赤霞珠葡萄品种的特点果实较小，蓝黑色果皮，皮厚耐寒，单宁含量高，常用于酿制红葡萄酒。
赤霞珠葡萄酒特点是单宁丰富，酒体饱满，带有黑醋栗等黑色水果的香气。
赤霞珠葡萄是一种经典的红葡萄品种，产于法国波尔多地区，因其特殊的果实气味和口感而备受好评。
以下是赤霞珠葡萄的特点：
1. 颜色深浓： 赤霞珠葡萄的果皮呈深紫色，酒体颜色深浓。
2. 具有浓郁的香气： 赤霞珠葡萄酒散发着令人难以忽略的浓郁香气，包括浆果、木质和香草味。
3. 酒体风味醇厚： 赤霞珠葡萄酒酒体风味丰富而醇厚，同时也带有较高的酸度，酒精度数适中。
4. 能够陈年： 赤霞珠葡萄酒适合长时间陈年，并且年份越久远，香味越为浓郁，口感越醇厚。
5. 适合与其他葡萄品种混酿： 赤霞珠葡萄通常与其他葡萄品种混酿，如梅洛、品丽珠和卡本内等，能够产生更加复杂的风味。
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“赤霞珠葡萄的特点”主要包括：皮厚、单宁丰富、颗粒较小、高单宁、酸度高、晚熟、好生养、香气浓郁、酚类物质含量丰富、生长势强、颜色较深、单宁含量高、皮厚、单宁丰富、颗粒较小、高单宁、酸度高、晚熟、好生养、香气浓郁、酚类物质含量丰富、生长势强、颜色较深、单宁含量高，并且大部分用户都认为皮厚更好。
大体而言，赤霞珠具有粒小、籽多、皮厚的特点，酿出来的葡萄酒酒体丰满，酸度高，单宁厚重，与橡木桶可以完美的融合，带有典型的黑醋栗味。
赤霞珠葡萄酒特点是单宁丰富，酒体饱满，带有黑醋栗等黑色水果的香气。
赤霞珠的标志性特征是颗粒较小，皮比较厚，颜色呈深蓝色，赤霞珠葡萄籽多，所以酿出的酒单宁含量丰富，就是我们常说的口感涩涩的有收敛的感觉，又因赤霞珠皮厚，浸泡下来颜色深浓。
在众多盲品中，这成为了辨别赤霞珠葡萄酒典型特点。
与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类特质含量丰富。
因此，它酿出的葡萄酒颜
赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚，粒小，籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁。
酿造而成的红酒颜色深浓，单宁厚重，通常有黑色浆果(黑樱桃，黑加仑，黑桑椹，黑李子等)的香气，酒体丰厚结实，强劲有力。
赤霞珠品种颜色很深并且香气和单宁较重，酸度高。
最典型的味道包括黑色水果如黑樱桃、黑醋栗，经常伴随蔬菜的香气如柿子、薄荷和雪松。
经常会用到橡木桶去自家其项目的味道如烟熏，香草和咖啡的味道。
赤霞珠需要一个温和和炎热的气候，无法再凉爽和寒冷的环境下成熟。
不成熟的赤霞珠酿出来的酒会非常的涩并伴有令人不愉快的草本植物
赤霞珠最适宜种植在排水能力强的砂砾土壤以及在温暖干燥的气候环境下，在种植过程中，赤霞珠最大的特点便是晚熟，它通常比梅洛晚熟1～2周。
赤霞珠，是葡萄酒界当之无愧的王者，好生养，适合于各种土壤，几乎在每个国家的产区都能看到他的种植，就好像中国的温州人，遍布世界各地。
赤霞珠的总体风味特征:赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重的红葡萄酒，酒精度通常在13.5-15%之间。
与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。
因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，经得起岁月的洗礼，具有强大的陈年潜力。
赤霞珠生长势强，无论是地上还是地下部分——萌芽、结实、发根、发枝条的能力都很强，叶片紧凑而厚实，抗病性较强，
赤霞珠果皮相对较厚，颜色较深，单宁和多酚类物质含量高，酿造的葡萄酒通常经过橡木桶陈酿。
赤霞珠葡萄酒常带有黑醋栗、黑樱桃、略带柿子椒、薄荷和烟丝等味道，果味丰富，单宁强劲，酒体饱满厚重，陈年潜力巨大，有些可达 50 年左右，陈年后会有雪松、松露、香草和咖啡等香气。
成熟晚，酒色较重，酒精含量稍高。
单宁含量高，以醋栗、青椒、丁子香味为代表。
