1. 茶多酚：茶叶含有茶多酚，具有提神醒脑的功效，但不宜睡前饮茶，容易引起失眠。
2. 矿物质：茶叶中含有锌、铁、锰等矿物质，有利于增强体质。但空腹状态下饮茶会引起肠胃不适。
3. 维生素：茶叶中含有B族维生素、维生素C等成分，具有保护视力、延缓衰老的作用。
4. 注意事项：发烧、肾脏疾病及神经衰弱人群应避免饮茶。
茶叶的成分及注意事项：
1. 茶多酚：茶叶含有茶多酚，具有提神醒脑的功效，但不宜睡前饮茶，容易引起失眠。
2. 矿物质：茶叶中含有锌、铁、锰等矿物质，有利于增强体质。但空腹状态下饮茶会引起肠胃不适。
3. 维生素：茶叶中含有B族维生素、维生素C等成分，具有保护视力、延缓衰老的作用。
4. 注意事项：发烧、肾脏疾病及神经衰弱人群应避免饮茶。
1. 咖啡因：提神醒脑，增强注意力，促进脑部血液循环，减轻疲劳感。
2. 茶多酚：具有很强的抗氧化作用，可以保护心血管和预防癌症等慢性病。
3. 芳香物质：给茶饮以特殊的香气和风味，同时还有一定的镇静作用。
4. 氨基酸：能够显著提高人体免疫力，促进新陈代谢，防止贫血。
5. 矿物质：铁、钙、锌、镁等对人体都有重要的作用，比如良好的骨骼健康，强化免疫系统等。
6. 维生素：茶叶中富含多种维生素，尤其是维生素C，可以增强人体免疫能力，有促进健康的作用。
总之，茶叶具有多方面的功效，不仅可口，还能使我们的身体更加健康。
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茶叶里有什么对身体有益的成分？
茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成，茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种，对人体保健的作用。
另外，茶叶主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等有机物，这些也是人体所需的。
扩展资料：
主要有益成分介绍：
1、茶多酚
是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
2、茶色素
主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。
3、茶氨酸
能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病（老年痴呆症）、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
4、茶多糖
是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，主要就是发挥了茶多糖的作用。
5、Υ-氨基丁酸
在天然茶叶中含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降，故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中（中风）、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。
6、吡咯喹啉醌
日本名古屋大学的研究团队日前发现，茶叶中的吡咯喹啉醌成分具有延缓衰老、延长寿命的功效。吡咯喹啉醌于1970年左右被人们发现，之后的研究表明，其有抗氧化和保护神经的作用，因此常被用于保健产品及化妆品。
参考资料来源：百度百科-茶（中国传统饮品）
茶叶的营养成分茶的功效
茶叶的营养成分茶的功效
茶叶的营养成分
多酚类化合物：具有很好的抗氧化功能。
生物碱：包括咖啡碱、茶碱等，是强有力的中枢神经兴奋药。
氨基酸：可振奋人的精神，适崩用于辅助性治疗支气管性狭心症等病症。
多种元素：茶叶中含有磷、钾、钙、铁、铜、镁、钠、锰、锌、镍、铬、氟等元素。
维生素：包括维生素A、维生素B1、B2、B3、B6、B12维生素C、D、E、K、P。
糖类：具有增加体温，增强免疫能力，抗辐射，利尿的作用。
蛋白质：补充氨基酸，维持氮的平衡。
茶的功效
1.延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，可阻断脂质过氧化反应，清除活性酶。茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2.有助于抑制心血管疾病
