1、主料：豬小排一斤、腐乳(紅)2塊。
2、輔料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖適量、鹽少許、蔥段薑片適量。
3、肋排洗淨瀝水備用。
4、平底鍋放入適量油，開始小火煎。
5、排骨炸到金黃撈出控油。
6、做腐乳小排用玫瑰腐乳比較好。
7、準備各種調料和調味品。
8、熱鍋後放入適量食用油，先把蔥段薑片爆香，接著放入肋排。
9、放入料酒後煸炒一會兒，接著老抽、生抽、適量鹽和冰糖。
10、倒入摸過排骨的溫開水。
11、放入2塊腐乳，也要放入一些腐乳汁。
12、蓋蓋，大火燒開。
13、中火燜燉40分鐘左右。
14、快收汁的時候變大火，時刻看著，湯汁包裹排骨了就關火。
