刚蒸的米饭可以做蛋炒饭，但是刚蒸出的米饭比较柔软，直接用来炒蛋炒饭很容易将米炒烂，口感不会很好。蛋炒饭建议用冷却后的米饭或者过夜的米饭，这样的米饭米质较硬，炒蛋炒饭时不容易炒烂，而且很容易吸收鸡蛋的香味，能和鸡蛋更好的融合在一起，吃起来口感也更好。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
当然可以！刚蒸的米饭是制作美味蛋炒饭的绝佳食材。蛋炒饭是一道将米饭和炒鸡蛋混合在一起炒制的经典菜肴。你可以在炒锅中加入一些油，将打散的鸡蛋倒入炒锅中炒熟，然后加入刚蒸的米饭，用铲子将米饭和炒蛋充分混合翻炒，同时可以根据个人口味加入一些盐、酱油、蔬菜或其他配料。最后，炒熟的蛋炒饭会散发出诱人的香气，成为一道美味可口的家常菜。
刚蒸的米饭可以做蛋炒饭，但是刚蒸出的米饭比较柔软，直接用来炒蛋炒饭很容易将米炒烂，口感不会很好。蛋炒饭建议用冷却后的米饭或者过夜的米饭，这样的米饭米质较硬，炒蛋炒饭时不容易炒烂，而且精屋演激例波路固很容易吸收鸡蛋的香味，能和鸡蛋更好的融合在一起，吃起来口感也更好。
用来做蛋炒饭的米饭一定不能是热饭，用热饭炒因米饭里的热气，不仅容易粘锅还会炒成团，可以用隔夜饭或是冷饭，最好选择稍微硬些的米炒，如果煮得太软烂的米饭也不适合用来做炒饭。
蛋炒饭，是来自一种常见菜肴。最早的记载见于19引用轻72年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关卵熇的资料。经专家考证，卵熇是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富它旧修失厚括示记含维生素A、维生素B。
经典蛋炒饭其实不需要来自过多配料，只需一个鸡蛋，一碗冷饭，加上少许盐调味，一道香气四溢、米饭粒粒分明的蛋炒饭，百吃不厌，老少皆宜。蛋炒饭分为两种，一是先炒鸡蛋后放米饭，二是先炒米饭后放鸡蛋。先炒米饭后炒鸡蛋，米饭先经油锅炒制，口感略微油腻；而先炒鸡蛋后炒米饭，锅中油已被鸡蛋吸收，在炒米饭时不仅米饭能粒粒分明还不油腻，口感更好，味道更佳。
刚蒸好的米饭可以炒吗
刚煮熟的白米饭也是能够用以做蛋炒饭的，仅仅炒出去的白米饭是较为非常容易粘在一块的，主要是刚煮出去的白米饭水份成分比较多，立即煸炒口味会差一点，一般炒米是需要挑选冷饭或是剩米饭。我们制做蛋炒饭的情况下，只需要提前准备生鸡蛋、剩米饭及其小香葱就可以，随后依照下面的作法去制做炒米饭。
热饭也是能够做的，可是做出去可能水分很大，口味差点儿，最好用冷白米饭或是是隔夜米饭，具体方法以下：
一、用材
生鸡蛋 2个 、 煮开白米饭1碗 、 大葱2根 、 盐适量 、 白胡椒粉适当 。
二、黄金蛋炒饭的作法
1、煮好的白米饭(比平时少放一点点水)用快子松一下
2、材料准备：蛋白质鸡蛋黄分离，葱切小小的粒。
3、不沾锅加温，放些油(小量薄油)。
4、倒进饭炒匀，炒热，熄火离炉。
5、倒进打撒的鸡蛋黄
6、不断搅炒(无火情况!)，直到匀称每片都沾到鸡蛋黄。最好是离去炉搅才会更好地沾到鸡蛋液，由于太热了鸡蛋液就熟透不易沾到鸡蛋液。
7、开中文火炒匀，添加大葱、盐、白胡椒粉，并煸炒。
8、摆盘大获全胜
扩展材料
鸡蛋炒饭怎么做好吃的窍门
1、能够把饭放进电冰箱里边冻一下。
2、生鸡蛋要少，蛋比饭还多是不容易美味的，在蛋汁中添加小量盐会让盐味较为匀称。
3、用动物油脂炒毫无疑问比较用食用油炒美味，建议用动物油。
4、葱段是务必的。
5、事实上鸡蛋炒饭仅有一种调料：盐。可是依据口感喜好，可添加香肠碎屑、青椒末、红萝卜末、丝瓜碎屑、青豌豆、虾蓉等，但不必太繁杂，加的东西过多会遮盖了鸡蛋炒饭的原汁原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒饭不必加鸡精。光蛋和饭的味儿早已很香了。口重的列外。
刚蒸熟的米饭可以用来做蛋炒饭吗?
