德化“十佳”乡土名菜名单：牛奶籽炖黑鸡、炣赤目、红酒鸡、红菇淮山汤、姜脯炒米粉、放筋草炖蹄节、炣全猪、醋猪脚、兔仔炖苦菜、米酒煲竹鼠。德化乡土名菜名单：水口鲶鱼汤、金针菜炖鸡、炣羊肉、粉仔粥、久糟菜白鸭汤、笋叶煲、苦菜饭、鸡蛋拌面线、炒薯粉片。德化特色风味小吃名单：蕨脯汤、苦菜汤、过饥草汤、粽子、糯米大肠、米粉肉、赤水煎粿、圆子汤、鼠曲鬼、糯米糍、煎肉饼、大肠羹、猪血汤。
