日本茶道的特点

日本茶道的特点

日本茶道(茶道)是一种具有独特特点的日本传统文化,以下是其主要特点:

1. 以茶为核心:茶道是以茶为核心的活动,茶具、茶叶、泡茶方式等都是茶道文化的重要组成部分。

2. 强调精神境界:茶道是一种追求精神和心灵境界的文化活动,强调修身养性、慢下心来等精神层面的追求。茶道中的各个过程都要求参与者保持专注、沉静、谨慎和虔诚的态度。

3. 重视礼仪:茶道是一种奉行礼仪的文化活动,从进门到出门,从烧水到抹茶,每个细节都有规矩可循,需要遵循相关礼仪。

4. 注重装饰和艺术:茶道注重器物美感的体现,茶道具和茶室的装饰都经过精心设计和布置,追求的是一种简约、高雅、古朴的美感。

5. 强调交际和社交:茶道还是一种交际和社交的活动,参与者在茶道中可以自由地表达自己的思想和情感,增进彼此之间的感情,不同社会等级的人们也可以通过茶道进行交流和沟通。

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日本茶道文化特点

日本茶道——和、敬、清、寂 从唐代开始,中国的饮茶习俗就传入日本,到了宋代,日本开始种植茶树,制造茶叶。但要一直到明代,才真正形成独具特色的日本茶道。

其中集大成者是千利休(1522-1592年)。他明确提出 “和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神,要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省,彼此思想沟通,于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂,以达到和敬的目的。

日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为“茶汤”。日本茶道和其他东亚茶仪式一样,都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化,但内容和形式则有别。

茶道历史可以追溯到13世纪。最初是僧侣用茶来集中自己的思想,唐代赵州从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人;后来才成为分享茶食的仪式。现在的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种,但茶道一词所指的是较早发展出来的抹茶道。

现代的茶道,由主人准备茶与点心,还有水果招待客人,而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事。除了饮食之外,茶道的精神还延伸到茶室内外的布置;品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。

扩展资料:

茶道有繁琐的规程,茶叶要碾得精细,茶具要擦得干净,主持人的动作要规范,既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感,又要准确到位。

茶道品茶很讲究场所,一般均在茶室中进行。接待宾客时,待客人入座后,由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶,然后依次献给宾客。客人按规定须恭敬地双手接茶,先致谢,尔后三转茶碗,轻品、慢饮、奉还。

点茶、煮茶、冲茶、献茶,是茶道仪式的主要部分,需要专门的技术和训练。饮茶完毕,按照习惯,客人要对各种茶具进行鉴赏,赞美一番。最后,客人向主人跪拜告别,主人热情相送。

日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的,它将日常生活与宗教、哲学、伦理和美系起来,成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受,主要是通过茶会和学习茶礼来达到陶冶性情、培养人的审美观和道德观念的目的。

参考资料:百度百科-日本茶道

你知道日本茶道文化吗?它有哪些特点?

如果你喜欢喝茶那么你就是了解茶的文化,如果你不喜欢喝茶那么也恭喜你,也可以从中学到很多,总所周知日本茶道不是那种一鸣惊人的那种,只是喜欢喝茶的人对茶的完美理解而已,每一个人对茶的理解或许都不一样,所对应的也就不一样,虽然在书中查找的日本茶道的文化可能会有很多,实际上在这上面并没有很具体的说出来,虽然他们喜欢喝茶,那么茶的历史文化你了解吗,那么就让我带你们一起一探究竟。

据说那些日本人对生活以及讨论那些事的时候,他们对于茶的传统思想就表达着一个“和”,为什么是“和”字呢?因为他们最注重的就是文化修养了,比如说讲究理念和在方法的时候,尤其是生活有仪式感的,在当初由鉴真设置祭坛的时候,早就把茶树带到了上层人数,所以慢慢的传入后代,全世界的茶都是来源于中国的源地,尤其是他们所说的“茶和祭坛合二为一”,是日本茶道上流传到现在,这一点我想大家都不会去反对的,茶就是中国的故乡,而在其中也是密不可分的关系。