代表产地:波尔多的梅多克(Médoc)和格拉夫(Graves)地区。
赤霞珠的特点是什们？
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。在品尝赤霞珠红酒的时候要注意食物的搭配，赤霞珠是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适。 赤霞珠干红是全澳大利亚销量第一的红葡萄酒。赤霞珠酿出的酒其颜色清澈深红，一股成熟的黑醋栗，黑莓等浆果气味，并有橡木芳香。入口圆润饱满，口感平衡愉悦，香气优雅纯正。
赤霞珠葡萄的生物学特性是怎样的？
赤霞珠是欧亚种。原产法国。果穗小，平均穗重165.2克，圆锥形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圆形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3％～17.4％，含酸量0.56％。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品质上等。在华北、西北和东北南部均可栽培。
还望采纳
赤霞珠的口感特点是什么
具青梗香，滋味醇厚，回味好。
像所有优质红葡萄酒一样，由赤霞珠酿制而成红葡萄酒非常醇厚，此外，它还带有黑醋栗、浆果的水果味，甚至还有一些胡椒的感觉，令你的味蕾困惑不已。
赤霞珠是欧亚种，又称苏维翁，有的时候也被音译为解百纳。原产法国，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种。
扩展资料：
饮用须知
葡萄酒是有生命周期的，最佳饮用时间各不相同。波尔多的赤霞珠葡萄酒丹宁酸很高，特别是浓郁的名庄葡萄酒，装瓶后还需要好几年甚至数十年的陈年才能使酒成熟。
在品尝赤霞珠红酒的时候要注意食物的搭配，赤霞珠是浓郁型红酒，而且常常因为丹宁丰富而有些涩感，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适，比如烤牛排，红烧肉、红焖羊肉和川菜等。
吃了这些菜肴再喝赤霞珠葡萄酒，会觉得口内的油腻被洗刷一净，留下清爽的感觉，而且酒香和肉香在味蕾上中和，凸现出相得益彰的效果。
参考资料来源：百度百科-赤霞珠
赤霞珠干红口感特点如何
赤霞珠干红是由著名的红葡萄品种赤霞珠酿制出来的一款葡萄酒。赤霞珠干红口感特点是酸度适中，带有黑醋栗、番茄叶、深色香料和雪松木的香气。
赤霞珠是一个生机勃勃的品种(另一个有利于它的特征)，它能产生浓密的树冠和相对较高的葡萄产量生产，让葡萄酒生产商在数量和质量之间有一个相当开放的选择。
赤霞珠可能是地球上最著名的红酒葡萄品种。在这方面，它只能与波尔多的马鹿辄相媲美，而在勃艮第，它的对手是黑比诺。从它的起源开始波尔多，赤霞珠已经成功地传播到世界上几乎每一个葡萄酒种植国家。它现在是许多一流新世界葡萄酒产区的主要葡萄品种，最显著的是纳帕谷,库纳瓦拉和麦坡谷。无论从哪里来，赤霞珠葡萄酒似乎总是表现出一些共同的特征:深沉的颜色、良好的单宁结构、适度的酸度以及黑醋栗、番茄叶、深色香料和雪松木的香气。
赤霞珠有大量共同的混合伙伴。除了明显的梅乐和品丽珠，其中最流行的是马尔贝克、小弗多和卡梅纳(经典的成分波尔多混合物)，设拉子(在澳大利亚最喜欢的混合物)在西班牙和南美洲赤霞珠——坦布拉尼洛混合现在很常见。
赤霞珠红酒的特点 赤霞珠葡萄酒的特点
很多人都爱喝红酒，而且喝红酒其实也是比较高雅的一种生活方式，是一种生活品位的表现，但是我们都知道红酒的品种各不相同，所以在选择红酒的时候，我们完全可以根据自己的喜好去挑选自己比较喜爱的红酒，而下面要为大家来推荐一下赤霞珠红酒还有它的特点。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。在品尝赤霞珠红酒的时候要注意食物的搭配，赤霞珠是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适。
赤霞珠葡萄酒的调配：
1、要知道赤霞珠的特点：略有青椒味、结构感强、果香优雅悦人