茶多酚可使形成血凝粘度增强的纤维蛋白质原降低血变清，从而抑制动脉粥硬化。
3.预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫功能的功效。
4.预防和治疗辐射伤害
对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上，且对因放射辐射引起的白血球减少症有疗效。
5.美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油脂，收敛毛孔。具有消毒灭菌、抗皮肤老化、减少日光中的紫外线对皮肤的损伤等功效。
6.提神醒脑
茶叶中的咖啡碱，能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思清新的效果。
7.利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排除体外提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
8降脂助消化
唐代《本草拾遗》中对茶有“久食令人瘦”的记载，由于茶叶中的咖啡碱可提高胃液的分泌量、帮助消化、增强分解脂肪的能力，就是有助于减肥。
9.有助于护齿明目
茶叶中含氟量较高，且80%为水溶性成分。
而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，可预防龋齿，护齿，坚齿。
茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度经常饮茶对减少眼疾、护眼、明目均有积极作用。
饮茶的忌讳
1.忌饮烫茶
饮茶的忌讳
饮烫茶会对人的咽喉、食道、胃产生强烈刺激，直到引起病变，一般认为茶以热饮和温饮为好，茶汤的温度不宜超过6
0°c。
2.忌饮冷茶冷饮同样对人的口腔，咽喉和肠胃会产生副作用，另外饮冷茶，特别是你10°C以下的冷茶，对身体有滞寒、聚痰等不利影响。
3.忌饭前大量饮茶
饭前大量饮茶，一是会冲淡唾液，二是影响胃液分泌。这样会使人食时感到无味，而且使食物的消化与吸收也受到影响。
4.忌饭后立即饮茶茶叶中含有较多的茶多酚，与食物中的铁质、蛋白质等会发生凝固作用，饭后立即饮茶会影响人体对铁质和蛋白质的吸收。
5.忌饮冲泡次数过多的茶
一杯茶经三次冲泡后，90%以上可溶于水的营养成分和药效物质已被浸出，如果继续冲泡，茶叶中的一些微量有害元素就会被浸泡出来，不利于身体健康。
6.忌饮冲泡时间过久的茶冲泡时间过久的茶会使茶叶中的茶多酚、芳香物质、维生素、蛋白质等氧化，使其变质变性。而且茶汤中还会滋生细菌，因此茶叶以现泡现饮为上。
7.忌空腹饮茶
空腹饮茶会过于刺激脾胃，进而使食欲不振，消化不良，长此以往，会影响身体健康
8.忌饮浓茶
由于浓茶中的茶多酚、咖啡碱的含量很高，刺激性过于强烈，会使人体的新陈代谢功能失调，甚至引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。
9.冠心病患者需酌情饮茶
冠心病患者能否饮茶，须视患者病情而定。茶叶中的生物碱都有兴奋作用，能增强心肌的机能，因此对心动过速的冠心病患者来说，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。
10.神经衰弱患者要节制饮茶
对神经衰弱患者来说，一要做到不饮浓茶、二要做到不在临睡前饮茶。因为患神经衰弱的人，其主要病症是晚上失眠，而茶叶中含量较高的咖啡碱可兴奋中枢神经。
11有胃病的人饮茶要慎重
有胃病的人若饮茶过量或饮浓茶，会引起胃肠道的病理变化，并形成溃疡。黄岭类对胃粘膜的一些作用，容易引起胃不舒畅、恶心呕吐，胃弱的人要少饮茶。
12.贫血患者要谨慎饮茶
如果是缺铁性贫血，那么最好不饮茶。因为茶叶中的茶多酚易与食物中的铁发生反应，不利于人体对铁的吸收，从而加重病情。
饮茶小贴士
1.茶叶的化学成分受客观条件的影响而变化，不同的茶类制法、品种、产地、季节有差异，冲泡法等都有所差。
2.喝茶除了认识茶之外，也要认识自己的身体，根据体质喝合适的茶。
畏寒的人应该喝乌龙茶或红茶，不适合喝绿茶。低血压的人适合饮用发酵的红茶。心情郁闷或稍有感冒的时候，可饮用香味强烈的花茶或红茶。吃了油腻的肉类，可以用绿茶、乌龙茶或普洱茶。
3.茶有绿茶、红茶、白茶等，饮茶要饮用多类茶，不要长期饮用一类茶。
4.喝茶分四季，饮茶要根据茶叶的性能功效，随季节变化。
