方法1：使用蔬菜削皮器
1、將胡蘿蔔放在涼水下衝洗。用尼龍刷刷掉表面的泥土或雜質。沖洗是去除殘留泥土和農藥的必要步驟。有些胡蘿蔔的外觀可能有些骯髒怪異，等你把表皮削掉後，它就和正常胡蘿蔔一樣了。
2、在案臺上放一個碗，用來盛放削下來的皮。你可以直接在垃圾桶上方削皮，但這樣懸空削皮的動作十分別扭。你也可以在砧板上給胡蘿蔔削皮，然後把削下來的皮倒入垃圾桶。這幾種方法都行得通。
3、用你非慣用手的拇指和食指捏住胡蘿蔔。然後，把這隻手翻過來，手心朝上（手的位置低於胡蘿蔔）。胡蘿蔔應該在碗的上方與其成45度角，尖的一頭向下對着碗內。最難的地方在於要削得快，而且不削到自己。只要你的手始終放得比胡蘿蔔低，至少在胡蘿蔔外面半截的位置要低於它，這個問題就能解決了。
4、將蔬菜削皮器抵住胡蘿蔔粗的一端。如果削皮器無法削掉最頂部的表皮，那也不要緊，一會兒你稍加處理即可。實際上，大多數削皮器有兩片刀刃，能朝兩個方向削皮。你的削皮器是否也是這樣的呢？如果輕點用力，蔬菜削皮器只會削掉很薄的表皮，這樣就能留住皮下的一層，這個部分含有胡蘿蔔中的許多植物營養素。
5、讓蔬菜削皮器沿着胡蘿蔔表面從粗的一頭向細的一頭削。這樣就能削下來一卷薄薄的胡蘿蔔皮，讓它掉到碗裏或砧板上。初戰告捷，恭喜！ 如果用砧板，你可以把胡蘿蔔尖的一頭靠在砧板上。有了穩定的支點，就更容易固定胡蘿蔔的位置，它便不會隨着你的發力而四處移動。
6、現在要向上削皮。很多人並沒有意識到，標準的蔬菜削皮器有兩片刀刃，所以不管你是從下往上、從上往下、從外向內或從內向外給胡蘿蔔削皮，都是可以的。如果先向下削皮，接着可以向上削，就這樣來來回回。這樣做有什麼道理呢？如果你要削很多胡蘿蔔，這個方法就能極大地加快你的速度。大廚的厲害之處就在於口味和效率。
7、稍稍轉動胡蘿蔔，重複上述步驟，直到削完所有的皮。當你上上下下削皮的時候，稍稍轉動手中的胡蘿蔔。當你把胡蘿蔔轉到開始的那一面時，表明底下大部分已經削完了。輕而易舉。
8、把胡蘿蔔調轉方向，現在削剩下來的頂部。一開始最好不要在意頂部的那些皮，因爲削到手腕就麻煩了。因此，等你削完其餘部分，把胡蘿蔔轉向，用剛纔的方法削去頂部殘餘的一小段皮即可。當然了，這裏的前提是你從粗的一頭開始削皮。一般來說，這樣能讓你較快地完成削皮的第一步，然後再耐心地完成剩下的去皮工作。削皮的順序取決於你。
9、把胡蘿蔔放在砧板上，用削皮刀切掉兩端。大多數人不會把胡蘿蔔的兩端拿來烹飪。把它們和剛纔削下來的皮堆到一起，丟入垃圾桶或垃圾堆肥中。削完皮後再將胡蘿蔔沖洗一次備用。
