圣朱利安2013是指在2013年出产的葡萄酒，产自法国的勃艮第地区圣朱利安村。这款葡萄酒通常采用黑皮诺葡萄酿造，具有浓郁的水果香气和丰富的口感，常年储藏后会呈现出更为优雅和复杂的味道。圣朱利安村是勃艮第地区著名的产酒区之一，出产的葡萄酒质量备受推崇，因此圣朱利安2013也备受葡萄酒爱好者青睐。
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隐藏于林间的宝藏
隐藏于林间的宝藏。
横跨长达17.6英里的切萨皮克湾大桥隧道，位于弗吉尼亚州开普查尔斯的美国鱼类与野生动物保护区，就藏匿着二战美国密苏里号战列舰3号炮塔上的左侧炮管。该炮管于1954年被拆卸下来，作为标准换装过程的一部分，因密苏里号许多对陆地炮击导致炮膛磨损。
当她在1945年最为活跃时期，她对于陆地目标的16英寸弹药耗用量是700枚炮弹，分别在三次战斗(3月的冲绳战役，7月的北海道和本州)中使用。
在朝鲜，数量接近3,000枚。由于16寸/50马克7炮的炮管寿命约为290发，根据一个粗略的估计，每个炮管的磨损已超出其狭窄的膛线寿命，即使Hc炮弹对炮管的磨损较小，但是这些武器已经经过了最大的使用寿命，到了1954年已经非常老旧。被拆卸下来的炮弹被放置在维吉尼亚州朴茨茅斯的圣朱利安溪海军基地，除了在2010年代，它基本上一直留在那里。
393号的炮管于2013年从朴茨茅斯的圣朱利安溪搬到东海岸。它是16寸/50 Mk 2型的替身，这是一种为战斗舰南达科他级和列克星敦级巨舰拟定的早期16寸/50炮，属于第一次世界大战后期。
1942年，一对旧马克2（Mk 2）炮被安装在加固的混凝土炮座里，命名为122号炮台(后来改名为温斯洛【Winslow】炮台)，位于查尔斯县的约翰·科蒂斯堡，为切萨皮克湾入口提供重型炮兵掩护。显然，这些炮弹从未参加过行动，并在1946年被失效，1948年被拆除。
由于只有四门这种类型的炮弹存活了下来，-63上的马克7（Mk 7）型被选中代表原始类型，并被拉过海峡到达剩下的两个炮座中的一个，最后，被安装在混凝土的支架上，并配备了三个标识牌、一枚贯甲弹和一枚高容量弹药。
原装备将左右摇摆，由半圆形轨道引导，升降至65°，并由炮手保护炮盾加以保护。一个火炮控制站位于炮座右边的山顶上（文中并没有体现）。显然，现在没有了这些东西。
空军于1950年接管了这个堡垒，并将其用作开普查尔斯空军基站，直到1981年。1984年，它成为联邦野生动物保护区。现在，植被遮挡了从炮座望出。
法国波尔多葡萄酒的好年份都有哪些？
我们来用近十年来说吧。2011年波尔多采收季下雨，年份不是很好。2012年年份一般。2013年采收季下雨，年份不好。2014年年份一般。2015年，对于梅洛成熟的特别好，买右岸的酒会很好。2016年也是赤霞珠成熟的很好，所以2016年的左岸酒非常棒。2017年是个一般的年份。2018年是个非常好的年份，左岸酒买到手会很好。2019年也是个不错的年份。
荣获2011年波尔多大赛金奖干红葡萄酒酒庄名单
据悉，法国波尔多中级酒庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois Medoc）已于2013年9月17日揭晓2011年波尔多中级酒庄官方精选名单。
自2008年以来，要想获取“中级庄”这一称号的使用权，相关葡萄酒必须经过一个品质评价过程。只有通过评价的酒款才能贴上一个独一无二的识别码。
波尔多左岸的梅多克（Medoc）、利斯塔克（Listrac-Medoc）、穆利斯（Moulis）、圣埃斯泰夫（St-Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（St-Julien）与玛歌（Margaux）产区内未被列入1855年列级庄的酒庄，均可参与中级庄的评选与认证。
此次评选生了256家可在其2011年葡萄酒标签上注明“中级庄（Cru Bourgeois）”字样的酒庄；2010年为260家；2009年为246家。
朱利安的出生日期
1813年7月12日 1813年7月12日生于罗纳省的圣朱利安；1878年2月10日卒于巴黎。
波尔多左岸名人
作为全球十大最具影响力的酿酒顾问之一，埃里克·博赛诺或许是其中最为低调的一个。在波尔多以外了解他的人并不多，但大家一定都熟悉他指导酿酒的一些酒庄：拉菲、木桐、玛歌、拉图……
ABSTRACT：Among the top 10 most influential wine consultants in the world, Eric Boissenot is perhaps the most low-key one. However, almost everyone is familiar with some of the chateaux he guides in winemaking such as Chateau Lafite Rothschild and Chateau Margaux.
