1、食材:香菇150克、胡蘿蔔150克、西蘭花根莖150克、鹽5克、蒜5克、蔥5克、水澱粉5克、生抽10毫升。2、泡發香菇。3、將西蘭花根莖削皮,先切長條,再切丁。4、同樣將香菇和胡蘿蔔也切丁,新蒜剝出和小蔥切碎。5、熱鍋熱油下香菇、新蒜和小蔥,炒出香味加點鹽調味,盛出。6、用原鍋原油炒胡蘿蔔和西蘭花根莖。7、炒到變色加點鹽調味。8、接下來將炒好的香菇倒下去翻炒。9、加點生抽調味。10、最後勾芡,起鍋裝盤。