2.手捏魚翅覺得有點軟時就可以取出，用小刀颳去表面發白的一層，實爲去沙
3.用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉，用電飯煲將水燒開，先放入大的較難燒軟的魚翅。
4.稍後再放入小一些的魚翅，加蓋，煮1個半小時左右。
1、把海狗翅在冷水浸泡約2個小時，斬掉多餘的翅頭，放入不鏽鋼桶，將水煮開。
2、撈起，將海狗翅打散，洗去多餘翅肉。
3、在水龍頭下衝水30分鐘，撈起。
4、將海狗翅倒人竹筐內漂洗，去除魚翅中的細沙即可。
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海狗翅是一種中華傳統食材，一般需要進行泡發處理後才能烹飪。以下是泡發海狗翅的步驟：
1. 首先，將海狗翅放入清水中浸泡。使用冷水，因爲熱水可能會使海狗翅融化，影響口感。
2. 浸泡時間因海狗翅的大小和質量而異，一般爲數小時至一夜。大約每隔2到3個小時，可以更換一次清水，以去除海狗翅上的雜質。
3. 泡發過程中，可以將一些重物（如砧板）放在海狗翅上，以確保其完全浸泡在水中。這有助於加快泡發的過程。
4. 在泡發過程中，要定期檢查海狗翅的狀態。如果發現有泡沫、異味或變色，需要及時更換水。
5. 泡發時間通常爲12至24小時，或者直到海狗翅變得柔軟，易於切割。
6. 當海狗翅泡發完成後，可以將其取出，清洗乾淨。此時，海狗翅已經膨脹並變得柔軟，準備好用於烹飪了。
請注意，海狗翅的採購和消費涉及野生動物保護問題。爲了保護生態平衡和海洋生態系統，我們應該避免非法捕撈和購買瀕危物種，合理選擇食材。
1、把海狗翅在冷水浸泡約2個小時，斬掉多餘的翅頭，放入不鏽鋼桶，將水煮開。
2、撈起，將海狗翅打散，洗去多餘翅肉。
3、在水龍頭下衝水30分鐘，撈起。
4、將海狗翅倒人竹筐內漂洗，去除魚翅中的細沙即可。
海狗翅也叫浦魚翅，又叫鰩魚翅是日本人及歐洲人的高級食品，不過那邊的人一般將它烤來吃。其實，要能夠吸取鰩魚翅的豐富膠質及鈣質，最好的食用方法應該是煲湯，在煲湯過程中，鰩魚翅會慢慢融化。令湯中帶有鮮甜味道，而且煲過湯之後的鰩魚翅，口感像吃元貝那樣，濃濃的鮮甜海味。系老少皆宜的保健湯。
海狗翅煮湯很甜很鮮美，三大藥用功效，其一、壯陽滋陰，補腎益肝，調節內分泌，其翅性平，入肝補腎，其二補血益氯，海狗翅中的血紅蛋白及血色素含量極高，適用於血虛氯弱，其三，美顏養膚，海狗翅中含有大量粘性蛋白。對女來自人的皮膚特別好。
煲煨魚翅時不能使用鐵鍋和銅鍋。因魚翅中含硫蛋白質，遇鐵、遇銅會發生化學反應，生成硫化鐵等，使魚翅表面出現黑色、黃色斑點，影響成品的質量。發制魚翅時，建議最好選用瓷缸、不鏽鋼等器皿煲煨。
如何煲海狗翅煲雞
準備材料：海狗翅適量、雞一隻、瘦豬肉100g、薑片適量、鹽適量
製作步驟：
1、海狗翅提前泡水，泡發後備用，厚的要泡發久點，這些泡發了三天兩夜，然後撕開成塊
2、豬肉切塊備用
3、雞肉也切塊備用
4、一起汆水。然後所有食材放入燉鍋，燉4小時。
5、燉好後用勺子撇去表面浮油，加少許鹽調味。
6、湯就燉好了
7、在碗裏再用叉子撕開魚翅
海狗翹同雞煲湯點煲
海狗翅煲雞做法：
一、材料
海狗翅150g、雞肉800g、食鹽適量、姜適量
二、做法
1.準備好海狗翅。
2.先把雞飛水。
3.海狗翅先用冷水泡10分鐘。
4.把飛好水的雞轉入煲鍋，放入薑片。
5.把海狗翅也一起放入。
6.一次性把水放夠。
7.開大火燒開後轉小水，煲了三個鍾。
8.關火，放鹽，白胡椒。
海狗翅泡發後會晶瑩剔透嗎
會。海狗翅在泡發前是白色的，做成熟食則會成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態十分飽滿。海狗翅是浦魚的魚翅，浦魚一種鯊魚，在海口生活，多分佈魚日本海。
海狗翅泡發後能放冰箱嗎
海狗翅泡發後能放冰箱。泡發開以後的魚翅，放冰箱，尤其是冷藏中進行儲存的話，是可以儲存一兩個月，海狗翅是浦魚的魚翅，浦魚一種鯊魚，在海口生活，多分佈魚日本海。
魚翅是什麼魚的？
魚翅是名貴的海味。用中型或大型的鯊魚的胸鰭、背鰭和尾鰭乾製而成。我國沿海均有出產。鯊魚鰭的骨質鬆軟細膩，營養豐富，主要含膠體蛋白等，有補氣、補血、補腎、補肺的功效，主治各種慢性虛勞等症。