2、以上是赤霞珠的风格特点：为了不失去原有风格，你需要选用其他的结果感强的类型葡萄酒（注意是中高档的，如玫瑰蜜是属于低档酒，不能用来调配），然后做个梯度：按20%到40%的梯度添加，在品评选取最好的配方。
3、调酒需要有专业的品评能力作为支撑，当然个人爱好也可以的。
不知道你在生活当中，有没有喝过赤霞珠红酒呢！这些红酒都有自己独特的味道和特点，所以在选择这些红酒的时候，大家也可以认识了解一下，看看自己到底比较喜欢哪一些类型的红酒，但是也要注意喝红酒也不能够贪杯。
赤霞珠干红葡萄酒的特点是什么
特点：颜色清澈深红，一股成熟的黑醋栗，黑莓等浆果气味，并有橡木芳香。入口圆润饱满，口感平衡愉悦，香气优雅纯正。
赤霞珠：世界著名的红葡萄酒品种之一。赤霞珠属欧亚种，原产法国，是法国波尔多地区传统的酿制红葡萄酒的良种，世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培，波尔多全区普遍种植。
赤霞珠葡萄有什么特点？
我不知道你问的是品种特点还是风味特点。
从品种上说，赤霞珠抗病性很强，果肉很硬，种植技术很为简单，颜色很黑，所以栽培面积很大，算不上高档的酿酒葡萄。
风味特点就是鲜果吃起来有一股怪味，类似于草腥味，又有点松油味，酸度和甜度都一般，但果粉特别厚实，很容易酿酒，酿酒的风味独特，好于白唇，但比不上蛇龙珠，葡萄酒特有的果香比较浓，。
前年自己酿酒的时候，心血来潮加了点二茬的玫瑰香，酿好后想拿给朋友们显摆一下，结果酒被一抢而空，100斤葡萄酿的酒我只喝了两杯，现在都回味无穷。
秘方透露一下，大家可以试试，100斤赤霞珠，10斤玫瑰香，5斤糖(有用红糖的，也有用冰糖的，)。
去年做的酒用的蛇龙珠，口感略好于赤霞珠，但我没加玫瑰香，所以没有那份浓郁的玫瑰味。个人感觉，还是加点好。
今年酿的酒还没启封，说不上好不好喝。
另外普及点小知识，干红是葡萄汁里的糖分完全转化为酒精，没有甜味，而甜红是葡萄汁里的糖分没有完全转化为酒精，有甜味但度数一点也不低，市面上所谓低度的甜红大都是勾兑的，远不如自己酿的安全健康。
酒精度达到12度，酒酵母就会失去活性，所以干红大都标注酒精度11·5度。
如何区分黑皮诺、赤霞珠和梅洛？
黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是最重要也最受人欢迎的三大高贵红葡萄品种，其中赤霞珠被誉为“高贵红葡萄品种之王”，而梅洛是法国种植面积最广的红葡萄品种，黑皮诺是法国勃艮第（Burgundy）地区唯一的法定红葡萄品种。
首先需要准备年份较新的赤霞珠、梅洛和黑皮诺葡萄酒各一瓶，而且需是干型的。对比品尝这三款酒能帮助我们更好地比较、理解和记住各自的独特特征。之所以选用年份较新的葡萄酒，是因为此时它们的品种特性最显著，有利于我们更好地了解它们各自的特点。
1、颜色
(1)酒液颜色：黑皮诺、赤霞珠和梅洛的颜色一般呈现深浅不一的红色，其中赤霞珠颜色最深，为明亮的宝石红或紫红色;黑皮诺最浅，近似石榴红色;梅洛则居于两者之间。
(2)边缘色带：盲品时，倾斜酒杯即可发现，这三个品种的边缘色带也有所不同。通常一些年轻赤霞珠的边缘呈现紫色，梅洛葡萄酒的边缘色带通常呈现橙色。这种橙色边缘是区分赤霞珠与梅洛最重要的信号，，黑皮诺边缘的颜色较淡。
2、外观
将黑皮诺放置在左侧，梅洛放在中间，赤霞珠放在右侧。观察每一款酒的颜色。它们的颜色呈现出红色系的不同色调，黑皮诺葡萄酒的颜色最浅，是石榴红色;梅洛葡萄酒是明亮的红宝石色;而赤霞珠葡萄酒颜色最深，是深紫色。
接着将酒杯倾斜，观察葡萄酒在边缘处的颜色区别。黑皮诺葡萄酒的边缘处如水一般，有些赤霞珠葡萄酒的边缘处则略带紫色。
3、香气
（1）赤霞珠和黑皮诺不同的是，赤霞珠能闻到的多为黑色水果的味道。如黑醋栗、黑樱桃和黑色李子味等，其中黑醋栗是赤霞珠最典型的风味。
（2）梅洛梅洛基本处于两者之间，其香气更接近于赤霞珠。不过梅洛葡萄酒一般果味丰富，口感也相对柔顺，因此深受女性朋友的喜爱。
（3）黑皮诺黑皮诺多为红色水果的香气，常见风味有草莓味、覆盆子和红樱桃气息等，不过具体风味因橡木桶陈酿时间的长短不一而有所不同。
4、口感
品尝顺序从黑皮诺开始，然后是赤霞珠，最后品尝梅洛。从酒体、酸度、单宁、酒精含量、风味浓郁度和余味长度这几个方面来评估。下图展示了这三款葡萄酒的主要区别：
