1、主要食材:小白菜250克,北豆腐150克,調料:大蔥,姜,味精,鹽,香油各適量。2、將小白菜去黃葉洗淨,切成段;3、將豆腐切成2釐米見方的塊,放入開水中氽透,撈出,用涼水沖涼,瀝乾水分;4、將花生油入鍋燒熱,投入蔥花、薑末煸香;5、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開,撇去浮沫,再放入小白菜慢燉四五分鐘,淋上麻油,起鍋裝碗即可。