1、主料：羊排500克，冬瓜500克。 2、調料：大蔥10克，姜10克，辣椒油20克，植物油20克，鹽6克，味精2克，八角2克，雞精2克，香菜5克，胡椒粉1克。 3、將羊排洗淨後剁成段，投入沸水鍋內氽去血沫，撈出冷水中投涼。 4、羊肉放入高壓鍋內將羊排煮爛（約15分鐘）。 5、蔥、姜切末待用。 6、冬瓜去皮及瓤，洗淨後切塊。 7、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末、薑末和大料炸出香味，加入味精、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸。 8、用小火燉至冬瓜塊熟透，撒入香菜段即可。
