冰年糕可以直接炒嗎

不過直接炒容易導致年糕出現粘黏和硬芯，自然解凍後的年糕在炒過後口感更加柔軟。

炒年糕的做法如下：

材料：年糕片250克、辣白菜醬適量、糖2克、生抽適量、孜然適量。

做法：

1、年糕片先用水焯五分鐘，撈出過涼。

2、鍋內放少許底油，把年糕片下入翻炒，加入辣醬，炒得時候加少許水，用小火炒勻。

3、需要鹹點可加入一些生抽，炒三四分鐘後加白糖，孜然炒勻出鍋，加入香菜即可。