主要方法:1、如果烹饪的菜肴允许,可以开大火掀锅盖多煮一会让醋酸挥发;2、酸碱中和,可以放一点小苏打;3、可以放酒,那样反而会有特殊香味出来,那是乙醇和醋酸反应产生脂类;4、可以放辣椒那样就是酸辣口味。放糖即是糖醋味;注意事项:少放盐,因为会咸味会增加酸味。