1.1、畜肉类火锅配菜:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠等。
2.2、禽肉类火锅配菜:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫等。
3.3、水产类火锅配菜:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹等。
4.4、蔬菜类火锅配菜:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白等。
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常见的火锅配菜有哪些
肉菜:鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等
菌类:香菇、木耳、平菇、金针菇
茎类:土豆、山药、红薯
青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆制品:鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
日常所见的鸡肉,鸭肉肋以及鸡爪,鸭掌等都是火锅配菜的一种。羊肉、牛肉、猪肉是最常见的火锅肉类配菜,除此之外,各种海鲜鱼类也是火锅配菜必不可少的选择,当然我们常见的各种蔬菜也是配菜的首选。一般来说凡是火锅食材都属于火锅配菜
火锅店菜单有哪些?
火锅60种菜品:
1、重庆火锅必点食材:屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。
2、进口牛羊肉系列:肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝(吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌)、一品肥牛。
3、海河生鲜系列:泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑。
4、手工丸滑系列:手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。
5、卤味现捞系列:卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。
6、田园蔬菜系列:金针菇、香菇、黑木耳、油麦菜、白萝卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆贡菜、鲜笋笙、方竹笋、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、莴笋条、娃娃菜、茼蒿、山药、花生芽、小葱、有机花菜。
7、鲜香豆、面制品:薄豆干、黑豆腐、干豆皮、响铃卷、千张、土豆宽粉、船家苕粉、转运面条。
8、山城特色小吃:椒香酥肉、榴梿酥肉、现炸春卷、现炸南瓜饼、脏脏糍粑、现炸紫薯丸、重庆小面、重庆酸辣粉、黄金炒饭。
适合火锅的配菜有哪些
适合火锅的配菜有:大白菜、豌豆苗、卷心菜、莲藕、冬笋、豆芽菜、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、河虾、海虾、鸡肉、鹅肉、鸭肉、鸡翅、鸭血、鸭肝、鸡爪、金针菇、笋干、红枣、枸杞、木耳、鹅肠、鸡血、鸡肠、鸡肝、鸭掌、玉兰片、粉丝、芋头、银耳、蘑菇、猪肉、午餐肉、香肠、猪肾、羊肾、牛肾、牛肉、火腿、培根、腊肉、猪灌肠、猪肝、毛肚、黄喉、鸭肠、肥牛、菠菜、莴笋、土豆、茭白、春笋、草鱼、鳝鱼、河蟹、海参、香菇、羊肉等等各种荤菜素菜都可以用作火锅的配菜。
一、火锅配菜有哪些素菜
1.莲藕一般是秋季成熟,所以想吃莲藕在秋冬季吃是最好的了,有人喜欢吃脆一点的,有些人则喜欢吃更熟一点的,火锅用的莲藕一般不会切得太厚,这样咬下去粉粉嫩嫩的,口感很好。
2.豆皮比较容易熟,一般是在火锅的开头吃的,因为其他菜需要烫的时间比较长,先吃点豆皮可以解解馋。
3.土豆用来炒很容易粘锅,刷锅很麻烦,但用来做火锅材料,当火锅底料的味道渗透到土豆里之后,土豆喝饱了火锅里的香味,一口咬下去满嘴留香。
4.黄瓜片在火锅之前会被切得很薄,薄薄的黄瓜片在火锅里头蘸一蘸就能够很有味道了。
5.老豆腐还是比较耐煮的,煮的时间越长就越入味,一般在火锅的开头放进去煮,在火锅的中段时间捞起来吃最香。
6.贡菜放进火锅里不像其他菜那样那么容易裹油,打火锅的时候放点贡菜,捞起来吃清清甜甜的。
7.豆芽,这是很常见的一种火锅素菜了,也深受广大群众喜欢,豆芽好吃也便宜。
火锅配菜有哪些?
配菜大全
配料(药材):党参,枸杞子,红枣,莲子,腐竹,生姜。
畜禽肉类:羊肉、牛肉、猪肉 鸡肉、鸭肉、鸡翅等。
水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾以及水发海带等。
蔬菜类:白菜、菠菜、卷心菜、土豆、莲藕、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、木耳、银耳、葱、空心菜等。
扩展内容:
下列配菜不宜同时食用:
牛肉+栗子:引起呕吐
牛肉+盐菜:会中毒
牛肉+鲶鱼:会中毒
牛肉+田螺:会中毒
羊肉+田螺:腹胀
狗肉+绿豆:会中毒
狗肉+黄鳝:会中毒
狗肉+葱;会中毒
兔肉+芹菜:脱发
兔肉+青姜:会中毒
兔肉+红萝卜:会中毒
鸡肉+芹菜:伤元气
鹅肉+鸡蛋:伤元气
甲鱼+苋菜:会中毒
黑鱼+茄子:肚子疼
鲤鱼+猪肉:会中毒
鲤鱼+辣椒:成痔疾
鲤鱼+芹菜:患痢疾
鲤鱼+黄瓜:成胎毒
鳗鱼+桔子:会中毒
鱆鱼+螺肉:会中毒
牛奶+醋:患痢疾
牛奶+菠菜:患痢疾
海带+猪血:便秘
虾类+维生素C:相当于砒霜
鳖+芹菜:剧毒
田螺+木耳:会中毒
田螺+玉米:会中毒
萝卜+木耳:导致皮炎
马铃薯+香蕉:面部生斑
芋头+香蕉:引起腹涨,中毒
花生+黄瓜:会伤身
热酒+红柿:会中毒