http://zhidao.baidu.com/question/685281.html?fr=qrl3
鯊魚是海洋大型軟骨魚類，是一羣鰓裂位於側面的權鰓魚類的通稱，古代稱之爲鮫，它的性情十分兇殘，號稱"海中狼"。鯊魚魚翅，人們通常簡稱爲魚翅，歷來被譽爲"海味八珍"之一，主要由鯊魚的背鰭、尾鰭和胸鰭等結構組織加工製成，是十分名貴的海珍品，常與燕窩相提並論。據檢測結果發現，魚翅的主要成分是蛋白質，每百克可食部分含有各類蛋白質83.5克，營養極其豐富，是一種價值很高的食品。魚翅不僅味道鮮美，耐人咀嚼，增加食慾，而且具有滋補強身，提高免疫功能和骨髓造血功能等作用。有資料報道，鯊魚翅具有防癌抗癌活性，日本德島大學研究室從鯊魚翅中提取出一種可以預防腫瘤發生的物質，實驗中，先給小鼠喂飼該物質，再接種癌細胞，結果僅有3只小鼠患移植性癌瘤；而對照組（不喂該物質）的60只小鼠，接種後竟全部發生了移植性癌瘤。據有關資料稱，鯊魚的軟骨粉也具有良好的防癌作用，在不同的劑量下，可獲得40％－66.27％的抑瘤率，而且沒有化療藥物往常所伴有的毒副作用。
http://zhidao.baidu.com/question/9032444.html?fr=qrl3
海狗翅放久發黃還能吃嗎？
放久了，發黃了，應該是有一些變質，不建議再使食用了。
如何煲海狗翅煲雞
準備材料：海狗翅適量、雞一隻、瘦豬肉100g、薑片適量、鹽適量
製作步驟：
1、海狗翅提前泡水，泡發後備用，厚的要泡發久點，這些泡發了三天兩夜，然後撕開成塊
2、豬肉切塊備用
3、雞肉也切塊備用
4、一起汆水。然後所有食材放入燉鍋，燉4小時。
5、燉好後用勺子撇去表面浮油，加少許鹽調味。
6、湯就燉好了
7、在碗裏再用叉子撕開魚翅
浦魚翅 是假魚翅嗎
浦魚翅不是假魚翅，是浦魚的魚翅，也叫海狗翅，是一種鯊魚，在海口生活，多分佈魚日本海。假魚翅是人工做成的，如果製作得不正規，吃起來口感是不好的。
海狗翅之所以能食用，是因爲浦魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質，但很難吸收，因此吃個雞蛋吸收的營養都比海狗翅多。因爲暴利驅使，人們大量捕殺浦魚爲了得到珍貴的烹調原料。
魚翅的注意事項和重點須知：
真魚翅在泡發前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態十分飽滿；而假魚翅在色澤方面，合成粉絲顏色是金 ，即使是泡發後做熟，也依然會呈現淡或者黃褐色。真魚翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好，任怎麼掰也只會變彎而不會折斷。
而假魚翅口感十分脆，與天然的魚翅口感不同，從韌性上用手一掰就斷了。但需要注意的是，如果使用溫水泡的話，情況就不同，用溫水泡好的真魚翅用手輕輕一拽也會斷，而假魚翅卻不容易斷，原因是假魚翅裏有魚膠。
以上內容參考：百度百科——魚翅
如何煲海狗翅煲雞
花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人蔘、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿蔔、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙蔘、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信裏邊，通訊錄裏邊新的朋友那裏搜一家叫大衆食補的，這家人的花膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。花膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比滬禒高溉薨防胳獅供餞較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。泡發好了之後，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。
