　　5、潰瘍病患者：因為烏龍茶中的茶鹼會降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁細胞分泌大量胃酸。胃酸過多必然會影響到潰瘍面的癒合，同時也會抵消某些抗酸藥物的療效。

　　6、泌尿系統結石患者：由於茶葉中含有較多的草酸，飲茶將會加重結石的發展。

　　7、貧血患者：特別是患缺鐵性貧血的病人不宜飲用烏龍茶，烏龍茶的鞣酸可使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物，往往使病情加重。

　　8、肝、腎病患者：因為茶中咖啡因要經過肝臟、腎臟新陳代謝，對肝、腎功能不全的人來説，不利於肝、腎臟功能的恢復。

　　烏龍茶的品種

　　1、鐵觀音

　　説到烏龍茶繞不開的就是鐵觀音，烏龍茶中的極品，茶葉產生福建省安溪縣，外形墨綠、茶條緊曲、肥厚結實、整體看起來如蜻蜓頭。茶葉沖泡有如琥珀色茶湯，散發出天然的蘭花香味，滋味甘甜、回味持久、大家稱其為“觀音韻”。常飲鐵觀音對人體有着非常好的減肥美容、抗衰老、降血脂等其他的功效。

　　2、大紅袍

　　烏龍茶中也是非常有名的品類“大紅袍”。大紅袍系武夷巖茶中的上品代表茶葉。茶葉產於福建省武夷山，外形茶條緊結、茶湯褐紅、茶葉花香高揚而持久，有明顯的“巖韻”。大紅袍的名聲早已經傳播海外，當年送尼克松4兩大紅袍的事情，就已經將大紅袍推向了全世界。品嚐大紅袍一定要採用功夫茶沖泡方法，這樣才能讓品茗者體會到巖茶上品口感。大紅袍茶葉有着殺菌消炎、消食去膩、防癌、抗氧化、美容去脂的功效。

　　3、凍頂烏龍茶

　　凍頂烏龍茶產於台灣，茶區海拔在600-1000公尺之間，茶湯清爽、湯色綠中帶金黃、桂花香氣高雅獨特、回甘持久。此款茶葉在台灣茶友中的知名度極高，原產地在福建安溪。常飲凍頂烏龍茶對人體有着預防蛀牙、消除人體中的活性氧、有效的改善皮膚過敏症狀。

　　4、鳳凰單樅

　　單樅茶產地位位廣東潮州鳳凰山，茶葉歷史悠久，香氣種類較多，單樅單品茶較多，茶葉千姿百態、風韻獨特，茶葉茶條重實、滋味香醇、茶葉較為耐泡。茶湯分為清香和濃香型，青香茶湯金黃偏青，而濃香型的單樅則偏橙。單樅有名的十大香味分別為(芝蘭香、黃枝香、桂花香、玉蘭香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜蘭香)。

　　5、東方美人

凍頂烏龍茶詳細資料大全

凍頂烏龍茶，產地為台灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村（凍頂巷），茶區海拔約600-1000公尺，依以上三點為核心產區，被譽為“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據説是帝王級泡澡茶浴的佳品。台灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。

基本介紹

中文名：凍頂烏龍茶外文名：Dongding oolong tea 主要原料：茶葉是否含防腐劑：否儲藏方法：通風陰涼　乾燥產地：台灣起源,產地,傳説,功效,特點,採製,品質,選購,沖泡,評價,貴妃茶,

起源

一説是1855年（清朝咸豐年間），鹿谷「林鳳池」赴福建應試，高中舉人，還鄉時，自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中12株由「林三顯」種在「麒麟潭」邊的「凍頂山」上而來。最早是凍頂山一帶茶農，以甕裝茶販售，又有「凍頂甕裝烏龍茶」之稱。一説是世居鹿谷鄉「彰雅村」「凍頂巷」的蘇姓家族，其先祖於清朝康熙年間自中國移民台灣，自乾隆年間已往「凍頂山」開墾種茶。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是台灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是台灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源於福建安溪。當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，內外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然後按包出售，稱之為“包種”。台灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”為代表；另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽。凍頂產茶歷史悠久，據《台灣通史》稱：台灣產茶，其來已久，舊志稱水沙連(今南投縣埔里、日月潭、水裏、竹山等地)社茶，色如鬆羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多。又據傳説，清咸豐五年(1855年)，南投鹿谷鄉村民林鳳池，往福建考試讀書，還鄉時帶回武夷烏龍茶苗36株種於凍頂山等地，逐漸發展成當今的凍頂茶園。

