1. 将七彩椒切成条或切成小块后放入清水中浸泡，可以让椒子中的辣味和苦味减少。2. 泡制的时间大概是5-10分钟，根据个人口味来决定。3. 泡制后可以将七彩椒捞起晾干，或者用厨房纸巾擦干。4. 加入适量盐，味精等调料搅拌均匀，腌制15-20分钟。5. 搭配适量色拉油，几片姜，小火翻炒1分钟，可以用花生或者芝麻代替色拉油，这样会更加香浓。6. 最后可以加入适量的料酒或者老醋来提鲜，这样做出来的七彩椒会更加美味可口。