如果先品尝酒体厚重的赤霞珠葡萄酒，那么味蕾将受到影响，就不能享受口感精妙的黑皮诺葡萄酒了。此外，黑皮诺葡萄酒酸度较高，会促使口腔分泌更多唾液;赤霞珠葡萄酒则单宁较高，因此口感更涩。
5、餐酒搭配
搭配食物需要考虑葡萄酒的酒体和结构。传统的搭配中，红葡萄酒搭配红肉类，白葡萄酒则搭配鱼类。黑皮诺葡萄酒酒体较轻，口感更精妙，它能较好地搭配金鱼和三文鱼;酒体饱满、经橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒能完美搭配风味十足的牛排、肋眼和其他红肉类食物。
当然还有一些经典的红葡萄酒搭配可供参考。比如，黑皮诺葡萄酒适合搭配精牛肉、鸡肉、火鸡、牛肉排骨、鸭、猪里脊和蘑菇。梅洛葡萄酒适合搭配牛排、烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和鸭。赤霞珠葡萄酒则适合搭配牛排、牛肉、羊肉、汉堡包或任何其他红肉类。每个人口味不同，喜爱的葡萄酒也不尽相同。
最后总结一下， 黑皮诺葡萄酒：相比赤霞珠和梅洛葡萄酒，黑皮诺的颜色最浅，一般带有水质边缘。它的香气十分馥郁，带有覆盆子、草莓、深色樱桃和玫瑰的迷人芬芳。其口感如丝绸般细滑，酸度较高，余味绵长。有些顶级的黑皮诺葡萄酒可能酒体比较丰满，单宁中等。勃艮第葡萄酒的著名产区包括法国勃艮第（Burgundy）、美国索诺玛县（Sonoma Valley）和新西兰中部奥塔哥（Central Otago）。这种葡萄酒搭配野味可以取得很好的效果。
梅洛葡萄酒：相比赤霞珠葡萄酒，梅洛的单宁要稍微少一些，而且更为柔和。它的典型香气包括黑樱桃和李子。梅洛经常与赤霞珠进行调配，这样可以得到口感更为柔顺的葡萄酒，不需要经过长年熟成后才可以饮用。梅洛葡萄酒的著名产区包括法国的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St Emilion）。
赤霞珠葡萄酒：赤霞珠葡萄酒被誉为红葡萄酒之王，它的特色香气包括黑醋栗和黑莓。优质的赤霞珠葡萄酒还带有玫瑰、紫罗兰、雪松和甜香料的芬芳。其口感浓郁复杂，酒体丰满，单宁高，陈年后可以进一步发展出更为精细的风味。这种葡萄酒的著名产区包括法国波尔多（Bordeaux）、美国纳帕谷（Napa Valley）和澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley）。
酿酒葡萄的特点有哪些
作者：胖三痴
链接：https://www.hu.com/73391bdab6002c64/307c4999f6587232/63220ddea71b/3679489af7587438.p>来源：知乎
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常见的酿酒的葡萄品种主要有下面这些：
一、红葡萄品种
1.赤霞珠Cabernet Sauvignon
成熟晚，酒色较重，酒精含量稍高。单宁含量高，以醋栗、青椒、丁子香味为代表。
代表产地：波尔多的梅多克（Médoc）和格拉夫(Graves)地区。
赤霞珠味道比较广泛，当葡萄不完全成熟时，它的味道会略带青草及青椒味道，如果是相当成熟的赤霞珠，它的味道较浓郁，通常有很明显的黑莓味道。美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道。在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道。
2.品丽珠Cabernet Franc
成熟早, 酒质细腻，酒色一般，酒香以草莓、覆盆子味为代表。
代表产地：波尔多的梅多克（Médoc）和圣埃美隆(St-Emilion) 地区。
品丽珠是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的较芳香，酒体柔润富有草莓、覆盆子味道，产
自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息。