產地

原產地在台灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統上，其發酵程度在35-50%左右。製茶過程獨特之處在於：烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱為「布揉製茶」或「熱團揉」。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，亦有輕培火製茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反覆拿出來高温慢烘焙，而製出甘醇後韻十足的茶。1999年九二一大地震後，鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽，評選出特等（冠軍茶）、頭等、二等、三等、優良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品級。採摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團揉、復烘、再焙火製成。色澤墨綠油潤，湯色黃綠，滋味甘醇濃厚。主要種植區鹿谷鄉，年均氣温22℃，年降水量2200毫米，空氣濕度較大，終年雲霧籠罩。茶園為棕色高粘性土壤，雜有風化細軟石，排、儲水條件良好。每年採摘於4～5月和11～12月間，標準為一芽二葉，色澤蒼綠，湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜滋味。凍頂山是鳳凰山的支脈，居於海拔700米的高崗上，傳説山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。

傳説

一説台灣凍頂烏龍茶是一位叫林鳳池的台灣人從福建武夷山把茶苗帶到台灣種植而發展起來的。林鳳池祖籍福建。一年，他聽説福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒路費。鄉親們紛紛捐款。臨行時，鄉親們對他説：“你到了福建，可要向咱祖家的鄉親們問好呀，説咱們台灣鄉親十分懷念他們。”林鳳池考中了舉人，幾年後，決定要回台灣探親，順便帶了36棵烏龍茶苗回台灣，種在了南投鹿谷鄉的凍頂山上。經過精心培育繁殖，建成了一片茶園，所採製之茶清香可口。後來林鳳池奉旨晉京，他把這種茶獻給了道光皇帝，皇帝飲後稱讚好茶。因這茶是台灣凍頂山採製的，就叫作凍頂茶。從此台灣烏龍茶也叫“凍頂烏龍茶”。一説是世居鹿谷鄉“彰雅村”“凍頂巷”的蘇姓家族，其先祖於清朝康熙年間自中國移民台灣，自乾隆年間已往“凍頂山”開墾種茶。

功效

凍頂烏龍茶的功效如下： 1．預防蛀牙：飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的概率，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。 2．消除危害美容與健康的活性氧：活性氧是由於紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和美容養顏不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。 3．每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：有調查表明：皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。通過在白鼠身上製造皮膚髮炎症狀的實驗證明，證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外，曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨牀試驗對象發現，他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療，但還是無法改善病情，直到後來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶後，在經過一個月後，其中78個(佔64%)的病人的症狀出現明顯的改善。

特點

1．茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金。 2．沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。 3．茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間捲曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。 4．沖泡後湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然衝頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔；秋茶次之；夏茶品質較差。凍頂烏龍茶的特點為：外形捲曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡後湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異，歷來深受消費者的青睞，暢銷台灣、港澳、東南亞等地。

採製

凍頂烏龍茶的採製工藝十分講究，採摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、涼青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆的團揉(包揉)、復烘、再焙火而製成。凍頂茶一年四季均可採摘，春茶採期從3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶則在10月中旬至11月下旬。採摘未開展的一芽二、三葉嫩梢。採摘時間每天上午10時至下午2時最佳，採後立即送工廠加工。其製作過程分初制與精製兩大工序。初制中以做青為主要程式。做青經輕度發酵，將採下的茶菁在陽光下暴曬20～30分鐘，使茶菁軟化，水分適度蒸發，以利於揉捻時保護茶芽完整。萎凋時應經常翻動，使茶菁充分吸氧產生髮酵作用，待發酵到產生清香味時，即進行高温殺青。隨即進行整形，使條狀定型為半球狀，再經過風選機將粗、細、片完全分開，分別送入烘焙機高温烘焙，以減少茶葉中的咖啡因含量。

