烤鸭架的原料为:鸭架一只、葱3根、干红辣椒若干、青椒一根、豆豉两勺、蒜4瓣、姜两片、料酒一勺、生抽1勺、糖半勺、盐少许等;烤鸭架的具体做法如下:1、鸭肉撕成小片待用,蒜切片、干红辣椒剪小段、青椒切圈,姜切丝、葱切斜片;2、锅内放油,放入豆豉煸出香味后,加入葱白、姜丝、蒜片,干红辣椒、青椒等;3、出香味后,放入烤鸭肉,加料酒、生抽、少许糖,搅匀后,收干汁即可。