干老莲子硬壳怎么去掉

1. 用水煮法：加入碱后煮沸，再用锄头舔莲子，最后取出壳并冲洗。

2. 手切法：用刀切下两端，再用双手剥去壳，但需要更麻烦和时间。

3. 机器法：适用于大规模生产和加工的莲子制造商，将干燥的莲子放入料斗中，使用机器自动移除外壳。在普通家庭中使用开水方法更实惠、简单。