1、將豬瘦肉切成片狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散。2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，並下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。3、下味精、鹽，用溼澱粉調成滷汁後加入蛋液。炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟麪條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調好的滷汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉。