看看国内之前的茶楼,都是存在着新鲜制作的茶,日本茶道也有着不同煮茶的高手,清楚地说就是日本人有着自己的茶道文化,不得不说他们的文化能做得更好,这一点是可以值得我们去学习的,虽然茶是是从中国传出来的,但是真正的茶是从日本传出来的,他们要把茶文化传扬到极致,而且也很好的注重他们的茶道修养,能让茶道文化如此的传承下去,这一点值得我们去学习。

对于那些茶的制作过程,我们不得不去惊叹人家的仔细是有多么的惊讶。

日本茶道的礼仪与特征

  日本茶道由主人准备茶与点心,还有水果招待客人,而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事。下面是我精心为你整理的日本茶道的礼仪与特征,一起来看看。

  日本茶道的礼仪

  参加茶事的客人根据身份的不同,所坐的位置也不同。正客须坐于主人上手(即左边).这时主人即去"水屋"取风炉、茶釜、水注、白炭等器物,而客人可欣赏茶室内的陈设布置及字画、鲜花等装饰。主人取器物回茶室后,跪于榻榻米上生火煮水,并从香盒中取出少许香点燃。在风炉上煮水期间,主人要再次至水屋忙碌,这时众宾客则可自由在茶室前的花园中闲步。待主人备齐所有茶道器具时,这时水也将要煮沸了,宾客们再重新进入茶室,茶道仪式才正式开始。

  沏茶时主人要先将各种茶具用茶巾(茶巾的折叠方法也有特别规定)擦拭后,用茶勺从茶罐中取二三勺茶末,置于茶碗中,然后注入沸水,再用茶筅搅拌碗中茶水,直至茶汤泛起泡沫为止。

  客人饮茶时口中要发出"啧啧"的赞声,表示对主人"好茶"的称誉。待正客饮茶后,余下宾客才能一一依次传饮,饮完后将茶碗递回给主人。客人饮茶也可分为"轮饮"或"单饮".即客人轮流品一碗茶,或单独饮一碗茶。茶道礼法不仅是饮茶,主要还在于欣赏以茶碗为主的茶道用具、茶室的装饰、茶室前的茶园环境及主客间的心灵交流。

  整个茶会,主客的行、立、坐、送、接茶碗、饮茶、观看茶具,以至于擦碗、放置物件和说话,都有特定礼仪。一次茶道仪式的时间,一般在两小时左右内。结束后,主人须再次在茶室格子门外跪送宾客,同时接受宾客的临别赞颂。

  日本茶道强调通过品茶陶冶情操,完善人格,强调宾主间有一种高尚精神、典雅仪式和双方间的融洽关系。日本茶道的礼法分为三种:炭礼法、浓茶礼和淡茶礼法。

  炭礼法:炭礼法即为烧沏茶水的地炉或者茶炉准备炭的程序。无论是初座还是后座都分别设有初炭礼法和后炭礼法。它包括准备烧炭工具、打扫地炉、调整火候、除炭灰、添炭、占香等。

  浓茶礼法和淡茶礼法:浓茶礼法和淡茶礼法是主人制茶、客人品茶的一整套的程序章法。一般情况下,主人先将少许呈粉末状的末茶放入瓷碗中后加点水,用特制的竹筅把茶末搅成糊状,再加水至碗四分之三即可。喝时用右手拿起茶碗,放至左手撑上,再把茶碗从对面向身前转,经细品、慢啜后奉还主人。

