1、準備材料：鯽魚一條、金針菇一小把、胡蘿蔔一小段、蒜籽、香蔥。胡蘿蔔切細絲，蔥、姜、蒜切末。2、起鍋燒熱，倒少許油，油中撒少許鹽，下魚小火慢煎，至兩面微黃。3、下姜蒜末至魚身旁煸炒一下鍋，倒入適量溫水燒開，中小火煮20分鐘左右。4、撒入胡蘿蔔絲，加入金針菇，繼續煮10分鐘左右，淋入少許生抽，撒上蔥花，加鹽攪勻即可。
