1. 肉桂酸和苯乙酮反应的机理是什么？
肉桂酸和苯乙酮反应的机理是亲核加成反应。首先，苯乙酮进行亲核进攻，攻击肉桂酸的羰基碳，形成一个羰基中间体。然后，中间体发生质子转移，生成一个稳定的环氧化合物。最后，环氧化合物被水分子开环并失去一个酰基，形成肉桂酸。
2. 如何确定肉桂酸的纯度？
可以通过以下几种方法来确定肉桂酸的纯度：
（1）融点测定。纯度高的肉桂酸的融点为132-135℃，如果融点低于该范围则说明可能存在杂质。
（2）红外光谱。肉桂酸的红外光谱图谱特征峰明显，可以检测出其他可能存在的有机物。
（3）熔融点常数测定。利用三氯化铁试剂，在不同温度下测定肉桂酸的熔融点和三氯化铁的熔融点，计算出其熔融点常数，并与文献值比较。
（4）重量分析法。将肉桂酸样品在高温下烘干，计算出其质量，再将其与理论质量对比，即可得到样品的纯度。
3. 肉桂酸的主要用途是什么？
肉桂酸是一种广泛应用的有机化合物，在医药、食品、香料、化妆品等领域都有应用。其中，主要应用包括：
（1）医药：肉桂酸具有防癌、消炎、抗氧化、降血糖等多种药理作用，常用于治疗糖尿病、肝病、心血管疾病等。
（2）食品：肉桂酸是一种重要的食品添加剂，常用于防腐、防腐蚀、增香等。
（3）香料：肉桂酸具有独特的香气，常用于制作香料、香精和香水等产品。
（4）化妆品：肉桂酸能够促进皮肤修复，保湿和美白，因此被广泛用于化妆品制造中。