  每次茶道举行时,主人必先在茶室的活动格子门外跪迎宾客,头一位进茶室的必须是来宾中的一位首席宾客(称为正客),其他客人则随后人室。

  来宾人室后,宾主均要行鞠躬礼。有站式和跪式两种,且根据鞠躬的弯腰程度可分为真、行、草三种。"真礼"用于主客之间,"行礼"用于客人之间,"草礼"用于说话前后。

  日本茶道的特征

  日本的茶道就是通过沏茶、饮茶,来加强友谊,修身养性,陶冶情操的一种礼仪形式。他的精神内核就是日本高僧千利休总结的“敬、和、清、寂”四字茶规。所谓“敬”,就是尊老爱幼,尊敬长者,敬爱朋友,爱护晚辈,表示相互承认,相互尊重,并做到上下有别,有礼有节。这是四字茶规的核心。“和”,就是和睦相处的处世之道,强调以和为贵,处理好睦邻、友邦的关系。从饮茶角度看,不仅强调主人对客人要和气,客人与茶事活动也要和谐。这是一种行为的准则。“清”,是指为人要做到清正廉洁,生活简朴,不求奢华。从饮茶角度看,要求人、茶具、环境都必须清洁、清爽。这是指人的安居状态。“寂”,是指为人的精神状态。在整个的茶事活动中,要安静、神情要庄重,做到心地清幽,不慕虚荣,淡泊名利,不恋红尘,气定神闲,修身养心。日本茶道的这些内容,实际上是将艺术、哲学、道德、宗教等方面的精华体现在具体的茶道之中。茶道的陶冶既是一种道德完善的手段,也是一种社会交谊的积极方式。

  日本的茶道从最初引进中国茶道之始,就与禅联系紧密。高僧千利休总结“和、敬、清、寂”的茶道四规,就充满着禅的内涵。日本茶道的本质,重点不在于喝茶解渴,而是通过繁琐的茶道规则来磨练人心。只有饮茶人对茶道的繁琐程序、礼法感到习以为常时,或者饮茶人随意而为就遵从茶道的程序、礼法时,就意味着对茶道的“和、敬、清、寂”的茶规深入人心,融会贯通了。只有达到了这种境界,才能像参禅顿悟那样领悟到茶道的真谛。

  日本茶道的仪式,主要分为以下几点:一,跪迎宾客,主人跪在门前迎接客人。二,宾客净身,客人进入茶室前洗手、漱口。三,宾主互礼,进入茶室后,宾主相互鞠躬,互相表示感谢。四,宾客落座,客人盘膝而坐,主人生火烹茶。五,宾客品茶,主人为宾客斟茶,献给客人品尝。六,客人品茶,品茶时要先欣赏茶杯,在欣赏茶汤,然后再慢慢品尝。饮茶时要让茶汤在嘴里滚动,吸啜出声,表示礼貌。七,玩赏茶具,日本茶道的茶具都十分精美、多样,品茶后,大家欣赏茶具,品评赞赏,直到宾客告辞,主人跪坐送客为止。整个茶道过程,长则数小时,短则一两个小时,将“和、敬、清、寂”的茶道四规融会贯通于始终,并且在茶的浓淡、茶水质地、煮茶水温、火候大小、炉式和方位、煮茶白炭、茶室插花等七个方面,都要做到行之有序,十分讲究,以满足宾客的美的陶冶与享受。

 

日本茶道的四规是

日本茶道的四规是“和、敬、清、寂”,乃茶道之精髓。

“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事,原称为“茶汤”。

日本茶道的特点

现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行。室内有珍贵古玩、名家书画。茶室中间放着供烧水的陶炭(风)炉、茶锅(釜)。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具。日本茶道的规矩比较讲究,友人到达时,主人在门口恭候。待宾客坐定,先奉上点心,供客人品尝。然后在炭炉上烧水,将茶放入青瓷碗中。

水沸后,由主持人按规程沏水泡茶,依次递给宾客品饮。品茶时要吸气,并发出吱吱声音,表示对主人茶品的赞赏。当喝尽茶汤后,可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗,仔细欣赏茶具,且边看边赞“好茶!”以表敬意。

对于日本茶道文化,它有哪些特点?