刚蒸的米饭可以做蛋炒饭，但是刚蒸出的米饭比较柔软，直接用来炒蛋炒饭很容易将米炒烂，口感不会很好。蛋炒饭建议用冷却后的米饭或者过夜的米饭，这样的米饭米质较硬，炒蛋炒饭时不容易炒烂，而且很容易吸收鸡蛋的香味，能和鸡蛋更好的融合在一起，吃起来口感也更好。
蛋炒饭做法·：
老干妈蛋炒饭：
用料：老干妈；葱姜蒜（根据个人喜好选择）；米饭（隔夜）；香菇；火腿；鸡蛋。
准备工作：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连，这一步时间可以稍长一些，把米饭中多余的水分炒干。下火腿，稍微翻炒一下。（因为火腿本来就是熟食所以下的晚，如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅）把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里，迅速翻炒，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起，放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡），炒到蛋液都变成凝固的小丁，米饭粒粒分明就可以关火了。
爱心营养小残手也会的蛋炒饭：
用料：鸡蛋3个；米饭适量；油适量；胡萝卜三分之一根；盐适量；黄瓜半根；火腿一根；葱适量；鸡精适量
做法：
白天蒸好的或者吃剩的米饭，不要保温，常温保存备用。胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用，
鸡蛋打好备用，将打好的鸡蛋在炒锅里炒到八成熟放到盘里备用。炒锅放油将葱花炒香，将火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅内翻炒至八成熟，倒入米饭炒熟，放入盐和鸡精！
想要了解如何加盟餐饮行业，可以【点击了解加盟项目】。有很多品牌为了拉动创业者加盟，会打出“0加盟费”的噱头，只有每个月几百元的品牌使用费、托管费。但品牌总是要赚钱的，少收的加盟费会变相从设备、物料费用上收回来，很多品牌会规定加盟商首次采购物料的规格，一般都是好几万起步。
刚煮熟的米饭可以做蛋炒饭吗？
可以做，做法如下：
一、用料
鸡蛋 2个 、 煮熟米饭1碗 、 小葱2根 、 盐适量 、 胡椒粉适量 。
二、黄金蛋炒饭的做法
1、煮好的米饭（比平常少放一点点水）用快子松一下
2、备料：蛋白蛋黄分开，葱切小小粒。
3、不粘锅加热，放点油（少量薄油）。
4、倒入饭炒匀，炒热，关火离炉。
5、倒入打散的蛋黄
6、不断地搅炒（无火状态！），直至均匀每粒都粘上蛋黄。最好离开炉搅才会更好地粘上蛋液，因为太热蛋液就熟了不容易粘上蛋液。
7、开中小火炒匀，加入小葱、盐、胡椒粉，并翻炒。
8、装盘大功告成
拓展资料
蛋炒饭怎么做好吃的秘诀
1、可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。
4、葱花是必须的。
5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。
只有刚煮的饭能做蛋炒饭吗？
可以，刚煮好的米饭用来做蛋炒饭方法如下：
主料：大米1.5杯、胡萝卜少许、鸡蛋2个、豌豆适量、甜玉米少许、鲜虾5个
辅料：食用油少许、盐适量
1、准备好所需的食材。
2、大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水。
3、电饭煲接通电源，选择煮饭功能，按启动键。
4、米饭快熟之前准备其他食材：红萝卜去皮洗净后切丁，虾去外壳（虾头不要扔掉）、虾线后洗净，取其中3个切丁。
5、鸡蛋敲破装碗中用筷子搅拌成蛋液。
6、锅里倒入适量油，烧热后倒入蛋液炒至鸡蛋表面微黄出锅备用。
7、将豌豆、玉米、胡萝卜丁一起放开水锅中焯水半分钟左右捞出，用冷水冲洗后备用。
8、利用炒鸡蛋剩余的油锅放入虾头，小火慢慢翻炒。
9、等虾头炒出红油后用筷子夹出，然后放入虾仁快速翻炒。
10、虾仁炒至变色后，加入焯水后的豌豆、玉米、胡萝卜一起翻炒。
11、翻炒均匀后，加入刚刚煮熟扒散后温热的米饭、鸡蛋和少许盐翻炒均匀出锅。
12、成品。
当天烧的饭能做蛋炒饭吗
熟饭可以做蛋炒饭，刚蒸好的米饭是不适合做蛋炒饭的，主要是因为米饭还没有完全的去掉水分。
这时候用于做蛋炒饭，米饭是会粘合在一块的，不能体现蛋炒饭的粒粒感，所以蛋炒饭最好是选择隔夜饭。刚煮熟的米饭用于做蛋炒饭，炒出来之后是黏在一团的，最好是选择冷米饭。