品質

味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔；秋茶次之；夏茶品質較差。凍頂烏龍茶是台灣所產烏龍茶的一種，台灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶，具有清香；重度發酵茶似紅茶，具有甜香；中度發酵茶清香較濃烈。

選購

選購凍頂烏龍要注意觀察它獨特的品質特徵。上等的凍頂烏龍茶與次品相比，無論是外觀還是內質都有很大的差別,，其中以核心產區茶為上。其他茶區次之．上等烏龍茶有以下特點：外觀：條索緊結彎曲，色澤墨綠鮮豔，有灰白點狀的斑，幹茶有清澈的茶香。葉底：底邊緣有紅邊，部分呈淡綠色。湯色和滋味：沖泡後湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。凍頂烏龍既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質。所以，儲存時，必須像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用，壽命較長，不藏冰櫃的話，凍頂烏龍則可以保存二、三年。

沖泡

（一）泡茶選取的水質根據試驗，用各種水質泡茶審評結果，山泉水泡茶最好，因經由山林下面砂巖層過濾出來泉水，其含礦物質和氯化物很少，此種軟水泡茶，清澈甘醇。一般的水質鹺性重，會促使茶多酚類物質氧化，湯色變暗，失去鮮醇的香味。如果水中含鐵離子過多，甚至茶湯變黑，失去飲茶效果。其實山泉水取得不易，若採用自來水再經過濾，靜置一段時間或稍延長煮沸，使氯氣消失，可符合實用。（二）茶葉沖泡方法有了優質茶葉和良好水質，還需精美茶具與正確的泡茶方法，才能相得益彰，泡出好茶。如果沏茶不得其宜，就難創造幽雅的品茶氣氛。就泡茶之水質、茶具、茶葉用量和沖泡時間介紹如下：茶葉沖泡方法，對茶湯品質有影響。根據試驗，與茶湯風味有關的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出來，而維生素C，於70℃以上就會受到破壞。高級綠茶葉質細嫩，每次茶葉用量較少。如果沸騰開水產即沖泡，容易將茶葉泡熟，失去清爽風味，且會損失大部分維生素C，因此最好將沸騰開水稍置片刻，等水温降到70-80℃，才予沖泡。但沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶，由於葉片較粗大，每次茶葉用量較多，茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右，則須現沸現泡，才能把茶中有效成份浸泡出來，使得茶味濃厚、甘醇，增加茶湯品質。茶具宜小，不宜大。茶具太大不僅浪費茶葉，而且由於沖泡開水多，載熱量大，容易燙熟茶葉，影響茶湯的氣味。茶壺的容量以200CC，茶杯容量以150CC為宜。茶具的質地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金屬茶具再次之。每杯茶茶葉用量，一般放3-5公克，高級茶稍少，烏龍茶要求滋味濃厚，可多放茶葉。沖泡時間視開水温度、茶葉老嫩和用茶量多少而定。一般衝入開水二、三分鐘後即可飲用。如水温較高，茶葉較嫩或用茶量較多，衝頭一道可隨泡即倒出茶湯，第二道沖泡後半分鐘傾倒，以後每道可適當延長，茶中剩餘的有效成分，得以充分浸泡出來。如果水温不高，茶葉較粗老或用茶量較少，沖泡時間酌予延長，但不能浸泡過久，否則湯色變暗，香氣散失，有悶味而且部份有效成份被破壞，無用成份被浸出，會增加苦澀味或其他不良氣味，茶湯品味降低。茶葉品質各有不同，其沖泡方法也有差異。要衝泡一壺好茶，必須瞭解茶葉特性，而且須配合其他因素，如茶葉品質、水質、泡茶器具，泡茶技巧等。凍頂烏龍茶之沖泡 (1)蓋碗泡茶法茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。 ① 看幹茶：先審察幹茶的形狀與色澤，以瞭解茶葉品質特性。 ② 燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衞生。 ③ 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。 ④ 沖泡：以沸水衝入壺中，衝滿即刻蓋好，沖泡開水温度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。 ⑤ 沖茶碗：將熱水衝入杯內，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。 ⑥ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。 ⑦ 温杯：將茶杯先用沸水衝淨燙温，以助長香味兼重衞生。 ⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉澱，然後均勻注入茶杯供飲。 ⑨ 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。蓋碗茶之好處：a.碗口較大，便於沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢並用蓋趕浮葉，不使沾脣，便於品飲。c.茶船可免端茶燙手，若碗裏溢出茶水，流入茶船，便函於端茶敬客。（2）宜興茶壺泡茶法茶具為茶盤、茶巾、煮水器、茶壺（宜興縣出產陶製小茶壺）、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。 ① 燙茶具：以沸水沖泡茶壺，茶具以待衞生。 ② 放置茶葉：用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。 ③ 沖泡：衝入開水，並使泡沫溢出，隨即加蓋，並將茶湯倒入茶船之中；再次衝入開水。 ④ 衝壺：即刻從壺蓋上衝澆開水使茶壺裏外保温，藉以充分浸出滋味發揮香氣。 ⑤ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。 ⑥ 傾倒茶湯：將茶倒入茶盅，然後倒入聞香杯，隨即將聞香杯置於鼻前吸氣數次，聞其香味。其目的為了品嚐"杯底留香"，"温香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經得起這個考驗。 ⑦ 品茶：先聞其香，次觀水色，進而察其味，及至喉韻之感覺，細細品嚐。金萱烏龍茶，是精心研製出的特級調味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特別清香。宜興紫砂茶壺為丰姿多彩，壺型和裝飾多端，十分雅緻，富有藝術魅力，在國內外備受歡迎，尤其廣東、閩南泡工夫茶所用小壺，概屬宜興茶壺.

