1、準備食材:花生米適量、白糖適量、雞蛋一個、麪粉適量、油適量。2、加入適量的麪粉,加入一個雞蛋,加入適量的白糖,攪拌均勻。3、再敷上一層面粉,然後用漏網把多餘的麪粉過濾掉。4、鍋中燒油,油溫五成熱的時候放入花生米,炸至外表金黃酥脆,撈出控油備用。5、鍋留底油,方式適量的白糖,炒至變色,放入花生米,攪拌均勻。6、好吃的下酒菜香酥花生米完成。