春夏季适合饮绿茶、白茶、黄茶。季适合饮乌龙茶。冬季适合饮红茶、普洱茶。
花茶则一年四季都可饮用。
5.食用磷钙丰富的鱼类、海鲜类的食品时尽量不饮茶，否则容易得肾结石。
茶叶中的营养价值有哪些
茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。
茶叶的食用功效包括：
1、抑制心血管疾病：茶叶中含有大量的茶多酚成分，对人体的脂肪代谢有着重要的作用，能起到抑制心脑血管疾病的作用。
2、消脂减肥：茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
3、延缓人体衰老：合理饮茶，既可延缓人体内脏器官衰老，也可延缓皮肤老化，从而起到由内至外的防衰效果。
4、美容护肤：茶叶中含有的茶多酚能将人体内含有的黑色素吸附后再排出体外。
5、消炎抑菌：茶多酚有较强的收敛作用，对伤寒杆菌、金葡萄球菌、痢疾杆菌等有明显的抑制和杀灭作用，有消炎、止泻的疗效。
茶叶的成分和功效和作用
茶叶，指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，下面就由我为大家介绍下茶叶的功效和作用，希望对大家有帮助。
茶叶的成分
1、有机酸
茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的3%左右。
茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。
茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等;有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。
虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害，但可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期大量摄入，有可能导致低钙血症。
2、茶多酚：
茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称为多酚类，约占干物质总量的20%～35%。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。
茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌杀菌、抑制艾滋病病毒。
可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。
3、氨基酸：
分析表明，茶叶中至少含有25种氨基酸，人体必需的氨基酸是8种，茶叶中就含有6种。
氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。
4、蛋白质：
茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%，所以茶叶中蛋白质含量不是很高，这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。
蛋白质是维持机体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料,通过氧化作用为人体提供能量。
需要说明的是，蛋白质遇到茶多酚，会产生很难溶解的鞣酸蛋白，对人体不利。
茶叶的功效和作用
味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。用于风热上犯，头晕目昏;暑热烦渴，或饮酒过度;多睡好眠，神疲体倦;小便短赤不利，或水肿尿少;油腻食积，消化不良;湿热腹泻、痢疾。
1.降压
儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
2.提神
咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
3.保健
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多 饮茶 可防止高血压。
②氟：具有防止蛀牙的功效。
③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
