1、牛肉260克、幹辣椒6個、姜10克、蒜10克、青椒1根、澱粉1小勺、醬油1茶匙、孜然粉1/4茶匙、雞精1/4茶匙、白酒適量。2、步驟:姜蒜切絲,幹辣椒、小蔥切段,青椒切圈。牛肉切片,放入澱粉、醬油,抓勻醃製入味。3、鍋中加油燒熱,放入姜蒜絲炒香。放入牛肉,稍稍有點變色了加白酒。4、放入幹辣椒、青椒圈。加入孜然粉、雞精調味。起鍋前放入蔥花即可。