1、銀耳泡好能放冰箱保鮮；2、泡好後的銀耳，吃不完可以瀝乾水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。銀耳泡太多可以放第二天煮，夏季建議放在冰箱冷藏保存，其他季節常溫保存即可。銀耳儲存保鮮：銀耳應在陰涼乾燥處儲存。3、銀耳最好是用冷水泡。雖然說用熱水泡發速度快，但是銀耳是屬於菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。