茶道不是玄之又玄的学问,只是喝茶的人对茶的理解,对茶文化的确认而已。每一个人的理解能力不一样,相对应的茶道思想就不一样。有些资料(书籍)介绍说日本茶道思想讲究的是“和,静,清,寂”,这好像离生活很远,有点高大上的感觉,实际上,这种思想,也是源于生活,高于生活而已。当然,那些喝茶讲究的日本人对生活,对人生,对人性的理解比简单地用茶,拿起来就喝的茶的人来说,都是讲究规则,讲究理念,讲究方法,让生活有仪式感的人。但这并不是表明简单用茶的人,就是没有茶文化,没有茶道思想的人。

当初由“律宗”的鼻祖鉴真和尚设戒坛时,在"大明寺”携日本最澄法师,把茶树带入了日本,几十年后很快流入了上层名流。全世界的茶,都源于中国。"茶禅合一”,是日木茶道流传至今的根本。它的脉络远远超过我们的想象。从薮内流,松尾流、到千利秀的石川流,等等等。继统传承,这方面比我们做得好,这一点不容置疑…中国是茶的故乡,滇西南是茶的摇篮。茶与文人有难解之缘。

诗兴笔落,焚香伴茗,另有一番情趣。看国内现存的茶楼,看似丽盏,全是鲜货。煮茶的乳浮盏面,明瓷窑盏已不见盅迹。日本同样有懂茶道高手,日本有自己的茶道文化,不得不承认,日本保护自己的文化遗产方面能做更好,这一点值得我们学习。虽然说,茶道文化起源于中国,但真正发扬光大的是在日本,日本不仅把茶道发扬光大,而且,还非常注重保护茶道文化,让古老的茶道文化遗产得以传承,这一点确实值得学习一些。

日本的茶道文化

日本茶道——和、敬、清、寂 从唐代开始,中国的饮茶习俗就传入日本,到了宋代,日本开始种植茶树,制造茶叶。但要一直到明代,才真正形成独具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休(1522-1592年)。他明确提出 “和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神,要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省,彼此思想沟通,于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂,以达到和敬的目的。“和、敬、清、寂”被称之为日本“茶道四规”。和、敬是处理人际关系的准则,通过饮茶做到和睦相处、互相,以调节人际关系;清、寂是指环境气氛,要以幽雅清静的环境和古朴的陈设,造成一种空灵静寂的意境,给人以熏陶。但日本茶道的宗教(特别是禅宗)色彩很浓,并形成严密的组织形式。它是通过非常严格、复杂甚至到了繁琐程度的表演程式来实现“茶道四规”的,较为缺乏一个宽松、自由的氛围。 平安时代初期,遣唐使中的日本高僧最澄和尚,将中国的茶树带回日本,并开始在近畿的坂本一带开始种植,这就是日本栽培茶树的开始,到了镰仓时代,神僧荣西在中国学到了茶的加工方法,还将优质茶种带回日本传播,他于公元1211年写成了日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》。 中国的茶文化来自平民大众的日常习俗,而日本则恰恰相反,饮茶文化走的是自上而下的道路,就如同明治年间的资本主义改革。茶在刚刚传到日本的时候完全属于奢侈品,只有皇族,贵族和少数高级僧侣才可以享受,茶道被当做一种高雅的先进文化而局限在皇室周围,内容和形式都极力模仿大唐。自镰仓时代开始,在思想上受到《吃茶养生记》的影响,将茶尊奉为灵丹妙药的情况越来越普遍。而茶叶种植的高速发展也为茶走入平民家创造了有利条件,这段时间,饮茶活动以寺院为中心开始逐渐普及到民间。 与中国发酵茶叶的方法不同,日本茶将蒸过的茶叶自然干燥,研成粉末,这样的茶叶就称为“抹茶”。到室町时代,畿内的茶农为了对茶叶评级而举行品茶会,由这种茶集会发展成为许多人品尝茶叶的娱乐活动,并发展了最初的茶道礼仪。这一时期,“斗茶”成为茶文化的主流,游艺性为其主要特点。后来室町幕府的第三代将军足利义满对斗茶进行了提炼,为向宗教性质的“书茶院”过渡做了铺垫。第八代将军足利义政在他隐居的京都东山建造了“同仁斋”,地面用榻榻米铺满,一共用了四张半。这种铺满榻榻米的室内设计为后世所借鉴,由此形成了各式各样的“茶室”。此前的斗茶会都在较大的空间举行,显得喧闹而不注重礼仪;而“同仁斋”将开放式的,不固定的空间进行了缩小和封闭,这就给茶道的形成创造了稳定的室内空间。这种房间称为书院式建筑,在其中进行的茶会就称为“书院茶”。“书院茶”要求茶室绝对肃静,主客问答简明扼要,从而一扫斗茶的杂乱之风。书院茶完成了将外来的大唐文化与日本文化相结合的任务,并且基本确立了现代日本茶道的点茶程序。总之,到了室町时代末期,茶道的诞生就是迟早的事情了。 茶会通常在一间简朴幽雅的茶室中进行,茶室的门通常是一扇活动的小矮门,赴会客人须躬身而入以示谦逊,主人跪坐在门前迎接以示尊敬。茶室内悬挂有禅意的字画、桌上摆有插花供客人欣赏,整体给人以亲切、高雅的感觉。室内设有烧水用的陶制炭炉和茶壶、茶碗及各种饮茶用具。

