1、主料：土豆2個，豬肉200g，柿子椒4個，少量蔥薑蒜。輔料：植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖。
2、土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水備用
3、蔥薑蒜和柿子椒洗淨，切段
4、豬肉洗淨，切片，用適量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，醃製片刻
5、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香
6、轉大火，放入肉片翻炒至顏色發白
7、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒並加入青椒
8、放入土豆及少許雞精，以大火炒勻即可。
9、土豆炒肉的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。 椒片和蠔油，翻炒入味即可出鍋裝盤。
