1、主料：長茄子3個、大蒜兩三頭。 2、輔料；鹽1匙、香油幾滴。 3、將大蒜去皮，將蒜切成蒜末，加一些鹽。 4、將蒜末和鹽攪拌均勻。 5、把茄子洗乾淨切成段。 6、把茄子放進蒸鍋蒸熟。 7、茄子晾涼後剖開一個口，準備裝蒜。 8、在茄子中間填滿蒜末。 9、將做好的蒜茄子擺放在保鮮盒中。 10、每擺放一層茄子就撒一層鹽。 11、蓋上蓋子密封保存在冰箱冷藏室一兩天。 12、吃的時候將茄子撕成條再淋上幾滴香油即可。