茶艺师谈日本茶道

茶艺师谈日本茶道

  日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为“茶汤”(茶汤、茶の汤)。日本茶道和其他东亚茶仪式一样,都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化,但内容和形式则有别。茶道历史可以追溯到13世纪。最初是僧侣用茶来集中自己的思想,后来才成为分享茶食的仪式。日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种。

  据日本国家旅游局网站报道,在日本的传统艺术中,有两样是能让人心神安宁、丰富心灵的,这就是日本的茶道和花道。品茶、插花等看似平常的行为,如果深谙传统礼仪,就会成为思索人类在自然中的定位、人生之意义的契机,引领你进入一个从未体验过的、非凡的精神世界。今天,我就带您来了解一下日式茶道的玄妙之处。

  邀请客人,沏茶、请客人品尝简单的点心被称为"茶之汤"."茶之汤"中使用的是抹茶,即将干燥的茶叶碾碎成粉末状。"茶之汤"时,将抹茶放入茶碗,注入热水搅拌。茶道并不单是饮茶的技艺。如果不想拘泥于茶道的规矩,只想轻松地品味"茶之汤"的氛围,只要到茶叶专卖店中购买品茶用的简单茶具就可以了。

  所谓"茶道"乃是通过"茶之汤",修养身心,探究与人交往的礼仪之道。也是一种烧水、沏茶、品茶的艺术之道。茶道思想的根本是主人与客人融为一体。即茶道的目的是在茶室这一寂静的空间中,通过与他人进行心平气和的心灵交流,重新审视自己的内心世界,升华精神。因此,茶碗、茶壶等品茶道具、茶室中装饰的"挂轴"(日式房间里挂于墙上的字画或画卷)、插花、与茶一起品尝的点心、怀石料理等,各自富有艺术性的同时又不相互冲突,而只是构成整体的一分子,彼此和谐共存。

  "珍惜一生仅一次的相遇"

  茶道作为一种涉及广泛领域的"综合艺术",其宗旨由诞生于室町时代(1338-1573)的是茶人千利休(1522-1591)集大成而形成的。利休将禅的精神引入"茶之汤",排斥奢华的道具和日常器皿,重视追求纯净的精神境界。茶道中最重要的教诲是"珍惜一生只有一次的相遇"(即日语的"一期一会").茶道中最尊崇的是珍惜此时此刻,给予对方最高的款待。茶道的精神穿越时空,为后人所传承。通过表千家、里千家、武者小路千家及其分支的各派流传至今。

  茶室"躙口"所表现的"平等精神"

  举办茶会的茶室中,有个被称为"躙口"的、供客人使用的.狭小出入口。高66厘米、宽63厘米,就连身材矮小的人,要进入茶室也必须弯腰屈膝。也就是说任何人进入茶室,都必须低头。

  茶室中,人们对彼此充满了感激之情,作为一个真正的人彼此真诚相待,品尝一碗清茶。茶室的"躙口"诉说了一种"平等精神"进入茶室之前,抛去身份的高低贵贱,回归本色。

  "茶之汤"与怀石料理

  "茶之汤"中,喝茶之前品尝的简单料理被称为"怀石".怀石原本是指宛如怀着温热的石头般,温暖腹部以此抵抗饥饿感的粗茶淡饭。但是如今其意思已经完全脱离了"款待客人"的本意,而是指用于品茶的零食。分别放入盘上的少许饭菜称为"点心",人们经常将其误认为是中国菜的"点心",这里是指附盖套盒中盛放的少许米饭和配菜。