在许多世界上最受欢迎的顶级佳酿背后，都少不了酿酒顾问一双助推的手，他们可谓是各大酒庄酿出好酒的秘密武器。一个杰出的酿酒顾问更是不可小觑，他们所创造的价值可能远超任何一个单独品牌或葡萄酒公司，是他们成就了我们今天所看到的葡萄酒世界。

图片来源：www.ugcb.net
要说杰出的酿酒顾问，埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）绝对算是其中佼佼者。他曾与米歇尔·罗兰（Michel Rolland）、保罗·霍布斯（Paul Hobbs）以及斯蒂芬·德农古（Steven Derenoncourt）等人一起被评为全球十大最具影响力的酿酒顾问。埃里克素来以低调、谦逊的作风而闻名，在波尔多以外了解他的人并不多，但大家一定都熟悉经他指导酿酒的一些酒庄：拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、拉图城堡（Chateau Latour）……

埃里克·博赛诺（图片来源：www.rdvvineyards.com）
要介绍埃里克·博赛诺，首先得讲讲他的父亲——雅克·博赛诺（Jacques Boissenot，1938--2014）。雅克·博赛诺也是一位享誉全球的酿酒顾问，早年就读于波尔多大学（University of Bordeaux）的酿酒学院（Institut d’Oenologie），师从埃米尔·佩诺（Emile Peynaud）。埃米尔·佩诺被誉为“现代酿酒之父”，同时也是酿酒顾问这一职业的开创者。雅克·博赛诺不仅是埃米尔·佩诺的得意门徒，也是其得力助手，两人共同工作超过10年之久。埃米尔·佩诺退休之后，雅克·博赛诺接替了不少其负责指导酿酒的酒庄，其中就包括大名鼎鼎的玛歌酒庄。
埃里克·博赛诺是雅克·博赛诺三个孩子中的一个，他出生于1969年，从小对父亲的酿酒工作耳濡目染。从1983年起，14岁的埃里克便开始在家族酒庄内协助父亲酿酒，父亲不仅向他传授葡萄酒知识，也点燃了他对葡萄酒的热爱。1991年，埃里克获得波尔多大学的酿酒学位，自此以后，他便跟随父亲的脚步，正式开启自己的酿酒顾问生涯。尽管父子二人为人极为低调，其影响力却遍布全球。父子俩经手的酒庄约200家，其中95%都位于波尔多左岸的梅多克（Medoc）产区，三分之二的1855列级庄都在他们的指导下酿酒，其中就包括四座鼎鼎有名的一级庄。此外，他们的足迹还遍布希腊、西班牙、意大利、智利和美国等国的多个知名葡萄酒产区。

左一为埃里克·博赛诺，左二为雅克·博赛诺（图片来源：Chateau Pichon-Longueville Baron）
如今，父亲雅克·博赛诺已离去多年，埃里克则仍在波尔多发光发热，在众多最负盛名的葡萄庄园中扮演重要角色。对于这些埃里克所服务的梅多克顶级酒庄来说，他们拥有世界上最伟大的风土条件与最先进的酿酒设备，他们有足够自信保证每年有95%的可能性可以酿造出色的葡萄酒，但他们需要一位能深刻诠释风土特征的指导者，让葡萄园每个地块的特色绽放于葡萄酒中，使它们的葡萄酒与众不同。因此，他们需要埃里克·博赛诺。

图片来源：www.leoville-barton.com
在埃里克·博赛诺看来，每个葡萄园都有独一无二的身份特征，在葡萄种植与葡萄酒酿造的全部过程中都需要尊重这些特征。因此，他会花费长达2年的时间来充分了解一个新接手的庄园，熟悉其葡萄园风土的优点与局限，然后力争充分挖掘其潜力，酿造出平衡且反映酒庄风土特色的个性佳酿。此外，与父亲一样，埃里克·博赛诺不追求过度成熟的葡萄，也不强调葡萄酒的力量感，他更注重的是葡萄酒的复杂、精致与细腻感，注重单宁的质量。在葡萄采收时节，埃里克会与酒庄团队详细讨论以确定最佳的采摘时间，要同时考虑葡萄的状态、天气状况、采摘团队以及采摘设备等多个要素。在酿造环节，他会多次品尝发酵中的葡萄醪，在发酵温度、萃取强度以及最后的调配环节给予关键性的指导。

图片来源：www.pichonbaron.com
埃里克·博赛诺不喜言谈，但有一个主题，他谈论起来可是得心应手，那就是梅多克。就在这个地方，埃里克度过了他大部分的个人生活与职业生涯，他毕生的精力几乎都倾注在了梅多克地区的葡萄酒酿造上，他曾花费数年深入研究梅多克的土地与其葡萄以及葡萄酒质量之间的关系。这片土地的轮廓——无论是外表可见的部分还是深埋于土壤中的部分——他都了如指掌。他也是极少数会承认“无论自己的酿酒技艺多高超，葡萄酒的品质永远会被它所来自的土地所”的酿酒师。
除了前面已经提到的梅多克四大一级庄，聘请埃里克担任酿酒顾问的多个酒庄都兼具卓越的风土、实力强大的技术团队以及致力酿出独具个性葡萄酒的理念。这些酒庄出产的葡萄酒没有所谓的“博赛诺风格”，而是各具特色。我们下面略举一二：