3.美乐(梅鹿辄)Merlot
成熟早，酒质柔顺，酒色较重，酒精含量微高，口感微酸。酒香以蓝莓、樱桃、李子、蘑菇味、巧克力及略带香料味道为代表。
代表产地：波尔多的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(St-Emilion) 地区。
4.黑皮诺Pinot Noir
富有独特的红莓子、草莓及樱桃味道的黑皮诺会略带一点薄荷及蔬菜的气味，如果采用较成熟的黑皮诺来酿造葡萄酒则富有果酱、黑松露、野味及皮革的味道,黑皮诺葡萄是一种较脆弱，最容易受大自然气候影响的葡萄品种，所以种植黑皮诺葡萄风险也较其它葡萄品种为大。
5.西拉Syrah/Shiraz
产量较低，酒色较重,通常会是深红色，酒质圆润。酒香以烟熏、黑莓、胡椒、薄荷、干枣味、松露味为代表。
代表产地罗纳山谷地区的艾米塔吉（Hermitage）。
在较清凉的气候无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部份的西澳地区所出产的希拉都具有薄荷及香料味，但在较暖的气候环境所出产的希拉葡萄就富有红莓以至黑莓的味道，而经过陈年的希拉葡萄酒更有巧克力、烟熏及野味的味道。
6.丹魄Tempranillo
广泛种植于西班牙和葡萄牙，以在西班牙Rioja的表现最为突出。丹魄是一种早熟、皮厚的红色葡萄品种，用其酿制的葡萄酒呈红宝石色，香气复杂，由新鲜的草莓果香到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味，富有层次，陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。传统的西班牙波特酒或葡萄牙波特酒中就有丹瑰的成分。
二、白葡萄品种
1.莎当妮/霞多丽Chardonnay
富有西柚、菠萝、苹果的味道，经蕴藏在橡木桶的莎当妮，更有幽香的香草牛油及干果仁味道，顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的榛实味道，余韵悠长持久。
代表产地勃根第地区。
霞多丽原产自勃艮第，是当前全球最受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。而霞多丽对土质的要求是带泥灰岩的石灰质土地最适合。而且会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的石灰质产区，如夏布利和香槟区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区，如那帕谷和马巩内，则口感非常柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。
由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘最为著名。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。
2.白苏维翁/长相思Sauvignon Blanc
长相思葡萄原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，通常带有突出的青色水果香和植物香(醋栗、灯笼椒、芦笋等)，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味，类似于黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我们经常提到的非常特别的“猫尿”味，部分长相思葡萄酒经橡木桶发酵培养后，圆润细致，适合久藏。长相思葡萄如果生长在寒冷气候条件下，能够延缓葡萄的成熟时间，因而葡萄也能拥有更加优异的平衡性，充分展示出植物香。而在气候比较温暖的产区，所产的葡萄酒则往往缺少这种精致典雅的植物香。因为长相思葡萄酸度比较高，因而也非常适合用来酿造甜酒，特别是在苏玳(Sauternes)产区。