1、黃瓜一根,豆油皮適量,白蘿蔔適量,土豆適量,食用油適量,醬油適量,蒜適量,鹽適量,辣椒適量。2、黃瓜洗淨,切成絲,備用。3、蘿蔔洗淨切成絲,備用。4、土豆洗淨,切成絲,備用。5、把豆油皮拿熱水泡半個小時左右,至其柔軟,然後切成條狀。6、鍋中放入足夠的油,燒熱,然後放入土豆絲,炸熟。7、鍋中放入一點油,燒熱,燃後放適量醬油,將其倒入涼菜中。再炸一點辣椒油,根據個人口味放入涼菜中,加入適量蒜末,適量鹽,攪拌均勻即可食用。