巴顿城堡（Chateau Leoville-Barton）

2013年巴顿城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
巴顿城堡位于梅多克的圣朱利安村（Saint-Julien），在1855分级中被评为二级庄，由波尔多历史最为悠久的葡萄酒家族之一——巴顿（Barton）家族掌管。时至今日，在巴顿家族八代人的辛勤耕耘下，巴顿城堡已经跨越了三个世纪的光阴。酒庄的正牌酒——巴顿城堡红葡萄酒（Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France）以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，富有力量感的同时又不失精致感，果味浓郁，口感集中，陈年潜力出色，是知名酒评家和权威酒评机构高分榜单上的常客。2017年份的巴顿城堡红葡萄酒就曾在《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）欧洲版主编罗杰·沃斯（Roger Voss）的波尔多2017年份最佳期酒榜单中，获得了“年度之酒（Wine of the Vintage 2017）”的称号。
力关庄园（Chateau Lagrange）

2012年力关庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
力关庄园是一座位于圣朱利安村的1855庄，其所在土地的葡萄种植历史可追溯至中世纪。酒庄拥有一座由知名建筑师设计的托斯卡纳（Tuscany）风格塔楼，如今这座标志性塔楼也出现在酒庄葡萄酒的酒标上。1785年，托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson，1801-1809年任美国总统）到访波尔多期间曾将力关庄园评为他心中庄的第二名，可见该酒庄当时葡萄酒品质之优。1983年，日本三得利集团（Santory）经过努力成功购入力关庄园，成为掌管波尔多列级庄的首家亚洲企业，在三得利集团这股新力量的支持下，力关庄园以崭新的姿态和强大的实力在新世纪书写自己的篇章。著名葡萄酒漫画《神之水滴》（The Drops of God）中对于力关庄园红葡萄酒（Chateau Lagrange, Saint-Julien, France）的诠释便是“野心勃勃，利用年轻的力量，改变世界葡萄酒势力范围的时代已经来临”。
凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）
凯隆世家庄园位于梅多克的圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe），是梅多克最古老的酒庄之一，其起源可追溯至高卢-罗马（Gallo-Roman）时期，早在12世纪就已开始酿造葡萄酒。该酒庄在1855分级中位列庄。几个世纪以来，酒庄曾几度易主，而其中最有名的所有者是塞古尔侯爵（Marquis de Segur），他在18世纪可谓是葡萄酒界叱咤风云的大人物。除了凯隆世家之外，他还曾拥有另外三个顶级名庄——拉菲古堡、拉图城堡以及木桐酒庄。塞古尔侯爵曾言：“我虽然身在拉菲和拉图，但我的心却留在了凯隆世家。”因为这句话，心形酒标逐渐成为凯隆世家葡萄酒的标志，传达出一种坚定不移的爱，这也使得凯隆世家葡萄酒成为爱侣互赠、浪漫婚宴的首选，被誉为“爱之酒”。

凯隆世家庄园酒款（点击图片即可跳转购买）
凯隆世家的风土条件得天独厚，能与之相类比的酒庄并不多见。其55公顷的葡萄园俯瞰吉伦特河（Gironde），除了受益于河流的调节作用外，园内的土壤还受河流沉积作用的影响，形成了非常深厚的砾石底土，排水性优越，而表层覆盖的薄黏土则能够保有葡萄生长所需的水分，这样的土壤构成赋予了凯隆世家庄园红葡萄酒（Chateau Calon Segur, Saint-Estephe, France）兼具力量感和细腻感的特质。更为特别的是，酒庄葡萄园的面积与1855年，也就是被评为庄的那一年相比，别无二致。这在整个梅多克非常罕见，而这背后的秘密就在于围护在葡萄园周边的石墙（Enclos）。这座石墙非常古老，始建于何时，无人知晓，但几百年来，它一直守护着凯隆世家的葡萄园，保护着园内卓越的风土。
拉古斯酒庄（Chateau Grand-Puy-Lacoste）

2012年拉古斯酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