长相思葡萄原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，通常带有突出的青色水果香和植物香(醋栗、灯笼椒、芦笋等)，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味，类似于黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我们经常提到的非常特别的“猫尿”味，部分长相思葡萄酒经橡木桶发酵培养后，圆润细致，适合久藏。长相思葡萄如果生长在寒冷气候条件下，能够延缓葡萄的成熟时间，因而葡萄也能拥有更加优异的平衡性，充分展示出植物香。而在气候比较温暖的产区，所产的葡萄酒则往往缺少这种精致典雅的植物香。因为长相思葡萄酸度比较高，因而也非常适合用来酿造甜酒，特别是在苏玳(Sauternes)产区。
法国中部罗瓦尔(Loire)区出产的白苏维翁，富有热情果及很明显的烟薰青草及香草味，在波尔多的白苏维翁有柠檬、西柚以至菠萝的味道。
3.赛蜜蓉Semillon
赛蜜蓉是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种，是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料，赛蜜蓉通常会有很富丰的蜜糖、橙皮果酱、柠檬以至甜苹果的味道。
塞米雍如今主要产在智利、法国的西南部和澳大利亚的猎人谷(Hunter)。它的酸是低的，但是酒体和酒精度比霞多丽高，用它来做甜酒比做干酒好。它的柑橘类气味很明显，有时候可以品尝到少许蜂蜜、无花果和雪茄的味道。赛蜜蓉肥得像油一般的丰富，颜色能达到较深的金色，它的皮薄，很容易发展成贵腐霉。贵腐霉(Noble Rot，Botrytis Cinerea)虽然很难看，但做出的甜酒非常甘美，还带有植物的蜜甜味。这是需要特殊的气候条件的，比如潮湿的早晨和夜晚、阳光明媚的下午等，太干的地区根本做不出来。
4.雷司令Riesling
典型香气：柠檬、西柚、橙子、菠萝、木梨、杏桃、桃子、椴花和蜂蜜等。
雷司令是德国品质最优异的葡萄品种，堪称世界上最精良的白葡萄品种。采用雷司令酿造的葡萄酒生命力极强，适合久藏，而且在保持自身独特风格的同时可以完美地将葡萄园风土特色充分表现出来。1998年，奥地利的一份DNA鉴定表明，白高维斯（Gouais Blanc）葡萄是雷司令的双亲之一，同时也是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）的双亲之一。不过，如果仅从以上特点看，相比较赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽，雷司令在整体上更像赤霞珠。
5.琼瑶浆Gewürztraminer
特性：它富有浓郁芬芳的荔枝香气，更有水蜜桃、香料、玉桂、玫瑰花等清新口感。
典型香气：西柚、菠萝、荔枝、杏桃、蜂蜜、玫瑰、丁香花蕾和烟熏等。
琼瑶浆是塔明娜（Traminer）葡萄的变种，颜色呈粉红色，用于酿制气味强烈，酒体丰满的白葡萄酒。许多葡萄酒饮用者都一致认为仅仅凭借该品种浓郁而强烈的香气，他们就能辨认出琼瑶浆来。琼瑶浆葡萄酒颜色深浓，香气浓郁，酒体比其他白葡萄酒丰满，它唯一的缺点就是香气和风味过于强烈。它丰富的酒体、独特的荔枝风味及浓郁的玫瑰香很容易让人生厌，不过阿尔萨斯 (Alsace) 产区最优质的琼瑶浆葡萄酒尤为严谨（注重品质或复杂性而非易饮性），具有适中偏长的陈年能力，一些复杂的葡萄酒有时还带着点培根油的味道。
若帮到请采纳，谢谢
关于勃艮第 赤霞珠
勃艮第的红葡萄酒产于法国中部的勃艮第地区，除南部的薄若来地区采用佳美葡萄酿酒之外，其他的地区都是用黑比诺这种娇贵的葡萄品种酿造。与遍布世界各地的适应能力强的赤霞珠葡萄相反，这种葡萄对于种植和酿造上都有更高的要求。勃艮第的葡萄红酒一般来说有以下特点：
1）相比波尔多产区，产量较低。
2）价格普遍偏高。
3）AOC产区规模小，数量大，命名错综复杂，初学者很容易混淆。
4）主要产于金坡(Cote d'or)，查龙奈坡(Cote Chalonnaise)，马孔(Maconnais)和薄若莱(Beaujolais)四个子产区，其中以金坡产区生产的红酒质量最高。