另外，中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
茶叶中含有哪些成分？有哪些功效？饮食禁忌有哪些？
茶芳香与众不同的味儿，茶叶中富含多种多样营养成分。下边就介绍一下茶叶中的关键营养成分和对人体的养生保健的功效作用。
从古至今养生学家就了解到常常喝茶的健康保健作用，因此可以持续到今日。根据培育，发展趋势，茶叶已经是在我国极具象征性的饮品，值得一提的是，还出入口世界各地，产生中国与众不同的茶道文化。不但是由于它芳香与众不同的味儿，还由于茶叶中富含多种多样营养成分。下边就介绍一下茶叶中的关键营养成分和对人体的养生保健的功效。
1.维生素
茶叶中富含多种多样维生素，关键有维生素A，B族维生素，维生素C，维生素对大家的健康平安十分有利。据当代研究发现，维生素C能够 溶解血夜的碳水化合物，降低碳水化合物的沉积，推动人体的基础代谢，因此能合理的预防高血压，糖尿病患者，心肌梗塞，心脑血管。而B族维生素有营养神经的药安神助眠静下心的功效，减轻大家焦虑不安抑郁症的情况，与此同时还能减少血夜中的血小板成分，对糖尿病人十分有利。
2.叶绿素
叶绿素又称之为茶色素，它尽管只占茶叶营养成分的6%，但它的功能可很大。叶绿素可以清洁血夜，提高皮肤细胞的新陈代谢作用，减缓肌肤的变老，有美容护肤的功效。叶绿素中具有芬芳成份，对口腔内部病人及口腔异味有显著的调理功效。
3.氨茶碱
氨茶碱够刺激性中枢神经系统，提升人体专注力，可减轻人体紧张焦虑和疲惫。氨茶碱还可解酒，还能推动人体代谢，有利排尿祛毒。
4.丹宁酸
丹宁酸它占茶叶营养成分的20%，有利于健脾胃益胃，健胃消食化积，排便不畅等症。常常喝茶或餐后用茶汤嗽口可预防牙龈肿胀，牙龈肿痛，口腔异味等。茶汤热水泡脚可预防足藓，臭脚。对常常吸烟喝酒的人还能具有祛毒解酒的养生保健的功效。
5.儿茶酸
儿茶酸是一种能增强体质的营养成分，可减轻标准气压过低，缺氧时造成的呼吸不畅等功效。与此同时还能够提升毛细血管的延展性和支撑力，也是预防血管粥样硬化和脑血管病产生的有利因素。
茶叶的成分及功能是什么？
茶叶中含有多种维生素，如维生素B1、B2、A、D、C、PP、E等。
(1)含有多种矿物质：茶叶中含有的矿物质的种类很多，有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。这些矿物质中的大多数元素是人体所必需的。
(2)嘌呤碱类物质：茶叶中含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱等嘌呤类物质，可以兴奋神经中枢，提高劳动效率及强化血管功能，并具有利尿弛缓平滑肌的作用等。
(3)酚类衍生物：能防止坏血病，对抗放射性伤害，治偏头痛，抑制癌变等。也可用于灭菌、消炎、止泻、防治高血压和血管硬化，抗衰老。
茶叶的主要成分有哪些,含量多少,有何作用
茶叶中的主要成分及其作用：
1、有机酸茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害，但可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期大量摄入，有可能导致低钙血症。
2、茶多酚：茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称为多酚类，约占干物质总量的20%～35%。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌
杀菌、抑制艾滋病病毒。可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。
3、氨基酸：分析表明，茶叶中至少含有25种氨基酸，人体必需的氨基酸是8种，茶叶中就含有6种。氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。
4、蛋白质：茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%，所以茶叶中蛋白质含量不是很高，这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。蛋白质是维持机体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料通过氧化作用为人体提供能量。需要说明的是，蛋白质遇到茶多酚，会产生很难溶解的鞣酸蛋白，对人体不利。