拉古斯酒庄位于梅多克的波雅克村（Pauillac），在1855分级中被评为五级庄。如今，许多葡萄酒大家如休·约翰逊（Hugh Johnson）认为拉古斯酒庄的排名应该在更高一层次。酒庄目前的拥有者为波利（Borie）家族，该家族早在19世纪末就在波尔多经营葡萄酒生意，也是“超二级庄”宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）的所有者。在波利家族的管理下，拉古斯酒庄红葡萄酒（Chateau Grand-Puy-Lacoste, Pauillac, France）一直以稳定的品质和鲜明的波雅克风格赢得众多葡萄酒爱好者的赞誉，优秀年份众多。此外，据据伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）2018年的调查显示，在“2017年波尔多最具性价比葡萄酒”榜单中，拉古斯酒庄位列首位，这是该酒庄连续第8年蝉联该榜单首位，展现出其价平质优的超凡人气。
马耳他的传统节日：爬杆子
眼看还有一个月多一点就到8月25日了，这一天对于地中海中部的一个岛国马耳他来说是个怎样的一天呢? 马耳他这个国家在每年的8月25日，都要举行他们的传统节日——爬杆子。这个活动的起源可追溯到中世纪，马耳他的大人小孩男男都争相爬到杆子的顶部摘取杆头的旗帜。不出所料，挑战成功的人不是很多，人们大多落入下方的水中，经受水拍皮肉之痛。
这项活动是马耳他不寻常的民族传统的一部分——爬上65英尺(20米)的涂满油脂的木杆顶部。
数以百计的人们聚集首都瓦莱塔附近圣朱利安镇上接受这个每年夏天的挑战。
这项活动的名称叫做'gostra'，起源可追溯到中世纪，马耳他的大人小孩男男都争相爬到杆子的顶部摘取杆头的旗帜。不出所料，挑战成功的人不是很多，人们大多落入下方的水中，经受水拍皮肉之痛。
每年8月25日，圣朱利安节期间，都可以看到欢闹的人群围观着试图爬上这个滑溜的木杆的参赛者。
马耳他传统节日——爬杆子
关于红酒的文章
一、开瓶前确定该瓶葡萄酒 。
点酒后, 侍应生便会取出该支葡萄酒让你过目——侍应生不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。因为顾客可以：
〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是, 如果你点了头意示侍应生可以开瓶, 即使最后你发觉侍应生给错了酒你, 你也不能反悔。
〈二〉、观察葡萄酒的储藏状态, 如酒塞有没有严重的凸上——这表示木塞得不到湿润, 不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒, 如有这情况顾客可叫侍应生换另一瓶状态更好的。
二、亲眼看着酒开瓶 。
当顾客示意接受该瓶葡萄酒后, 侍应生应在顾客面前开酒, 原因可能是防止餐厅方面混入较低档次的酒入瓶内。如果该瓶为白酒或香槟, 侍应生应于开瓶前把酒放入冰桶内。如果顾客不知要冰多久, 可请教侍应生——假如你对他有信心。
三、让红酒“呼吸”及试酒 。
开瓶后, 红酒应先“呼吸”空气一会, 以让进行氧化作用, 到达饮用阶段。经过“呼吸”的酒, 侍应生会倒入约等于一小口份量的酒进顾客的酒杯。此时你要做的是“试酒”, 试酒的过程应为 :
(一)、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐，而里面的酒色泽较深。未成熟(可储藏更久才饮用) 的酒内外皆多呈紫红色。
(二)、拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。
(三)、然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好征兆。
(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时候是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应生“退货”。
试酒结果满意, 顾客便示意侍应生可以继续倒酒了。如不满意, 可对侍应生表示不接受。这时, 侍应生可能会自己也喝一点证实, 如果酒真是有问题, 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。没那么高级的餐厅就可能……
四、倒酒的技巧 。
