桂皮羊肉湯的做法如下；1、準備材料桂皮5克、小茴香5克、羊肉500克、料酒、鹽、味精、醬油、葱段、薑片、白糖各適量；2、將羊肉洗淨，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨切塊，將桂皮、小茴香分別洗淨，放紗布袋內扎口；3、鍋內加入適量清水，放入羊肉、藥袋、料酒、鹽、醬油、白糖、葱段和薑片；4、旺火燒沸後，改為小火燒煮，煮至羊肉熟爛，揀去藥袋、葱、姜，用味精調味即成。