5、生物碱：茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%；其他含量甚微，所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。咖啡碱易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。咖啡碱，具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。过量饮（食）用，能扰乱胃液的正常分泌，影响食物消化，还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状，是导致“醉茶”的主要因素。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，促进食物消化。但因此也可诱发胃溃疡甚至胃穿孔。
茶叶中的主要药用成分有哪些
茶叶中的药效成分主要为生物碱、茶多酚和脂多糖类，可预防冠心病，治疗肠道感染和皮肤化脓性疾病等。更重要的是，它有兴奋、提神、解渴、强心、利尿、收敛、平喘、清热、消暑、化食、醒酒、复元、解痛和祛毒等功效，这对颈肩腰腿痛患者十分有意义，可以兴奋骨骼肌，提高颈腰部和四肢肌力、肌张力和耐力，消除肌肉疲劳，促进新骨形成，抑制骨吸收，起到保护颈腰、四肢关节等运动系统，预防与延缓骨质疏松症发生、发展的作用。
茶叶内主要的成分是茶多酚，还包含有一定量的咖啡因和儿茶素，其具有很多的功效和作用：1、参与脂肪代谢，降低血清胆固醇以及甘油三酯，缓解动脉粥样硬化，抑制心脑血管疾病的发生。2、清除自由基，延缓衰老。3、具有一定收敛作用，对金葡萄球菌、痢疾杆菌具有一定的抑制和杀灭作用，因此可以起到一定消炎、止泻的效果。4、促进中枢神经兴奋，增强大脑皮层兴奋性，促进新陈代谢，血液循环，缓解疲倦，提神益思。5、改善胃肠功能，提高胃酸分泌量，促进蛋白质和脂肪的分解，具有助消化的功效。
茶叶中的哪些成分对身体有好处？
红茶、花茶、砖茶、龙井(扁形)和茶末的营养与绿茶大体相同，微量元素的含量因地而异。
饮茶可以降低血脂和胆固醇，因而可降低高血压、血管硬化和冠心病的发病率。茶叶的茶多酚能增强细胞的免疫力，起到抗衰老的功效。绿茶的叶酸含量较高，可以预防贫血。茶叶中又富含氟元素，能有效地防止龋齿的发生。红茶含黄酮类物质较多，又有很多的维生素C，也可以防止胆固醇在人体内氧化而发生中风的危险。茶叶中的各种碱类物质，有兴奋大脑皮层，解除疲劳和增强记忆力的作用，并且能扩张心脏冠状动脉，抑制肾小管再吸收，促进血液循环，加快心肾功能和强心利尿。茶中的挥发油和鞣酸，有助于消食解油腻，还有收敛、止血、杀菌、中和作用。鞣酸还可与有关毒物结合、沉淀，以延迟人体对金属类或生物碱类物质的吸收。饮茶不论对心房性、心室性过早搏动还是心房纤维颤动，均能起到标本兼治的作用。茶叶中的胡萝卜素，完全可以补充人体中维生素的不足，并提高血浆中胡萝卜素的浓度，以降低老年白内障的发生率。坚持长期饮茶，还可有效抑制对膀胱癌、肾癌、肝癌，因为它能阻止亚硝基化合物在人体内合成以及减少黄曲霉素对人体的不利影响。茶叶对伤寒菌、霍乱菌、痢疾杆菌和金葡萄球菌等也均有相当的抑制作用，所以渴浓茶可以治疗肠炎、痢疾等。有的专家还发现，常用浓茶漱口有防止口腔溃疡的功用，因此对于那些经常抽烟并发生口腔黏膜破溃的人来说，这是一个好消息。总之，人到中年尤需多饮茶。
认识茶的成分、功效及禁忌
《神农本草经》中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”我国传统中医认为，茶性凉，味甘微苦，有着清凉解毒、提神醒脑、生津止渴、消食化积的功效。古人也以茶修身养性，以茶强体祛疾。那么茶包含哪些物质，并且具有哪些功效呢？
根据现代科学分析和鉴定，茶叶中含有丰富的营养成分，能够提供给人体所需要的各种营养。
茶多酚，茶叶中的可溶性化合物，主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素、和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高。
儿茶素是茶叶药效的主要活性成分，具有防治血管硬化、防治动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌等功效。
茶多酚已被证实是一种强效、低毒的抗菌药，能够有效地防治耐抗生素的葡萄球菌感染，尤其对肠道致病菌具有抑制和杀伤作用。