试完酒后, 如果接受, 便可让侍应生倒酒, 每次倒入的分量应为 1/3 杯——国内很多侍应生都会倒得过多。留意一点, 倒酒时酒标 wine label 应面向顾客。为什么？因为倒完酒后, 于瓶口的红酒可能会滴下来, 酒标向上的话, 酒滴只会滴落酒瓶的背面, 不会弄花酒标, 损害酒的欣赏价值。同样道理, 每次向下倒酒后, 不要直线向上拿起瓶, 应一边轻微旋转酒瓶, 一边提起酒瓶, 这样, 酒便不会沿着酒瓶滴下, 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。]
酒标就像是酒的身份证，包含了许多相关讯息。解读一瓶葡萄酒的标签，就等于未尝其风味前，便已对其背景有了基本认识。
各葡萄酒产区酒标所标示的内容并不尽相同，但基本上有产地、葡萄品种、年份、装瓶地、分级等要项。有关产地的标示，是越精确的品质越好，有些国家的酒标上甚至会详细标示出葡萄园、村庄、区域，以保证葡萄酒的品质。有时葡萄品种与产地名称会同时出现在标签上，因此可由葡萄品种来推断葡萄酒的好坏。
另外，葡萄酒的年份也相当重要，它不仅代表了一瓶葡萄酒的酒龄，也是品质良莠的依据，因为年份所指的是葡萄的收获年，不同年份的葡萄成熟度会有差异而且年份收获的好坏也会影响葡萄酒的寿命。装瓶则分为产地装瓶与酒商装瓶，产地装瓶的葡萄酒通常有较好的品质保证，因为酒农对自已的佳酿会特别用心地照顾与呵护。不过这并不代表酒商装瓶的产品较差，只要是有信誉的酒商，也会有好的产品。至于等级分法，各国甚至各产区皆有不同的分级系统，如法国的A.O.C.、V.D.Q.S.，德国的Q.b.、Q.m.P.,意大利的D.O.C.、D.O.G.G等，各有其分级制度，相当复杂而专业。
除了上述的基本认知外，酒标上通常还会有酒精含量、甜度、检定号码，及酒章、商标、优良商品凭证等讯息。
先从酒标说起：
‘酒标’
如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为‘etiquette’(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着‘只要看了卷标，就知道它的味道了’一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度...等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。
收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis EnBoteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证
APPELLATION CONTROLEE 原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名（经常定为AOC酒产地的地域名）。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。
MIS EN BOUTEILLE 解"装瓶"这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为"酒庄原装酒"。
NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即"酒商"。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商为SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。
AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。
‘法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种’
A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。
Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。其较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒，又分)1，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
‘如何保存酒’
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
‘醒酒’
由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。
‘过酒(Decenting)’
过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?
