1、食材用料:豬尾巴3根、八角桂皮香葉各1個、薑片少許、鹽2小勺。2、製作方法:(1)準備好豬尾巴。(2)豬尾巴過下水洗淨,拔毛。(3)將豬尾巴放入鍋中,加入鹽,料酒,蠔油,醬油,豆瓣醬,薑片,八角桂皮香葉,加入適量的水中大火煮1個小時15分鐘。(4)剩少許湯汁關火,戳一戳。(5)將豬尾巴放在砧板上。(6)用刀剁成一小塊。(7)裝盆,倒點滷汁。