評價

台灣的種茶、製茶技術是隨着人口向台灣的遷移帶上寶島的，據野史相傳，是清道光年間的舉人林鳳池從福建帶回武夷烏龍植於凍頂山，台灣的茶業才得以發展，也有了自己的名茶——凍頂烏龍。該茶在台灣極負盛名，廣受歡迎。凍頂烏龍屬於輕度半發酵茶。凍頂為山名，烏龍為品種名。凍頂茶品質優異，在台灣茶市場上居於領先地位。其上品外觀緊結彎曲，呈條索狀，色澤墨綠鮮豔，並帶有青蛙皮般的灰白點，幹茶具有強烈的芳香；沖泡後，湯色略呈橙，有明顯清香，近似桂花香，茶湯入口生津富活性，落喉甘潤，韻味強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。凍頂烏龍茶採製工藝十分講究，鮮葉為青心烏龍等良種芽葉，經曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆團揉（包揉）、復烘、焙火而製成。

貴妃茶

1999年九二一大地震後，鹿谷鄉民重建家園，無意中讓小綠葉蟬 (浮塵子)大為肆虐，茶農為重振茶區，多施氮肥，以吸引更多小綠葉蟬棲息，經鹿谷特有的山嵐雲霧滋潤，將採收的著涎茶菁結合凍頂烏龍茶傳統工序而研發出具有果香與蜜香的凍頂貴妃茶。早期於新竹的北埔以及鄰近的苗栗南莊地區也曾發生小綠葉蟬 (浮塵子)大為肆虐，茶農刻意將此茶葉採下，無意間茶廠反而喜歡這種茶的味道，且價格反而更好。此茶農將此事告知朋友，無人相信反説他是在説謊《膨風》，後來便成《膨風茶》，也就是東方美人茶的由來。以青心烏龍為原料，產季集中在夏秋，發酵度20-30%，焙火4-6分，是“中發酵，重烘焙”的茶。有別於“重發酵，輕烘焙”的東方美人茶。毛茶需以龍眼炭烘焙三次，使蜜香愈來愈重，且越陳越好喝，可作為陳年烏龍茶收藏。沖泡温度90-100℃最佳，也適用冷泡法。茶湯橙紅色，如琥珀般。口感甘甜，帶蜜味及荔枝香。命名緣由：茶葉外觀白毫顯露，茶湯如琥珀般剔透，不僅有東方美人茶的蜜味及荔枝香，更有凍頂烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”，有如貴妃般雍容華貴，故名“凍頂貴妃茶”。