  轻盈、透明、纯白的廊空间,厚重、沧桑、灰暗的旧建筑,一场雪后,这家由传统四合院改建,名为水墨轩的茶空间里,一群爱茶人在制菓人张学梅的带领下,正在学做和菓子。

  “和菓子是日本茶道不可或缺的一部分,在日本茶道的仪轨里,是先吃和菓子再品茶。”张学梅一边拿出制作和菓子的家什,一边介绍说,日本茶道里的抹茶采用的是蒸青绿茶,先吃点和菓子,可以维持身体糖分的平衡,有养生的功能。另外,日本茶道,以里千家为例,茶器多以大漆器等为主,颜色偏暗,和菓子颜色鲜艳,又有季节特点,能与周围环境相适宜。“比如现在,符合节令特点的和菓子,能给冬天带来温暖的感觉。”

  荏苒间已是冬日。“季节更替,和菓子是这四季人生幻变的生活物语,最重要的就是反映节气。”说着,张学梅打开糯米粉,称重,再加入相应比例的水调匀,糊状之后裹布上锅蒸。等待间隙,她讲起了和菓子的前世今生。

  菓子是日本传统糖果糕点的统称,主要使用糖、米、糯米、小麦粉等食材作为原料,再添加不同口味加工而成。和菓子是相对于明治时代后期,由欧洲新引进的洋菓子而言区分的。在日本,和菓子完全融入人们的生活,人们喜悦、悲伤都可以从和菓子里寻求愉悦和慰藉。在日本,人们从出生、入学、毕业、就职等关键时刻,都会吃相应的和菓子。

  茶道中的和菓子也有独特之处。“在仪式感很强的日本茶道里,和菓子只是配角,不能喧宾夺主。”张学梅说,符合时节是首选标准,二是要适宜茶会环境,三是摆放要美观,从菓子的尺寸、克数,到菓子器的颜色,都要与茶会和谐统一。“另外,茶道菓子不宜太甜腻,以免影响口腔对茶的感受。”

  在张学梅看来,和菓子是五感的艺术,视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉身心皆享受。不仅取材时令,命名也是如此,且造型多取材大自然中的花卉。“菓子从诞生之日起就与节令息息相关,比如秋末冬始,我们要做的和菓子就是着锦菊和霜染金团。”说着,她取出红豆沙,指导大家搓成汤圆大小作馅儿。然后取来蒸熟的糯米粉,加上相应比例的粘米粉来做外皮,再取从植物中提取的色素上色。

  菓子的五感艺术,全凭职人手工制作,在菓子业界有着专有名词“手形物”来形容。果然,张学梅仅凭一根三角木,用手上的技巧功夫,片刻,一朵栩栩如生的菊花就诞生了,是为着锦菊。水墨轩主人孙小雁也在张雪梅的指导下,制作了一个着锦菊。“虽然成品有点拙,但自己亲手来做,在初冬时节,一朵盛开在手上的菊花,还是让人觉得挺有成就感的。”孙小雁说。

  古朴的茶台上,五彩缤纷的和菓子,和着茶香,让这方融传统与现代为一体茶空间充满着浓浓的冬日暖意。

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日本茶道与日本社会的关系?

