1、原料：羊排、豆豉、桂皮、丁香、香葉、草果、八角、花椒、蔥、冰糖、醬油、鹽、姜。
2、準備好羊排。
3、準備好輔料，豆豉 蔥姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香葉 八角。
4、羊排用清水泡至2小時以上，泡出血水。
5、泡好的羊排，放入湯鍋中，加入清水。
6、大火燒開，用勺子撇去雪沫。
7、加入蔥姜 八角 桂皮 草果 香葉 丁香。
8、再加入豆豉 醬油 冰糖，大火燒開，轉小火燜至30分鐘。
9、加入鹽再燜至30分鐘後，取出瀝乾湯汁。
10、另起鍋，注入油，燒熱後下入燜至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。
11、撒上花椒鹽，沾食即可。