其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。
另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。
‘品酒步骤’
1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
波尔多的红酒
在众多的红酒中独钟法国红酒原因是∶法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒
的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，
故其被美誉为‘葡萄王国’，法国生产的红酒有六大生产地包括∶波尔多(Bordea
ux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(
Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质
的波尔多产地最具代表。
法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la
Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为‘世界的葡萄酒
宝库’，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中
又以最有名的五大酒庄闻名于世。
法国五大葡萄酒产区
产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)
梅铎 (Médoc) 32,110英亩 (只生产红酒)
庞马鲁 (Pomerol) 1,803英亩 (只生产红酒)
圣达美莉安 (St-émilion) 12,676英亩 (只生产红酒)
格拉夫 (Graves) 5,992英亩 (生产红酒和不甜白酒)
苏玳 (Sauternes) 3,499英亩 (只生产甜白酒)
法国五大名酒庄
Chateau Margaux (位于梅铎区)
Chateau Latour (位于梅铎区)
Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)
梅铎(Médoc)
梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-Méd
oc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St
-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位
于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有
七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Est
éphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。
波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南
为：
圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩
宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩
圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩
利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩
慕里斯 (Moulis) 1,185英亩
玛歌 (Margaux) 3,067英亩
庞马赫鲁 (Pomerol)
本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion
产量的15％，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十
三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一
特级酒庄。
圣达美莉安(St-Emilion)
本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正
式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Auso
ne级Ch执行-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十
二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。
格拉夫(Graves)
自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac
Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959
年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。
‘勃根地第地区’：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分
六个产区：
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆
内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃
根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的‘黄金坡’(Cote d'Or)，
前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒
村中的‘罗曼尼·康帝’酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的‘
罗曼尼·康帝’(La Romanee Conti)位居红酒首席。
‘波尔多地区’：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多
座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.E
milion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。
梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为
四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、
圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名
酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite -
Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour
(拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了
。
柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是‘物以稀为贵
’。如果说‘红酒巨钻’是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法
国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作‘彼德绿堡’(Chateau Petrus)。
圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，
本地区的酒品质普遍不佳，甚至有‘车夫之酒’的讥讽！名列A等的只有两家：欧
颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Ch执行-Blanc)。
格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau
Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛
哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion
(欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄
。
‘隆河坡地区(Cotes Rhone)或称隆河地区’：与勃根地第、波尔多号称
法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La
Turque)。
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先说说品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。
（一）颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
（二）摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
（三）闻酒。 现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。
精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。
（四）品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。
萄酒业有种古老的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。
（五）回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：
⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁？
⊙ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？
⊙ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？
⊙ 余味持续多久？
⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？
⊙ 价钱值得吗？
此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它，它是您想要的酒吗？
再来说说传统的品酒知识。
第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩
传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要"唤醒"这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒
一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好.
其次,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯.
三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了.
四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.
五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露.
顺便提一下法国廊酒 Benedictine D·O·M
一种琥珀色的法国香草甜酒，香气和口味都很好，还具有消除疲劳和健胃的功效（最主要还是有助消化），经销商还说有养颜美容的功效（对这点我很怀疑）。其制法大概是以柠檬皮、小豆蔻、牛膝草、白苦艾、薄荷、百里香、肉桂、肉豆蔻、丁香、山金车等各种药味香料腌制而成。就是度数高些40度，应该算是烈酒（这也是我怀疑它能美容的原因）。
以上转载，百度贴吧搜一下“红酒”，里面有很多红酒知识。
保存红酒的方法？
红酒如何正确保存？
葡萄牙适合移民吗？葡萄牙移民生活好吗？
自从葡萄牙开放黄金居留，少，福利多，成功率高，现在成为我天朝的重要移地之一。没钱攒钱，就等晚年去葡萄牙养老，平时就晒晒太阳，逛逛街，享受没有雾霾的空气，下面欧深专家，就与大家一起看一下葡萄牙到底怎么样。
葡萄牙自身十分重视教育领域的投入，其在教育领域的投资占国内生产总值的5.8%，并且公立教育是免费的。对于葡萄牙的家长来说，按照就近原则以及学校教育的多样性，为孩子进行选择。
首先，在葡萄牙，每所房产周边3—5公里内必须有公立学校等配置，学制从幼儿园到高中。在葡萄牙很少有寄宿制学校，所以离家近是影响选择学校的重要因素之一。
除此之外，学校教育的多样性也是家长所看重的，学校的课程设置，对孩子创造力的挖掘，个人兴趣的培养都是要参考的。在葡国申请学校时，校方大多会让家长提供一份说明，表达出孩子在校时想获得哪方面的提高，并且根据家长的诉求在这些方面更加关注孩子的成长。
教学资源均衡，学费亲民。
葡萄牙是12年的公立教育，教育资源分配相对均衡。根据联合国出具的报告，葡萄牙公立学校平均每个班级有22.2名学生。
公立教育注重培养学生素质教育和批判性思维，同时，注重维护学术教育和课外活动之间的平衡。学生学习不仅仅是为了学习成绩，更重要的是对学习产生真正的兴趣。
国际学校的费用相较于国内来说，也算是平民价格了，知名的国际学校圣朱利安国际学校，小学一年级的学费约为€10800/年，约合7.8万元人民币（每隔两三个年级学费大概增加1000欧元左右）。
现如今我们都在追求拥有更高品质的生活，并且期望给父母和孩子提供更好的生活环境。不妨向外看看，也许能找到一片让你放缓心境、调试心情的生活态度。
葡萄牙大概有9个北京之大，但是仅有北京二分之一的人口，这个国家可以让你拥有一份惬意生活的同时，还能为后代的成长增加一份保障。
