1、材料：脊骨500g，土豆400g，圓茄子600g，蔥15g，姜10g，八角3g，五香粉3g，醬油10ml，白砂糖3g，鹽5g，清水適量，花生油30ml。2、骨頭斬塊洗淨。3、土豆去皮洗淨切滾刀塊。4、圓茄子洗淨切塊。5、熱鍋下油，放入八角煸香。6、放入骨頭翻炒至變色。7、加入蔥段和薑片。8、翻炒出香味，加入醬油和白砂糖。9、翻炒上色。加入醬油、五香粉、清水翻炒均勻。10、大火燒開蓋蓋轉小火燉50分鐘。11、加入土豆和茄子、鹽翻炒均勻。12、蓋蓋再燉25分鐘關火即可