炒饭中的米饭可以提供丰富的B族维生素，可以补中益气、健脾养胃、止烦止渴止泻。蛋炒饭中的鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。其中蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏损害具有修复作用。同时鸡蛋中有丰富的DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有益，能够健脑益智，改善记忆力，促进肝细胞再生。
蛋炒饭的3种方法：
分蛋法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别下锅炒制后再同米饭一起炒。这样做的缺点是麻烦，优点是能够减少蛋黄的腥味和增加鲜味。
全蛋法：将全蛋液搅拌均匀，然后倒入锅中炒制，最后再下米饭。这是最常见的蛋炒饭做法，优点是方便，缺点是容易炒不均匀。
全蛋预拌法：鸡蛋液打散后与米饭拌均，再一起倒入锅中炒制。这个方法的优点是炒出来的蛋炒饭粒粒金黄，色泽诱人，而且做法也不难。
长期吃蛋炒饭对身体危害比较大，主要表现为营养物质摄入不足、胃肠损害。平常要饮食均衡，多吃水果和蔬菜。
加盟者可以提前联系特色炒面炒饭品牌总部并到总部考察想要了解的项目，免费品尝特色炒面炒饭的口味，与总部工作人员进行面对面交流对一些详细问题再深入交流。加盟者自己在总部学习一系列店铺运营手法以及管理方式。门店选址尽量选择在人员流动密集或商业繁华区，并在开业前进行小广告宣传。对门店装潢时要选择明亮的灯光以及通风的环境，为消费者带来好的品尝环境。【点击了解更多加盟项目】
做蛋炒饭一定要用剩米饭吗?新蒸的米饭为什么不行？
不一定非要用剩米饭，也可以用新蒸的米饭，下面介绍做法：
准备材料：五常香米150克、鸡蛋2个、培根3片、洋葱1/4个、胡萝卜1/4根、红菜椒1/4个、芦笋100克、盐适量、油适量、五香粉适量
制作步骤：
1、五常香米准备好备用。
2、煮出来的米饭，稍粘、有微微的甜味、吃起来有韧性；
3、洋葱、胡萝卜、红椒切小粒；
4、芦笋切小丁；培根切小片；
5、鸡蛋打散备用；
6、热锅加点油，放入培根煸炒出油后盛出；
7、留油，倒蛋液炒成块后弄碎；
8、加入培根、芦笋、胡萝卜、洋葱炒一会儿；
9、加入米饭炒匀至粒粒分明，再加盐和五香粉调味就可以了；
10、成品图。
我准备做蛋炒饭，刚煮的饭能不能拿来炒
当然是可以的。而且刚煮出来的米饭炒出来是比隔夜的凉米饭要好很多的。因为刚煮出来的米饭比较散所以炒出来效果会更好一些。
刚煮的饭怎么做炒饭
如果没有在炒蛋炒饭之前把米饭准备好的话，我们也可以用刚煮好的米饭，把刚煮好的米饭盛入碗中，米饭放冷以后用保鲜膜把碗口密封起来，然后再放冰箱中冷藏90分钟左右，因为冰箱中的冷气可以调整米饭的软硬。
米饭准备好以后就要把鸡蛋也准备好，根据个人爱好，准备数量合适的鸡蛋，这种鸡蛋最好是用农村的土鸡蛋。把鸡蛋打入碗中，将蛋清和蛋黄搅拌均匀，然后再把准备好的米饭倒入碗中，搅拌保证每一粒米饭上都有鸡蛋，注意，我们要么一直顺时针搅拌，要么一直逆时针搅拌。把葱洗干净切成葱花，方便之后使用。
最后再往锅中倒入食用油并烧热，油热以后开小火，再把准备好的鸡蛋米饭倒进锅里，用锅铲把米饭弄成一粒一粒的，差不多完成就加适量的盐、香料和生抽进去，然后再开大火炒一分钟，把调料和米饭炒均匀，准备出锅的时候把葱花撒进去，加一点香油，美味的蛋炒饭就制作完成啦！
怎么用新米饭做蛋炒饭
为了不粘锅可以选择用不粘锅烹饪，其次，鸡蛋要淋在米饭上...
具体如下——
食材准备：米饭1碗、植物油10克、食盐3克、鸡蛋2个、小葱1棵。
注：
1、鸡蛋里加入少许盐，这样更加入味;
2、鸡蛋液倒入新米饭里搅拌时，要将所有米粒搅散开;
3、炒的时候多炒一会，让香味炒出来;
4、加入小葱不仅能去掉鸡蛋的腥味，而且增加香味，减少油腻;
5、最好用不粘锅比较好操作。
6、即使是新米饭，也要等米饭熟了以后等待15分钟在炒。
步骤——
1、小葱切碎待用；
2、鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀；
3、搅拌好的鸡蛋液倒入剩饭里，拌匀。
4、锅里放入适量油，烧到八成热；
5、倒入米饭，翻炒（火候要开大，不能中火或者小火，新米饭水分多，需要大火炒干）；
6、加入小葱、适量盐，翻炒均匀；
7、成品。
怎么用新米饭做蛋炒饭
具体做法如下：
准备材料：新米饭，鸡蛋，虾仁 ，火腿，豌豆，胡萝卜，香菇，香葱，盐，油。
1、虾仁切成丁，胡萝卜，火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花；
2、鸡蛋打散，再加入米饭拌匀待用（米饭要晾凉透）；
3、锅底少量油烧热，下胡萝卜、豌豆、虾仁、火腿、香菇、盐略翻炒出锅；
4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅；
5、撒葱花炒香；
6、再加入炒好的什锦（汤汁别加），翻炒均匀出锅。