茶叶中含有丰富的矿物质元素，其中含量最多的就是钾，其次是磷、钠、硫、钙、镁、猛、铅，微量元素有铜、锌、钼、镍、硼、硒、氟等，这些元素大部分是人类所必需的。
氟：对牙齿的保健有益；
铁：血液中交换和输送氧气所必需的一种元素；
铜：能调节心搏，同时对骨骼形成、脑功能有益。
所以，茶经常被用于药理调节人体，通过饮茶补充人体所需要的各种微量元素。
高强度运动后适量饮茶是人体快速补钾的首选手段。
蛋白质是生命攸关的物质，关系到人体成长和能量的供给。
茶叶中的蛋白质含量很多，包括：谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白等。
但在茶叶制作过程中蛋白质与茶多酚结合，加热后会凝固，被人体能吸收的是能溶解于水的蛋白质。
喝茶对人体蛋白质的需求是一个补充作用，可加入牛奶进行引用。
茶叶中的脂肪包括磷脂、甘油酯、糖脂和硫脂等，其中磷脂是主要部分。
茶叶中的类脂类物质，对形成茶叶的香气有着积极的作用。此外，这些脂类还能促进脂溶性维生素的吸收，防止维生素缺乏病的产生。
茶叶中的碳水化合物也就是糖类，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶等。
茶叶的各种营养成分中，碳水化合物的含量很高，其中单糖，双糖是组成茶叶滋味的物质之一。
茶叶的老嫩主要取决于茶叶中的多糖类化合物，即纤维素、淀粉等，茶叶越嫩，多糖类化合物含量越高。
茶叶中的果胶是形成茶汤和外形光泽度的主要成分之一；
茶叶中的碳水化合物是茶汤中 甜味的主要呈味物质。
维生素是茶叶中的重要营养成分，其种类有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B11、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素U、生物素、肌醇等。
维生素A：维持上皮组织正常机能、防止角化；
维生素B族：可预防癞皮病，维持人体神经、心脏及消化系统的正常功能；
维生素C：作为一种氧化剂，在人体内参与糖的代谢及氧化还原过程，广泛应用于增加机体对传染病的抵抗能力；还可降低眼睛晶体浑浊度，对减少眼部疾病，护眼名目有积极作用
维生素E：能防衰老、抗瘤、抑制动脉硬化；
维生素K：能降血压、强化血管；
维生素U：有预防消化道溃疡的功效。
茶叶中所所含的生物碱主要由咖啡碱、茶叶碱、可可碱、腺嘌呤等组成，其中咖啡碱含量最多。
咖啡碱是一种兴奋剂，对中枢神经系统起作用，能帮助人们振奋精神、消除疲劳；并且能消解烟碱、吗啡等药物的麻醉与毒害；此外，还有利尿、消浮肿、解酒精毒害、强心解痉、平喘、扩张血管壁等功效。
茶叶碱是一种药物，在红茶和绿茶中较多。茶叶碱对呼吸系统疾病有保健作用，能放松支气管的平滑肌、降低血压。
可可碱，具有利尿、心肌兴奋、血管舒张等功效。
茶叶中含有芳香类物质，可以使茶发挥出香气。组成茶叶芳香物质的主要成分有醇、酚、醛、酮、酸、脂、内脂类、含氮化合物、含硫化合物、碳氢化合物、氧化物等十多类。
芳香类物质能溶解油脂，降低胆固醇，是人体减肥健美。
茶叶中的脂多糖，含量很低，但脂多糖具有独特的药效，有降血糖的作用，对糖尿病有很好的预防和治疗作用。
我国民间有采用粗老茶治疗糖尿病的传统，现代研究得知，粗老茶中具有降血糖作用的有效成分是茶叶多糖。
茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖等组成。
茶叶的细胞壁中含有3%的脂多糖，对于常坐电脑前工作的人具有一定的保健功效。
茶叶中的皂苷类物质含量很少，但其保健功效不可轻视。它能提高人体的免疫功能，并且能起到抗菌抗氧化、消炎、抗病毒、抗过敏的作用。
经常饮茶，能吸收皂苷类物质，对人体保健很有利。
茶叶中的皂苷类物质与其他营养元素在水中很快结合，能够很好地促进消化吸收，排毒止泻，对一些肠胃疾病有辅助治疗的功效。
生津止渴、消暑、清热、提神、解毒、止泻、通便、利尿、、减肥、助消化、预防高血脂、防治高血压、防治脂肪肝、防治糖尿病、防癌抗癌、补硒、杀菌消炎、改善心血管、消除口臭、预防龋齿、抗辐射、延缓衰老等。
忌空腹喝茶；
忌喝过烫茶；
忌冲泡次数过多；
忌喝过量茶；
忌喝劣质茶；
忌喝隔夜茶；
忌用茶水喝药；
忌酒后喝茶；
忌睡前喝茶；
儿童喝茶要清淡；
忌喝新炒的茶；
女性喝茶五忌：
1. 行经期；
2. 怀孕期；
3. 临产期；
4. 哺乳期；
5. 更年期。
