1、材料:豬肉200g,白蘿蔔1段,雞蛋1個,生薑1塊,大蒜瓣3瓣,小蔥4顆,鹽適量,蠔油適量,香油適量,生抽少許,花椒水適量,生粉適量。
2、蘿蔔切成絲。
3、蘿蔔絲裏放入少許鹽,抓勻,醃製待用。
4、生薑、大蒜瓣、小蔥蔥頭均切細、小蔥葉子切成小圈。
5、豬肉剁成肉末。
6、肉末裏打入雞蛋,加入生抽、蠔油、鹽、香油、花椒水、蔥薑蒜末、生粉,朝一個方向攪拌上勁。
7、鍋裏放入適量水燒開,加入少許鹽和香油。
8、下入蘿蔔絲,醃製出的水不要。
9、用手捏出肉丸,一個一個輕輕放入。
10、煮五分鐘左右關火。
11、加入少許蠔油,撒上蔥花,出鍋了。