日本茶道的最大特色,即它是基于对人的、对作为人的最低需求进行深刻反省的基础上构建起来的社会文化,下面是我精心为你整理的,一起来看看。

  日本茶道不但要求主人刻苦修习点茶法等,而且要求客人也必须同样刻苦修习。要想举办一次成功的茶事,点一碗可口的茶,就必须得能够熟练调整火候、水温使其达到最佳状态;而要想将火候、水温调整到最佳状态,光靠主人一人的努力是不够的,必须得有客人的配合即必须靠主客共同的努力和心心相印的合作方可。千利休说:“日本茶道这个名字的意义就在于它第一追求的就是茶和汤的相应。能够根据前席的火候和后席的水温决定何时入席的客人,方是得道的客人;能够根据客人的修为恰到好处地调整火候、水温的主人,方为得道的主人。……切记,日本茶道这个名字,是蕴含着很深的道理的”;“客人要根据火候和水温确定进入露地的时机”、“若客人修习欠佳,有时会导致火候变得相当坏”。***《南方录》***这样的话,自然也就无法点出一碗可口的茶了。如上所述,日本茶道文献中的记述,往往不单纯是对主人的要求,同时也是对客人的要求。这是因为,日本茶道的茶事所追求的最高境界,是“宾主一如、宾主历然”即既无宾主之分且又宾主分明的境界。所以,在日本茶道的相关文献中,类似于上文这种要求客人如何做的记述,比比皆是。

  不仅在点茶方面,在吃茶方面日本茶道重视与会者间的社会交往的性格也比较强。日本茶道形成初期,做茶事时,“侘亭主只敬献一碗浓茶”,即“后席”饮茶时一般只是喝一碗浓茶而已,但慢慢地茶事内容有所变化,喝完浓茶后,又添了一道淡茶。喝淡茶时一般是人手一碗,但茶碗并不会成为某个客人的专用茶碗,而是大家先后交替来使用。主人也会在客人面前象征性地清洗擦拭,但是从现代人的卫生意识的角度讲,恐怕很多人不大容易接受。如果连喝淡茶的方式都难以接受的话,那么喝浓茶就更难以接受了,因为浓茶是需要所有在座的客人一起传饮的,而且要求每位客人必须从茶碗的同一个地方来喝,这就更不符合现代人的卫生习惯了。日本茶道中所有客人共同分饮一碗茶的浓茶饮法,令我们不由地联想起古时的歃血为盟、夫妇间的交杯酒、兄弟结拜的义酒、教的圣餐、神道的交心会、佛教里拜服献给佛祖的剩茶仪式等等这些宗教式的共同饮食的风俗。无论是主人点浓茶,还是客人们喝浓茶,彼此仅有极为简短的寒暄,那种气氛是非常严肃紧张的。与之相对,中国茶道吃茶则没有这些做法,而是人手一专用杯盏来品饮。比较而言,中国茶道更重视茶的色香味本身,而日本茶道似乎更注重饮茶的方式和过程,注重在茶室这个“一期一会”的方寸空间,通过共饮一碗浓茶这种方式来实现一味同心、异体同心的交流,从而实现情感的最大满足。

  另外,日本茶道中还有一种名为“七事式”的点茶吃茶方法。做这种点茶法时,主客的角色是由五张分别写着“花、月、一、二、三”字样的小木牌来决定的,目的是在于训练茶人们随处做主的能力,每个人都要做到能够迅速适应在瞬间发生转换的角色,做到在茶室这块方寸之地不乱方寸,所有参加者都要做到应无所住而生共心。日本在很多重大历史关头都能够随机应变,灵活应对,以及在日本企业员工身上表现出来的那种所谓的集团主义精神,应该说与以日本茶道为首的日本文化的潜移默化的薰陶应该是不无关系的。经过类似日本茶道这种型范式文化的薰陶之后,同门间彼此无需更多的语言,一个眼神、一个小小的手势,亦能收到传神递意之功,那份默契,以及因那份彼此的默契而萌生的无形的力量,绝非是只知口是心非地高喊口号的人群和族群所能比的。以上,笔者主要从心理文化学的需求理论的角度,参照中国茶道的相关内容,通过对日本茶道的主要修行内容———“茶事”的考察,分析了日本茶道的特色。众所周知,日本茶道近似于宗教但不能说它就是宗教,近似于艺能但也不能说它就是艺能。今天,在日本特有的家元制度统帅下,日本茶道更可谓是日本社会文化的一个缩影。它融合佛教、儒教、阴阳道、神道思想之要义为一体,吸纳固本之食道、长智之书道、积勇之武道、增美之花道和清神之香道等诸多文化内容之精华,形成了颇具日本特色的综合性生活文化。自古以来,日本茶道人口分属的社会阶层就很广泛,既有皇室贵族政客大贾,更不乏地位低微的普通民众。可以说,日本茶道作为一个综合性的生活文化体系,从方方面面满足了日本人的诸多身心要求,每位茶人都可按照适合自己的形式,从日本茶道中获得一份闲情雅趣,获得些许心灵的慰藉。研究日本茶道,不仅要涉及植物学、历史学、文化人类学、心理文化学,还要涉及社会学、伦理学等多学科的理论。笔者衷心地期待有志于日本茶道的研究者,不仅能够在相关学科理论方面提高修养,更要尽可能去实际修习和尝试着践行自己心中认可的茶道精神,唯此才会避免对日本茶道进行盲人摸象式的评议而贻笑大方。

日本茶道的环境

  日本民族崇尚自然,喜好户外活动。中国的造园艺术传入日本后,经过长期实践和创新,形成了日本独特的园林艺术。

  日本历史上早期有掘池筑岛,在岛上建造宫殿的记载,但主要是为了防御外敌和防范火灾。后来由于中国文化的影响,庭园中出现了游赏内容,后来朝臣贵族纷纷建造宅园。

  552年,佛教东传,中国园林对日本的影响扩大,禅僧的生活态度以及携来的茶和水墨山水画等都对日本上层社会产生很大影响,从而也引起日本住宅和园林建筑的变化。禅、茶、画三者结合孕育而成的思想情趣,使日本庭园产生一种洗练、素雅、清幽的风格。随着茶道的发展,兴起了茶室和茶庭。

  茶庭大体上可以分成禅院茶庭、书院茶庭、草庵式茶庭***通常称为露路、露地***三种,其中草庵式茶庭最具特色。又因茶庭区划不同而有一重露地、二重露地、三重露地三种;三重露地则有外、中、内三区庭园。

  草庵式茶庭四周有围篱,自院门至茶室设定一条园路,两侧用植被或白砂敷于地面,栽植树木,配置岩石,沿路设寄付***门口等待室***、中门、待合***等待室***、雪隐***厕所***、灯笼***照明用***、手洗钵***洗手用***、飞石***即步石***、延段***石块、石板混合铺成的路段***等待客所需的装置。

  书院式茶庭的特点是在庭园中各茶室间用“回游道路”和“露路”联通,一般都设在大规模园林之中,如修学院离宫、桂离宫等。

  千利休被称为茶道法祖,他提出的“佗”是茶庭的灵魂,意思是寂静、简素,在不足中体味完美,从欠缺中寻求至多等等。他所倡导的茶庵式茶室和茶庭,富有山陬村舍的气息,用材平常,景致简朴而有野趣。遗作有表千家的茶庭等。江户时期涌现出一些杰出的造园家如小堀远州等。远州作过远江守,后又为德川幕府的“茶道师范”,以造园和茶事闻名遐迩。他的作品有京都南禅寺金地院庭园和孤蓬庵庭园等。

结合日本茶道,分析日本人吸收外国文化的特点

日本人的茶道注重仪式感,煮茶的器具会吸引喝茶的人,烹茶的方式也会吸引人,那是因为国外很多人不懂茶,没见过。

时间久了,也就那样,但是他们的仪式感保持的很好,但凡烹茶,就会显得大张旗鼓,可能跟他们喝茶是一件非常奢侈的事情有直接的关系。他们更注重喝茶的过程。

我们的茶资源太过于丰富,刚开始茶道的流程也走得有模有样,时间久了,也就那样了。顶多来了顶级的茶叶,或者人,我们才会加强仪式感。我们更加注意喝茶带来的附加值。

日本茶道

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日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为“茶汤”。日本茶道和其他东亚茶仪式一样,都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化,但内容和形式则有别。现代的茶道,由主人准备茶与点心,还有水果招待客人,而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事。除了饮食之外,茶道的精神还延伸到茶室内外的布置;品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。